不同配方水溶肥對結球生菜產量及品質的影響

陳 娟，趙青春，杜曉玉，廖 洪，劉 瑜，張 靜，趙 躍

（1.北京市土肥工作站，北京 100029；2.北京市順義區(qū)農業(yè)科學研究所，北京 101300；3.大興區(qū)土肥工作站，北京 102600）

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，為1年生或2年生草本作物，富含維生素、氨基酸、鈣、磷和鐵等，是一種高營養(yǎng)價值的葉菜類蔬菜，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛[1]。近年來，北京生菜種植面積逐年增加，2018年生菜播種面積達到3 733.3 hm2（5.6萬畝），占總播種面積的10.5%。由于菜農施肥習慣的影響，長期以來，葉菜類蔬菜栽培中過量施肥的現象較為普遍[2-5]，不僅導致葉類蔬菜硝酸鹽富集和營養(yǎng)品質下降，而且使保護地土壤肥力普遍高于露地。根據北京市農業(yè)農村局調查，保護地土壤中高肥力地塊占96.37%，有研究表明保護地種菜時間越長，土壤中的全磷和有機磷含量也會越高[6-7]。在此條件下，科學合理施肥、保證營養(yǎng)供應的同時，調節(jié)土壤肥力迫在眉睫。

水肥一體化技術是將灌溉與施肥融為一體的農業(yè)新技術。為改變我國長期以來設施栽培蔬菜“大水大肥”的傳統(tǒng)管理方式，為實現資源節(jié)約、環(huán)境友好發(fā)展提供物質基礎和載體，近年來，水肥一體化技術在京郊日光溫室栽培中的應用迅速發(fā)展，園區(qū)基本實現水肥一體化。水肥一體化技術對肥料的溶解度有很高的要求，目前針對番茄等果菜的水溶肥較多，而針對生菜等一些葉菜的水溶肥的研究較少。本試驗以生菜為研究對象，通過施用不同配方的水溶肥進行對比試驗，對生菜產量、營養(yǎng)品質進行測試和分析，并計算肥料偏生產力，研究施用不同配方水溶肥對生菜產量及其品質的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗分別在順義楊鎮(zhèn)松各莊村、大興立春基地、通州永盛園基地結球生菜上進行。試驗地土壤理化性狀見表1。

1.2 試驗材料

生菜品種為射手101，市售。

供試肥料品種為商品有機肥、顆粒復合肥（18-9-18）、大量元素水溶肥（3種，配方分別為22-8-16、22-8-22和18.3-6.7-23.3），市售。

1.3 試驗方法

試驗共設置3個處理，3次重復，每小區(qū)45 m2。各處理基肥用量一致，商品有機肥15 t/hm2、顆粒復合肥（18-9-18）375 kg/hm2。3個處理追肥類型及用量見表2，施肥時期及追肥次數一致，分別在蓮座期、結球初期、結球中期分3次追施，3次比例分別為1/4、1/4、1/2。3個試驗點順義、大興、通州生菜667 m2分別栽培5 440、4 500、4 500株。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 產量

收獲時對每個小區(qū)進行收獲測產，記錄生物產量和經濟產量，并且測算經濟系數。經濟系數＝經濟產量/生物產量×100%。

1.4.2 品質

生菜可溶性糖含量采用蒽酮法測定；硝態(tài)氮（硝酸鹽）含量用酚二磺酸分光光度法測定[8]。

1.4.3 肥料偏生產力

氮肥偏生產力（kg/kg）＝施氮區(qū)經濟產量/施氮量；磷肥偏生產力（kg/kg）＝施磷區(qū)經濟產量/施磷量。

1.5 數據分析

試驗數據利用SAS軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對生菜產量的影響

由表3試驗結果看，3個處理在3個試驗點的平均生物產量和經濟產量均以T2處理表現較好，分別達到69.2、49.7 t/hm2；T1處理產量較低。不同施肥處理生菜的經濟系數差異不明顯，T2經濟系數最高，達到0.72。

2.2 不同施肥處理對生菜品質的影響

由表4可知，除T1與T2在順義試驗點的可溶性糖含量存在差異外，各處理品質指標差異不顯著。3個試驗點平均值T2與T1、T3相比，可溶性糖含量分別增加了0.4、0.1個百分點，硝酸鹽含量分別降低了4.0%、4.8%。表明等氮等鉀配方（22-8-22）提高了生菜可溶性糖含量，且降低了硝酸鹽含量。

表1 試驗點土壤基礎理化性狀

表2 不同處理追肥設計

表3 不同施肥處理對生菜產量的影響

表4 不同施肥處理對生菜品質的影響

2.3 不同施肥處理對生菜養(yǎng)分偏生產力的影響

試驗結果顯示（表5），各處理氮肥、磷肥偏生產力存在差異。3個試驗點T2平均氮肥偏生產力和磷肥偏生產力值均最大，分別比T1和T3增加7%、5%，7%、5%。

3 結論與討論

從生菜產量上看，在氮、磷肥量相同的條件下，T2產量最佳，這與郎文培[9]的研究結果一致，增施鉀肥在一定范圍內生菜的生物量隨著鉀肥用量的增加而增加，1∶1為最佳氮鉀比例。

從生菜品質上看，T2與T1、T3相比分別增加了可溶性糖含量0.4、0.1個百分點，降低了硝酸鹽含量4.0%、4.8%，這與吳文強等[10]的研究結果一致，施鉀可以有效提高生菜的品質。

從養(yǎng)分偏生產力看，T2平均氮肥偏生產力和磷肥偏生產力值最大，T2配方及其適宜用量有利于提高肥料的偏生產力，提高肥料利用效率。

綜上，氮、磷養(yǎng)分供應相同的條件下，T2處理即追施大量元素水溶肥（22-8-22）300 kg/hm2效果最佳。3個點中大興立春基地各處理產量呈現隨著鉀素增加產量不斷上升的趨勢，主要由于該地塊是第1年種植的新菜田，土壤養(yǎng)分含量不高。該試驗表明地力水平不高的菜地上高鉀配方有增產潛力，在養(yǎng)分含量較高的菜地上生菜等氮等鉀的配方能滿足作物養(yǎng)分需求。