廚房小妙招
2020-04-14 05:02:47
文萃報·周二版 2020年13期
炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。
豆腐下鍋前，先在開水中浸泡約10分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
微波加熱意大利面時，為受熱均勻有時需要斷續(xù)數(shù)次攪拌，如果在盤子中間留出一小圈空心，即可使其受熱均勻。
葡萄可以冷凍著吃，同時也可以加入飲品中，即如冰塊，又不會像冰塊一樣融化，不會影響飲品本身的口感。
（摘自《生活報》）
