天水市麥積區花牛蘋果產業發展對策探究

王亞明

摘 要 甘肅省天水市麥積區是我國元帥系蘋果最適宜栽培區，也是目前元帥系蘋果栽培面積最大、產量最多的地區。基于此，分析了花牛蘋果品牌保護意識不強、栽培管理水平和標準化程度低、青壯年勞動力匱乏、專業人才缺乏和市場及營銷體系不健全等麥積區花牛蘋果產業存在的突出問題，并提出了麥積區花牛蘋果產業發展的對策。

關鍵詞 花牛蘋果;產業現狀;發展對策;甘肅省天水市麥積區

中圖分類號：S661.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.063

花牛蘋果因產于甘肅省天水市麥積區花牛鎮花牛村而得名。該蘋果屬于元帥系列蘋果中的紅元帥，以果型碩大端莊、色澤嫣紅鮮亮、底座五角分明、味道香甜脆美著稱，曾在全國蘋果評比中屢獲殊榮。2007年，國家質檢總局作出了對花牛蘋果實施地理標志保護的第168號公告[1]。近年來，麥積區依靠得天獨厚的地理和氣候優勢，大力發展花牛蘋果產業，取得了令人矚目的成就，花牛蘋果產業已成為麥積區特色支柱產業和農民增收的主要來源。目前，全區栽培面積達2.67萬公頃，其中掛果面積2.40萬公頃，年產量70多萬噸，產值接近20億元，果品收入占農民總收入的38%。發展花牛蘋果產業是麥積區實施鄉村振興戰略、全面建成小康社會的重要舉措。

1 花牛蘋果產業發展中存在的問題

1.1 “花牛蘋果”品牌保護意識不強

“花牛蘋果”品牌的形成來之不易，因此“花牛”品牌的使用更需強化管理。目前，市場上花牛蘋果的外包裝花樣繁多，設計印制隨意性大，缺乏指導性、規范性、強制性要求，包裝混亂，也存在地理標志保護區外的假冒品牌，導致品牌的獨特性不足，不利于花牛蘋果的標志管理和市場營銷。

1.2 栽培水平和標準化程度低

花牛蘋果雖然是麥積區獨特的優勢知名農產品，但多年來栽培管理水平沒有跟上，標準化程度低，生產過程中對技術規程執行不嚴，導致果品脆甜度不夠、品質較差，嚴重影響蘋果的口感和質量，使得消費者認可度下降，市場競爭力不強。

1.3 青壯年勞動力匱乏，生產成本較高

目前，麥積區花牛蘋果種植者以農戶和企業為主，而單一的種植戶果園規模小，青壯年農民多外出務工，基本上都由留守婦女和老人管理果園，果農年齡普遍偏大，接受新技術和新理念能力差，且他們既是生產者又是經營者，但他們對市場信息不了解，沒有長遠眼光，只圖眼前利益，部分農戶在花牛蘋果未成熟便采摘出售，影響了“花牛蘋果”的品牌聲譽。種植企業由于資金投入不足、企業內部管理松散、生產基礎薄弱，加之用工緊缺、不能適時生產、栽培方式不能適應行機械化作業、有機肥投入不足、過度依賴化肥，導致果品品質下降，優果率低，產量低，成本居高不下，難以持續發展。

1.4 專業技術人才缺乏，發展后勁不足

麥積區花牛蘋果種植者與外界接觸溝通機會較少，受傳統栽培技術影響較大，對新技術接受困難。加之種植者文化層次低，大部分是初中及以下學歷，許多大學畢業生不愿選擇在農村發展。專業技術人才短缺、果園管理粗放成為制約產業持續發展的重要因素。

1.5 市場及營銷體系不健全，企業品牌意識不強

雖然麥積區培育出了一批果品龍頭企業，但從總體上講，市場競爭力還不強，對整體產業帶動力能力弱，沒有與種植戶形成緊密的經濟利益共同體，未能充分發揮對產業的影響力。另外，企業品牌意識不強，雖然企業自己注冊了商標，但果品品質參差不齊，被盜用和假冒的情況時有發生，不能用品牌效應來提高花牛蘋果的附加值。

2 花牛蘋果產業發展的對策

2.1 強化管理，重塑花牛蘋果品牌新形象

花牛蘋果包裝箱的印制應由政府統一設計、統一管理，授權有資質的企業競標生產，彰顯花牛蘋果的品牌價值。要責成商務、市場監管、農業等職能部門，嚴管市場，嚴禁和取締非規范樣式的花牛蘋果包裝箱的生產流通。用統一規范的包裝，扮靚花牛蘋果的身份標志、塑造花牛蘋果的品牌形象，為做大做強花牛蘋果產業提供商標服務。要加大對外宣傳力度，在國內重點消費城市定期舉辦花牛蘋果推介會，支持果品營銷企業開設花牛蘋果專營店，積極組團參加全國性農產品展示展銷會。充分利用媒體平臺，在廣播、電視、報刊通過稿件、專題、專版等形式推介宣傳花牛蘋果;利用互聯網，通過網站、微信公眾號、抖音、微視頻等媒介加大宣傳力度，不斷提高花牛蘋果的知名度和影響力。

2.2 加強栽培管理水平，提高花牛蘋果市場競爭力

要“三管齊下”抓質量。1）實施果園精細化管理。三分種、七分管，要向管理要效益、向管理要質量。針對麥積區目前果園普遍投入不足，重栽培、輕管理，優質果率不高的實際情況，建議制定麥積區花牛蘋果果園規范化管理實施標準，推廣高接換優、病蟲害預防、培土施肥等先進技術，重視綠色無公害化生產，建設優質果園，大力生產綠色果品和有機果品，推動花牛蘋果向高質量發展。2）科學研判花牛蘋果的采摘上市時間。蘋果生長期決定蘋果生長質量。近年來，部分果農為了搶占市場，把沒有成熟的花牛蘋果采摘上市，結果蘋果果型不飽滿、色度不夠、口感差，嚴重影響了花牛蘋果的市場聲譽和市場競爭力，給花牛蘋果的銷售造成了困難。建議由政府牽頭，組織商務、農業、市場監管等部門，根據當年蘋果的長勢和市場情況，科學合理研判花牛蘋果的最適宜采摘上市時間，向社會統一發布，指導果農適時釆摘，提高花牛蘋果的質量和產量。同時要組織動員果業協會、專業合作社等積極配合政府引導果農適時采摘，杜絕未成熟的蘋果上市和外運，維護好花牛蘋果的市場形象。3）打造“花牛”子品牌。應用區塊鏈，將花牛蘋果的果園環境、果農資質、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治、整形修剪、采摘等環節信息集成發布，隨蘋果直達消費者，讓花牛蘋果成為質量可追溯、基本信息透明的放心綠色有機農產品。并以此為基點，做強“潘蘋果”“羲皇九龍果”“益家果園”等個性化特征鮮明的“花牛”子品牌。提高果品質量，打造花牛蘋果的“升級版”，讓花牛蘋果走向全國、走向世界，成為叫得響、打得開、市場認可的好品牌，成為麥積區助推鄉村振興的強勢支柱產業。

2.3 鼓勵引導有志青年轉變就業觀念

年輕人是未來蘋果產業發展的主力軍，是關系麥積區蘋果產業持續發展的人力保障。因此，政府應改變他們的就業觀念，鼓勵他們由外出務工轉為本地就業，并創造良好的發展環境，給他們在土地租用及行政審批等方面提供優質、方便、快捷的服務。同時，金融部門要進一步加大對蘋果產業的資金扶持力度。

2.4 加強專業人才隊伍建設

針對蘋果產業發展技術滯后這一現狀，建議對農村的土專家、科技示范戶、致富帶頭人等從政策、資金、技術方面給予大力扶持，力爭將他們培育成有文化、懂經營、會管理的新型職業人才。同時指導和鼓勵大學生從事果業生產，引導他們走規模化、集約化的蘋果產業發展之路[2]。

2.5 轉變營銷方式，延長產業鏈條

要從根本上解決“豐產不豐收”的問題，就必須深化供給側結構性改革，加快花牛蘋果產業的轉型升級，推動麥積區花牛蘋果產業高質量高效益發展。既要重視生產環節，又要注重加工、銷售環節，要設法拉長蘋果產業鏈條，組織開發果汁、果醬、果干、果粉、果醋、果酒、蘋果香精等加工產品，加快推進蘋果清洗、分級、包裝、預冷、物流等服務業發展，形成產業鏈條完整、區域特色鮮明的花牛蘋果產業體系。此外，還要加快果品貯藏保鮮庫建設。政府要加大投資力度，鼓勵支持企業和社會各界力量參與興建果品貯藏保鮮庫，使花牛蘋果能錯峰銷售、加工，避免扎堆上市，提高經濟效益。要持續打造寬松的營商環境，鼓勵和扶持涉農企業和龍頭企業優先發展，以帶動花牛蘋果產業上檔次、上水平，健全蘋果采后處理技術和從產地到銷售市場的冷鏈技術體系，保證花牛蘋果優良的商品性，夯實麥積區鄉村振興的產業基礎。

參考文獻：

[1] 吳應珍.“花牛蘋果”農產品地理標志保護問題調研[J].重慶科技學院學報（社會科學版），2010（1）：35-37.

[2] 大連市人民政府辦公廳.大連市人民政府辦公廳關于加快推進大櫻桃產業發展的實施意見[EB/OL].（2018-11-20）[2020-06-05].http：//www.dl.gov.cn/gov/detail/file.vm？diid=101D05000181201135318121046.

（責任編輯：劉昀）