美國開心果被認定為“完全蛋白”食品

李云

據悉，一項新的分析結果顯示，烘烤過的美國開心果符合公認的“完全蛋白”定義，這意味著它們加入了藜麥、鷹嘴豆、大豆等少數植物蛋白的行列，而受到素食主義者和希望遠離動物蛋白的人們的喜愛。此項研究結果在加州蒙特利舉行的美國開心果年會上向開心果種植者們予以了公布。