手作的情緒

“后網紅時代”的零售空間大多堆砌了華麗浮夸的視覺元素，形式大于主題，買手集合店“什物”的第二家店選址在南京游人如織的商業街，卻試圖反其道而行，在設計上將門做實，愿意推開門的客人才有機會看到里面的別有洞天。什物的主人戴璐璦女士曾經歷過日本泡沫經濟時期，時代的浮沉讓她更能讀懂匠人的以物傳情，并以傳播者的視角傳遞手作的情緒。

什物的空間設計由CATS顧問建筑師小組操刀，取名“小組”似乎也是他們對這個喜愛夸大的時代的揶揄，聯合創始人陳勝澤、陳彥呈、黃文心都曾供職于隈研吾建筑都市設計事務所。CATS選擇用張拉鋁板作為空間傳遞情緒的線索，用中國古法紙漿包裹，輕盈多變而又富有張力。以網作墻的形式讓商品的陳列有了更多可能性，網墻在空間內以45°斜切的角度呈現，更好地利用了空間和豐富了購物體驗，沿著空間的斜線依次展開，產品高低錯落，鼓勵顧客自行繞行其間;同時將陽光板用作商品陳列，靈活多變，可以根據商品的更替不斷調整，它的無色性能夠完美融入空間，不擾亂視線。

設計時，除了創新地利用了看似尋常的材料，空間設計同時也創造了多功能的屬性，用OSB板制成的十字網格吊頂的靈感源于空間內日本布藝家須藤玲子的布藝作品，這樣的結構賦予了空間展覽的功能，展覽時布料的大量懸掛讓空間產生了縱橫交錯的變化美，LED燈帶暗藏于網格矩陣中，光經過錫紙漫射后投下的光溫潤而均勻，零售最重要的燈光系統和展覽布置完成了有機結合。當談到設計的材料創新運用時，設計師黃文心告訴我們：“材料的創新不應該只是為了求變，它需要能夠傳遞審美和情緒。”

Maison Lametoise萊美露滋

上海浦東新區銀城中路501號上海中心大廈68樓

營業時間：周一6：00pm-9：00pm

周二至周日11：30am-1：30pm，6：00pm-9：00pm

電話：021-68816789

人均消費：￥1978

空間設計

華際道

弧形空間沿著建筑的條窗展開，餐桌皆臨窗而設，讓人在享用地道法餐之余，也能飽覽無敵景觀。

Maison Lamcloisc本土食材，法餐滋味

自從1926年首次摘星，位于法國勃艮第小城沙尼（Chagny）的Maison Lameloise便未曾跌出過米其林榜單。如今，Maison Lameloise的首個海外分址落戶于上海，中文名為“萊美露滋”。從15世紀沙尼的鄉村石屋來到上海的第一高樓，場域發生了劇變，通過空間細節，萊美露滋含蓄地述說著她的法國血統：主入口復刻了沙尼老店的鐵藝大門，向千里之外的前輩隔空致意;石材的運用也是由沙尼的古老空間啟發而來的，只不過，凹凸不平的勃艮第石墻被平滑的意產大理石取代，融入陸家嘴的摩登氛圍。為了延續法餐的環境傳統，萊美露滋沒有設置包間，不過，設計師貼心地用彩色玻璃屏風對各張餐桌稍作隔斷，在提升私密體驗的同時還增添了藝術與工藝質感，既讓人聯想起蒙德里安的風格派繪畫，又影射著法國古老的彩窗工藝。

在料理方面，萊美露滋以苛刻的法餐技術呈現正宗風味，食材多來自中國本土。為了保證時令材料的最佳口感，餐廳每季都會更新菜單，此時，常駐沙尼的傳奇總廚EricPras將空降上海，與主廚Yann Klein一同激蕩靈感。二人為上海創作了特別菜式“勃艮第風味海參”——以勃艮第傳統餐點紅酒燉牛肉為靈感，將深得亞洲食客歡心的海參用法式烹飪法進行紅酒燉煮，佐以鵝肝及鴨肉。搬到上海后，主廚Yann一直在上中文課，以便能在城中無障礙地游走、探索、挖掘新奇的本地食材。山藥便是他的一個發現，如今已被他納入食譜研發的素材庫。