永德縣茶產業發展現狀及對策

曹琦 魯斌 王學平

摘要 ? ?本文闡述了永德縣茶葉產業發展現狀，分析了茶產業存在的不足，并提出了相應的發展對策，以期為當地茶產業可持續發展提供參考。

關鍵詞 ? ?茶產業;發展現狀;問題;對策;云南永德

中圖分類號 ? ?S571.1 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）04-0248-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

永德隸屬于云南省臨滄市，位于滇西邊陲，東控南汀河，西扼怒江。四周與耿馬縣、鎮康、龍陵縣、施甸縣、昌寧、鳳慶、云縣為鄰。永德縣位于南亞熱帶與北熱帶交匯的河谷季風氣候區，海拔以1 500 m左右地帶為代表，多年平均氣溫17.4 ℃，極端最高氣溫32.1 ℃，極端最低氣溫2.1 ℃，常年平均降水量1 283 mm。冬無嚴寒，夏無酷暑，干濕兩季[1-2]。土壤以紅壤、黃壤為主，偏弱酸性，土層深厚肥沃，有機質含量較高，得天獨厚的自然條件非常有利于云南大葉種茶樹生長，是世界茶樹的原生地之一，也是一塊極具開發潛力的寶地。發展茶產業對于增加永德縣農民收入、擴大就業和穩定農村社會發揮著重要的作用。本文對永德縣茶產業發展現狀、存在的問題進行了調研分析，并提出了發展對策，以期為加快永德茶產業結構調整、增加農民收入起到積極的促進作用。

1 ? ?產業發展現狀

永德縣現有茶園面積1.61萬hm2，遍布全縣9個鄉3個鎮，其中極具代表性的古茶園有7個，分別為大雪山鄉的曼來村古茶園、班卡鄉放牛場古茶園、勐板鄉忙肺村古茶園、平掌古茶園、小幫貴古茶園、園鳴鳳山古茶園、小勐統鄉梅子箐古茶園和德黨鎮木瓜寨古茶園，是普洱茶主產區和云南大葉種茶的原生地之一，加工茶類以普洱茶、綠茶和紅茶為主[3]。品種有忙肺大葉種、鳴鳳山大葉種、勐庫大葉種等云南大葉群體種。

茶葉栽種在永德縣具有悠久的歷史，永德縣有近30個民族聚居，多民族形成了其獨特的茶文化。時至今日永德全縣約有40萬茶農，形成了“各鄉有茶、各家種茶”的生產格局。截至2018年，全縣實現茶葉社會產量16.4萬t;實現工農業總產值14.64億元，其中農業產值4.21億元，工業產值達10.43億元。現有獲SC認證茶葉企業33家，全縣茶葉企業獲云南省著名商標6件、臨滄市知名商標4件;獲HACCP食品安全控制體系認證 2戶，通過ISO9000質量管理體系認證4戶;被認定為省級農業產業化經營重點龍頭企業1戶、市級4戶、縣級5戶;全縣茶葉企業固定資產凈值2.8億元，生產能力2萬t，產業工人2 000余人。永德縣在2012年被中國茶葉流通協會命名為“中國名茶之鄉”，在2018年被評為“中國茶業百強縣”。

2 ? ?存在的問題

2.1 ? ?品種單一

除了7個大茶園的種類較為多樣之外，其余茶農的茶種基本都是單一品種。品種的單一造成茶葉沒有特色，制約了茶企業的發展壯大，同時在改換老品種和引進新品種上還沒有實質進展。永德縣許多茶園雖然都能生產出質量優良的茶葉，但是從整體來看，茶葉品質不夠高。永德縣的主產茶葉以炒青綠茶和曬青綠茶以及烘青綠茶為主，茶農的茶葉品質意識比較差，常常為了增加產量而忽視了質量，誤以為茶梗可以增加重量卻適得其反地降低了茶葉的品質，使茶渣的葉底出現大量的梗，致使消費者認為是低端茶，極大地影響茶葉品質，降低了茶業經濟效益，減少了茶農收入。

2.2 ? ?銷售渠道不暢

一方面，各茶企業內生動力不足。永德茶葉專業市場僅有1個，茶葉品牌專賣店僅4家，茶葉企協會1個。自縣茶廠倒閉以后發展就很緩慢，目前市級龍頭企業駐足永德縣的只有戎氏1家，正在成長的企業有棠梨春茶廠和烏木龍的銀竹茶廠。各茶廠茶葉品種加工過于單一，品質難保障，因而一直很難吸引茶商，對外出售沒辦法形成批量訂單。由于企業管理等多方面存在不足導致品牌效應不強，很難做到高端品質。另一方面，政府的招商引資存在不足。許多商客了解永德茶葉市場有很大的發展空間，但是沒有政府的大力支持不敢貿然投資。一直以來的銷售模式為茶農自己加工毛茶然后由小型茶葉收購商進行零散收購并出售給外地商客。這種銷售方式存在著交易價格完全由收購商決定，茶農只能被動接受的弊端，對茶農的經濟利益造成直接影響，甚至出現虧本的情況[4-5]。

2.3 ? ?交通狀況制約

永德地處邊境又是國家級貧困縣，經濟狀況落后且交通不便。永德縣各個鄉鎮距離縣城至少有40 km的路程，縣城距離臨滄市區約達226 km，距離昆明則更加遙遠，接近787 km，且部分鄉鎮通往村寨的路還是泥巴路，每逢雨天道路泥濘，地質災害導致公路坍塌、積水坑洼不平，茶商進不了村寨，茶農運不出茶葉，很多時候茶商的訂單無法及時送達，久而久之也就很少有茶商進村收購，導致加工好的茶葉一壓再壓，陷入困境。

2.4 ? ?政策引導力度不夠

永德縣的茶葉種植大多為農戶自發零散種植，農戶經濟效益得不到保障。政府對茶農、茶企的政策引導力度不夠，使產前規劃到產后服務保障都是農戶盲目進行，銷售多以個體經營為主，規模較小，主要銷售粗加工的毛茶，不能形成“訂單”農業[6]。近年來，由于種植區的茶葉大量投產，加之缺乏基地建設經驗，市場行情分析不足，盲目追求產量，不考慮市場，采收季節大量的茶葉呈現爛市現象且效益低，在很大程度上挫傷了茶農的積極性。

3 ? ?對策

3.1 ? ?加大基礎性建設及政府扶持

第一，建設茶葉發展基地。縣級和政府各級部門應當引起高度重視，著重把茶園建設作為鄉村振興和社會進步的一項重要方案，成立茶園建設工作組，成員由農葉、林葉、水畜、財政辦、土地管理所等各個部門領導和專業技術人員構成，由工作組負責計劃的制定和項目實施、人員的培訓、監督、檢查工作，并設相應的辦公室、技術組、財務組等，為茶葉園建設提供相應保障。

第二，科學規劃種植茶葉基地。秉承資源合理利用原則，進行合理規劃，充分考慮茶葉生產對自然條件、土壤條件的硬性要求，把茶園建設在自然條件最好、土壤最肥沃的地區，以得到最豐厚的回報。同時要與當地的其他農業生產、生活、交通相適應，杜絕盲目種植，避免把茶葉種植在不適宜的地區而致茶農虧損[7]。

第三，實施品種、品質及品牌戰略。開啟“三品”戰略，在實施茶葉生產區域化和集約化的前提下，著重抓品種、品質以及品牌3個環節，實現由“品種”到“品牌”的轉變、從“質量”向“品質”的改觀。

第四，科學管理。茶葉產業的發展離不開管理，管理則離不開科學，因而就需要大批高質量管理人員去推動[8]。加強農科結合，利用專技學校、農校來加強培訓，培養出優秀的茶農骨干、科技種植示范戶和科技領頭人。選拔一些具有生產經驗的勞動者和管理者、技術人才到相關職業學校、茶企學習參觀。同時加強與科研院所的合作，邀請茶界著名專家學者來永德舉辦活動例如斗茶會等，把新技術、新品種、新科技送到村、送到戶，落到實處，提高茶農積極性[9]。

3.2 ? ?加大品種引進及品質的標準化管理

當前永德縣內主推的品種有忙肺大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種、鳴鳳山大葉種、紫青茶5個，無性系良種有云抗10號、清水3號、鳳9號3個，和已知茶樹品種12個和2個變種，其中紫青茶是永德特有的茶樹品種。采取對內試驗對外考察方式，引進更多適合永德縣地理條件種植的茶種，使產品多樣化。

全面實施茶葉標準化管理，提高茶葉品質。隨著茶葉被國際認證為綠色飲料，對茶品的要求進入安全化和品質化時代，以品質為先。因此，必須根除以往多施肥高產量的弊病，標準化管理茶園，在保證產量的同時保證品質。

3.3 ? ?強化茶農商品意識

當前茶農的商品意識雖然有所提高，但仍然達不到市場經濟的要求。如茶葉的包裝，很多茶農都是自發種植、自己粗加工后零售，只進行簡包裝，因而很多優質茶葉的價格不同程度受到壓價問題。對此，當地政府應積極引導茶農與相關企業結合，改善簡包裝的情況，成立茶葉精包裝工廠，提升茶檔次，獲得更豐厚的回報，同時樹立綠色永德茶葉名牌。

3.4 ? ?加大宣傳力度，提高知名度

隨著茶葉生產的發展，茶葉不僅用于滿足于人們對經濟方面的需求，而且也進一步體現人們對精神、視覺的高品質追求。提高知名度對于永德縣茶葉發展有重要意義，因而應加大茶產業的宣傳力度。2019年永德縣成功在勐板鄉舉辦首屆斗茶大會，以“綠色永德茶葉文化”為主題的文化產業漸漸興起，形成“魅力永德·古樹茶之鄉”的地域文化。今后還需充分開發永德古樹之鄉的優勢，把茶葉擴產，提升到茶葉文化，形成茶文永德、茶園旅游、茶制餐飲、娛樂、休閑等多種服務為一體的可持續發展產業鏈，帶動更多的人民致富。

3.5 ? ?拓展銷售渠道

21世紀是科技與信息的時代，網購已成為大眾消費新風尚。由政府帶頭打開電子網絡銷售的渠道，讓茶農們學會在網絡上銷售自己的產品，讓永德茶葉走出大山。只有走出大山，走進市場，才能體現價值，才能實現農民增收。

3.6 ? ?改善茶葉運輸的交通條件

永德海拔較高，地勢復雜，通往城市的道路崎嶇不平，耗時較長，而茶多種植在高海拔山區，即使能夠做到及時采摘但很難做到當日加工成品[10]，且鮮葉保質期很短，當天采摘的鮮葉必須當日加工，否則容易造成黃葉燜葉，嚴重影響茶葉品質[11]。因此，為了使茶葉得到及時加工且不破壞品質，必須要改善交通狀況。

4 ? ?參考文獻

[1] 翟虎渠.農業概論[M].北京：高等教育出版社，2006.

[2] 陳紅偉.拉祜族茶文化探究[J].農業考古，2013（2）：129-132.

[3] 催永旭.永德縣茶葉生產安排意見[Z].2007，2008.

[4] 田世英.我國茶葉產業基本情況及對策措施[J].中國農業信息，2004（10）：4.

[5] 俞永明.茶樹良種[M].北京：金盾出版社，1996.

[6] 陳奇志.茶葉企業創新[J].茶葉通訊，2004（1）：27-30.

[7] 中國農業科學院茶葉研究所.中國茶樹栽培學[M].上海：上海科學技術出版社，1986.

[8] 周三多.管理學[M].北京：高等教育出版社，2005.

[9] 劉永金.永德茶葉種植技術讀本[M].永德：[出版者不詳]，2010.

[10] 謝繼金，周繼法.鮮葉采摘及其質量管理[J].茶葉，2004（4）：232-233.

[11] 鄒勇，胡根貴.茶葉采摘與管理[J].安徽農學通報，2005（1）：71.