拒絕蔬菜農藥殘留

哲呈

菜葉有蟲眼

就是“安全菜”嗎

“買蔬菜，要挑帶蟲眼的。洗菜時，菜心可以不洗。”在日常生活中，很多人記住了這樣的生活經驗。買菜要挑帶蟲眼的，因為蟲子吃過了，肯定安全，上面沒農藥。這經驗到底靠譜嗎？其實，這種說法并不科學，有蟲眼的蔬菜不等于沒有打農藥的蔬菜。蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害，并不等于沒打農藥，有蟲眼的菜很可能是沒有做好早期蟲害防治，而后期對付長大的害蟲用藥劑量會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。

以蔬菜為例，一旦蔬菜出現蟲洞，菜農為了“搶救”蔬菜，必定會使用更高濃度或更大劑量的農藥快速除蟲。蔬菜打完農藥之后，至少要經過6～7天的農藥自然降解后才可上市，否則農藥毒性仍存。成蟲的出現晚于幼蟲，殺死成蟲后不久，蔬菜便上市了，農藥降解更少。此外，菜葉上有的洞并不是蟲眼，低溫等因素同樣可以在菜葉上留下痕跡。

可以說，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應當作為挑選蔬菜的標準。

殘留農藥

是否對人體健康造成影響

農藥能毒死蟲子，人吃了是不是也會中毒？專家指出，過去使用的是LC50值為20～30（即20～30毫升農藥即可毒死1千克的白鼠）的高毒型農藥。如今使用的是LC50值為5000的高效低毒型農藥，即5000毫升農藥才會毒死1千克的白鼠。所以，即使蔬菜上的殘留農藥未洗凈，也不會對人體健康造成影響。

國家在制定殘留限量標準時，不僅考慮殘留，還會增加100倍的安全系數。……