硒對作物影響的研究進展

賈莉莉 王龍 陳劍秋

摘要 ? ?本文闡述硒對作物影響的研究進展，包括硒對作物生長及生理特性的影響、硒對作物產量與品質的影響、硒元素在作物中吸收與累積的動態變化、硒與其他元素配施的效果等方面內容，以期為硒的研究與利用提供參考。

關鍵詞 ? ?硒;生理特性;產量;品質;研究

中圖分類號 ? ?S143.7 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）04-0004-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract ? ?This paper described the research progress of the effect of selenium on crops，including the effect of selenium on the growth and physiological characteristics of crops，the effect of selenium on the yield and quality of crops，the dynamic change of the absorption and accumulation of selenium in crops，the effect of selenium combined with other elements，etc.，in order to provide reference for the research and utilization of selenium.

Key words ? ?selenium;physiological characteristic;yield;quality;research

硒元素是作物生長發育不可缺少的微量元素之一，適量的硒能夠提高作物的抗逆能力與抗氧化能力，硒含量不足或者過量則會影響作物產量與品質，甚至產生毒害作用[1-3]。在谷類中，小麥聚硒的能力最強，小麥作為人類主要的糧食作物，可將土壤中的無機硒吸收并轉化為人體可利用率較高的有機硒，增加小麥籽粒中的硒含量，也能為人體補充硒[4-5]。作物補充硒主要有拌種施硒、土壤施硒、葉面噴硒3種方法，與前2種方法相比，葉面噴硒與現代無人機技術相結合，成本低，容易操作，作物吸收效果好，是當今推廣較多的主要方法。目前，對作物施硒的影響研究較多，但多是對作物單一指標的研究，未有系統評價施硒對作物多項指標的影響。本文查閱大量文獻，綜述施硒對作物生長及生理特性、產量與品質的影響，硒在作物中的吸收與累積規律以及硒與其他元素配施的效果等方面內容，以期為硒研究與利用提供參考。

1 ? ?硒對作物生長及生理特性的影響

硒在作物體內，以硒代氨基酸形式被結合于作物蛋白質上，硒在作物體內的代謝沿著硫代謝進行[6-7]。孔娟娟等[8]通過土壤盆栽方法研究不同施硒方法及施硒濃度對黃山貢菊生長及生理特性的影響，結果表明，在土壤施硒量為5 mg/kg時，黃山貢菊各項生長指標均達到最大，土壤施硒能顯著提高黃山貢菊各部位總硒的含量，適量的硒濃度促進MDA合成，提高SOD、CAT、POD活性，說明適量的硒能夠提高黃山貢菊抗性，延緩衰老。付冬冬等[9]通過土壤盆栽方法研究不同濃度硒對小麥生長及生理影響，結果表明，低濃度的硒促進小麥抗氧化物酶的活性，高濃度硒抑制小麥生長。常琳琳等[10]通過盆栽試驗研究在不同硒范圍內對鴨兒芹生長及生理特性的影響，結果表明，土壤施硒量為0.5 mg/kg時，鴨兒芹各項生長指標均達到最大值，土壤施硒能提高鴨兒芹各部位總硒的含量，隨著硒濃度增加，MDA含量及CAT、SOD、POD活性呈現先下降后上升趨勢，適宜的硒濃度能提高鴨兒芹抗性，延緩衰老。李建恒等[11]通過盆栽試驗研究不同硒濃度對丹參生長的影響，結果表明，高濃度硒抑制丹參生長，適量硒濃度能夠促進丹參生長及藥用積累。綜上所述，高濃度硒抑制作物生長，產生毒害;而適宜的硒濃度能夠促進作物生長，提高抗性，延緩衰老。

2 ? ?硒對作物產量與品質的影響

適宜的硒濃度能夠提高作物產量，改善作物品質。張 ?妮等[12]研究發現，基施和噴施外源硒能夠提高小麥生物量與產量，而滴施外源硒隨著硒濃度增大，生物量和產量呈現先增加后降低的趨勢;此外，與基施、滴施相比，噴施處理下小麥硒的利用率最高。張 ?曉等[13]通過葉面噴施，研究鋅、鐵、硒3種微肥對小麥產量的影響，結果表明，噴硒能顯著提高小麥產量。穆婷婷等[14]在谷子不同生育期，通過葉面噴施不同濃度硒，探究對谷子產量及品質的影響，結果表明，隨著硒濃度增加，產量呈現先增加后減小的趨勢，適宜的硒濃度可以提高谷子產量與改善品質。

3 ? ?硒元素在作物中吸收與累積的動態變化

作物對硒吸收與累積動態因作物不同、硒源不同而產生變化，田應兵等[15]通過營養液培養法，研究黑麥草對不同濃度亞硒酸鈉吸收與累積規律，結果表明，黑麥草在分蘗期與拔節期對硒的吸收利用程度較大，且主要集中在根部，少部分轉移到莖與葉中，說明在作物生長旺盛時期對硒吸收量較大，在抽穗期硒的累積速度與累積量均達到峰值。郭文慧等[16]以盆栽方式，研究紫甘薯對不同價態硒的吸收與累積規律，結果表明，硒酸鈉處理下，紫甘薯對硒的吸收較大，薯塊中硒的累積量較高。李鳴鳳等[17]通過土培試驗，研究不同硒源對小麥生長及硒吸收分配的影響，結果表明，硒酸鹽處理下，小麥吸收硒的能力最強，且主要集中在籽粒中，而亞硒酸鹽主要在根部富集。綜上所述，作物對硒的吸收量與不同硒源密切相關，硒酸鹽在土壤中遷移轉化能力強，容易被作物吸收利用，亞硒酸鹽容易被土壤礦物質和膠體固定，在根部大量聚集[18-20]。

4 ? ?硒與其他元素配施的效果

硒與其他元素配施效果研究較少，陳玉鵬等[21]通過盆栽試驗研究不同氮水平對小麥植株各器官硒累積的影響，結果表明，在低硒地區，增施氮肥能提高硒的利用效率。成 ?波等[22]通過水培試驗，研究硫硒配施對衰老大蒜產生的影響，可以看出，適宜的硫硒濃度能夠提高大蒜素含量及干重、葉綠素含量，改善大蒜品質。劉新偉等[23]通過土培和水培試驗，研究硫調控小麥吸收硒的作用機制，可以看出，施用適量的硫硒對小麥生長有促進作用，并且可以根據土壤硫硒含量，增減施用硫肥，有效調控小麥硒含量。覃思躍等[24]通過土培試驗表明，低劑量的硒能促進小白菜生長，高劑量的硒抑制其生長，而施硫可增強小白菜抗逆能力，減緩硒對小白菜的脅迫。

5 ? ?問題與展望

硒對人體健康而言有著不可替代的作用，它能延緩衰老、提高免疫力、抗癌、解毒排毒、預防心血管疾病等，人體補充硒有著重要的意義。目前，人體補充硒主要從谷類中獲得，以后還可能從畜禽中獲得，富硒作物的作用日益凸顯。硒元素是一種微量元素，施用適量的硒可促進作物生長和MDA合成，提高SOD、CAT、POD活性，提高產量，改善品質等，過量會產生抑制作用甚至毒害，但不同作物具體適宜用量需要進一步研究。對于硒元素在作物體內的累積與分配、生理調節及分子作用機制等方面還需要加強研究。此外，硒與其他單一元素或者多種元素同時配施，效果如何仍然需要大量試驗驗證，只有明確他們之間的聯系，才能更好地提升硒理論研究水平。

6 ? ?參考文獻

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