最常見的蘑菇
——狗尿苔*

冶曉燕 朱學(xué)泰

（西北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 甘肅蘭州 730070）

在我國(guó)民間，常將房前屋后、樹根墻角、田間地頭等陰暗或潮濕的地方出現(xiàn)的一些蘑菇稱為“狗尿苔”。這些蘑菇通常其貌不揚(yáng)，形狀不一，成熟之后化成一灘黑水，甚至散發(fā)出奇怪的味道，而且往往出現(xiàn)在動(dòng)物便溺的地方，這些被稱為“狗尿苔”的大型真菌究竟是什么物種？經(jīng)文獻(xiàn)考證，被稱為“狗尿苔”的大型真菌有4 種，分別是晶粒小鬼傘（Coprinellus micaceus）、墨汁擬鬼傘（Coprinopsis atramentaria）、糞銹傘（Bolbitius titubans）及蝶形斑褶菇（Panaeolus papilionaceus）［1-4］，其中前2 種分布更廣泛，也更常見。本文從系統(tǒng)分類位置的演變、形態(tài)特征及食毒性3 個(gè)方面對(duì)這2 個(gè)物種進(jìn)行介紹與區(qū)分。

1 物種系統(tǒng)分類位置的演變

晶粒小鬼傘和墨汁擬鬼傘這2 個(gè)物種是由歐洲的真菌分類學(xué)家Bulliard 在19世紀(jì)末發(fā)表的，最初被置于蘑菇屬（Agaricus），之后不久因其子實(shí)體成熟后菌蓋部分液化成墨汁狀這一特征，被真菌分類學(xué)家Fries 歸入鬼傘屬（Coprinus），因此這2 種真菌在近200年的時(shí)間里，一直被命名為晶粒鬼傘［Coprinus micaceus（Bull.） Fr.］和墨汁鬼傘［Coprinus atramentarius（Bull.） Fr.］［5］。

1994年，杜克大學(xué)的Hopple［6］將分子 系統(tǒng)學(xué)研究方法應(yīng)用于鬼傘屬的分類研究中，意外發(fā)現(xiàn)鬼傘屬的模式種毛頭鬼傘（Coprinus comatus）與其他鬼傘類真菌是非同源的，研究結(jié)果顯示它是蘑菇科（Agaricaceae）的一個(gè)分枝，而其余的90%以上的鬼傘類真菌與小脆柄菇屬（Psathyrella）物種親緣關(guān)系更為接近。2001年，Readhead 等［7］根據(jù)分子系統(tǒng)學(xué)研究結(jié)果，將鬼傘類真菌重新劃分為4 個(gè)屬：鬼傘屬（Coprinus）、小鬼傘屬（Coprinellus）、擬鬼傘屬（Coprinopsis）及近地傘屬（Parasola），其中將鬼傘屬歸入蘑菇科（Agaricaceae），將小鬼傘屬、擬鬼傘屬、近地傘屬歸入小脆柄菇科（Psathyrellaceae）。相應(yīng)地,晶粒鬼傘被置于小鬼傘屬中,更名為晶粒小鬼傘［Coprinellus micaceus（Bull.）Vilgalys，Hopple &Jacq.Johnson］（圖1A 和B），而墨汁鬼傘則被放置到擬鬼傘屬中，更名為墨汁擬鬼傘［Coprinopsis atramentaria（Bull.） Redhead，Vilgalys &Moncalvo］（圖1C 和D）［8］。

圖1 晶粒小鬼傘（Coprinellus micaceus）（A、B）和墨汁擬鬼傘（Coprinopsis atramentarius）（C、D）

2 形態(tài)特征

晶粒小鬼傘與墨汁擬鬼傘都是腐生真菌，菌蓋形狀初期均為卵圓形或鐘形，后期漸平展至上卷；孢子大小、形狀、顏色均差別不大。相比之下，晶粒小鬼傘擔(dān)子果較小，菌柄較纖細(xì)，菌蓋有明顯的白色晶粒，極易脫落；而墨汁擬鬼傘菌蓋被鱗片，不易脫落；除此之外二者菌蓋、菌肉、菌褶及菌柄顏色等特征均有不同之處［9-11］。詳細(xì)的形態(tài)學(xué)特征對(duì)比結(jié)果如表1所示。

表1 晶粒小鬼傘和墨汁擬鬼傘的形態(tài)學(xué)特征比較

3 食毒性

晶粒小鬼傘與墨汁擬鬼傘幼嫩時(shí)可食，但忌與酒同食，因其子實(shí)體中含有鬼傘素，會(huì)抑制人體肝臟中乙醛脫氫酶的活性，造成體內(nèi)乙醛累積，引起臉部潮紅、低血壓、頭痛悸動(dòng)、心跳加速、呼吸急促、惡心嘔吐、出汗等癥狀，一般這些癥狀能在幾小時(shí)內(nèi)緩解［12-13］。另有資料顯示，墨汁擬鬼傘還含鬼筆菌素、胃腸道反應(yīng)素等多種毒素，不宜食用［14］；晶粒小鬼傘食用后可導(dǎo)致腸胃炎型及精神神經(jīng)型中毒［1，15］。因此，不建議食用民間稱為“狗尿苔”的大型真菌。