我國家庭農場開展草雞生態養殖模式的探討

陳永亮　張海濤

中圖分類號：S815.2? ? ?文獻標識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2020）02-0030-02

當前，我國雞養殖的主要模式分為散養、圈養及籠養3種。圈養與籠養是當前養雞的主導模式，其以規模化、高密度、集約化為特征，它們在豐富了我國雞類產品供應的同時也對生態環境造成了極大的破壞。眾所周知，畜牧業污染已變成繼工業污染之后不可忽視的污染源，尤其是在我國著力踐行“綠水青山就是金山銀山”這一綠色發展理念的大背景下，我國家庭農場選擇合適的養雞模式、采取有效措施防止養雞廢棄物對生態環境的破壞已經到了刻不容緩的地步。

1? 我國家庭農場選擇生態養殖模式的意義

生態養殖是按照生態學和生態經濟學原理，應用系統工程方法，因地制宜地規劃、設計、組織、調整和管理畜禽生產，以保持和改善生態環境質量，維持生態平衡，保持畜禽養殖業可持續發展的生產形式[1]。特別是在當前面對畜禽養殖造成的資源壓力局面下，研究并實施生態養殖模式可以解決種植與養殖生產經營分離、雞與人爭奪有限糧食資源的情況，真正實現“種”、“養”結合，有利于草雞養殖過程中物質循環、能量轉化和提高資源利用率;而在面對我國當前環保政策持續重壓的背景下，研究并實施生態養殖模式可以解決雞糞利用效率低下、雞場廢棄物污染環境等一系列問題，保護和改善生態環境，促進養殖業和家庭農場生產的可持續發展，保證我國動物源性食品穩定供給，實現農村經濟的穩定增長。

家庭農場作為我國農業的一種新型經營主體，發展時間短，總體數量不大，尤其是從事草雞生態養殖的成功案例少，可借鑒經驗不多。所以，很多家庭農場的草雞養殖就是照搬普通養殖專業戶的一貫做法，并未從家庭農場這一新型經營主體自身特點和生產實際需要出發，影響了草雞產品的質量、銷售和最終的效益。因此，我們應該圍繞家庭農場的規模化、集約化和商品化這三個基本特征，從剖析不同養殖模式對草雞生產性能、疾病發生、污染控制等的影響，探討適合于不同階段草雞的生態養殖模式，為促進我國草雞生產方式轉變、推進家庭農場養雞產業的可持續、高效發展提供技術支撐。

2? 適合我國家庭農場的生態養殖模式

2.1? 自然散養模式? 自然散養模式是以山坡、林下、草地、果園等野外環境作為家禽的放養場地，采用現代養殖技術與傳統飼養方式相結合，以實現生態環境與家禽養殖協調發展和經濟效益、生態效益共同提高為目標的新型養殖模式，是一種適合家庭農場生產和發展需要，適應我國生態環保需求的養殖模式。其中，林下養殖是當前比較常見的一種散養模式，它是以果園、茶園、竹園和桑園等經濟林園，或苗圃地、江灘林地、低山林地和丘陵地等生態林地為依托的集中養殖，可實現環保、節約糧食、提供優質有機肥、提高動物產品品質以及改善動物福利，且成本低、易推廣，應用前景廣闊[2]。

2.2? 種養結合模式? 種養結合模式是將畜禽糞便作為農場所種植的瓜果蔬菜的有機肥，而種植的農作物又為農場所養殖的畜禽提供食源，以充分將物質和能量在動植物之間進行轉換循環[3]。其實質是持續穩定發展種植業的同時建立一個高效節糧型的畜牧業生產體系[4]，其主要特點是高產、優質、高效、低耗、低污染，可以形成一、二、三產業緊密銜接的產業鏈條，最終達到或維持盡可能最佳的生態平衡，實現多環節、多層次、多領域的增值增收。目前，占據我國主導家庭農場類型的種植型家庭農場，尤其是畜禽養殖型家庭農場，很多都在轉型為種養結合型家庭農場，以進一步提高家庭農場的經濟與生態效益。

2.3? 發酵床養殖模式? 發酵床養殖模式是利用全新的自然農業理念和微生物處理技術，以實現養殖零排放、無臭味、緩解養殖場環境污染問題的一種新養殖模式。其做法是使用特定益生菌，按一定配方將其與谷殼、鋸末等木質素纖維素含量較高的原料混合形成有機墊料，畜禽排泄物直接排人有機墊料內，墊料經科學養護可直接將其迅速降解、消化，從而實現了養殖糞污的零排放、無污染、無臭味[5]。發酵床技術很多年前就已經出現，最早用于養豬，之后也發展用于奶牛和家禽等的養殖，因其零排放、零污染、成本低、技術成熟、操作簡單和使用效果好等特點，得到了廣大養殖戶的接受和政府部門的推廣。然而，由于該技術存在著成本高、操作復雜、受制條件過多等原因，一度沉寂，直到近幾年，隨著畜禽呼吸道疾病多發、糞污治理壓力過大等問題愈發嚴重，發酵床養殖模式又重新得到了畜牧從業人員的關注，并在升級為異位發酵床后在全國大面積使用。

2.4? 循環農業生產模式? 循環農業生產模式又可細分為以沼氣為核心的循環農業模式和以畜禽糞便資源化利用為關鍵鏈的循環農業模式。前者是以沼氣發酵為核心，模仿自然生態系統的食物鏈結構，依據系統結構與功能相適應，物質分解、轉化、富集、循環再生，生物共生競爭、協同進化的生態學原理，結合系統工程理論進行設計的一種資源多層次循環利用的工藝流程，畜禽糞便等廢棄物收集至沼氣池厭氧環境中，通過微生物充分分解轉化成沼氣、沼液和沼渣，其中沼氣為可燃性混合氣體，是良好的家庭生產、生活用能，沼液、沼渣則是一種優質高效的有機肥料，可作為水稻、蔬菜、水果、食用菌、魚類等動植物的肥料或養料，因而衍生出“畜禽-沼-林、果、菜、花卉、草、茶、菌、漁”等多種生態模式，沼液、沼渣還可用于飼養蠅蛆、蚯蚓等軟體動物，再以蠅蛆和蚯蚓代替精飼料反過來飼養畜禽，由此實現經濟、社會、生態環境的協調發展[6];后者是以畜禽糞便的無害化處理和資源化利用最為整個循環中最為關鍵的環節。國內外畜禽糞便資源化利用技術有干燥處理、好氧堆制、厭氧發酵、軟體動物消化分解、糞便的飼料化以及能源化再利用等技術。

參考文獻：

[1]? 田仁.畜禽生態養殖——奏響永續發展的主題歌[J].畜禽業，2004（10）：32-34.

[2]? 李曉鳳，夏先林，王聽.林下規模化生態養殖模式研究進展[J].家畜生態學報，2017，38（3）：70-74.

[3]? 錢明，黃國楨.種養結合家庭農場的基本模式及發展意義[J].現代農業科技，2012（19）：294-295.

[4]? 侯鵬程，俞平高，莫成偉.上海松江區種養結合家庭農場存在的問題及對策[J].浙江農業科學，2012（12）：1723-1725.

[5]? 李娟.發酵床不同墊料篩選及其堆肥化效應的研究[D].泰安：山東農業大學，2012.

[6]? 王志春.養殖廢棄物和農作物秸稈混合干式發酵模式的應用[J].江蘇農業科學，2013，41（12）：386-387.