哲呈
菜葉有蟲眼
就是“安全菜”嗎
“買蔬菜,要挑帶蟲眼的。洗菜時,菜心可以不洗。”在日常生活中,很多人記住了這樣的生活經驗。買菜要挑帶蟲眼的,因為蟲子吃過了,肯定安全,上面沒農藥。這經驗到底靠譜嗎?其實,這種說法并不科學,有蟲眼的蔬菜不等于沒有打農藥的蔬菜。蟲眼只能說明蔬菜遭受過蟲害,并不等于沒打農藥,有蟲眼的菜很可能是沒有做好早期蟲害防治,而后期對付長大的害蟲用藥劑量會更大,因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。
以蔬菜為例,一旦蔬菜出現蟲洞,菜農為了“搶救”蔬菜,必定會使用更高濃度或更大劑量的農藥快速除蟲。蔬菜打完農藥之后,至少要經過6~7天的農藥自然降解后才可上市,否則農藥毒性仍存。成蟲的出現晚于幼蟲,殺死成蟲后不久,蔬菜便上市了,農藥降解更少。此外,菜葉上有的洞并不是蟲眼,低溫等因素同樣可以在菜葉上留下痕跡。
可以說,帶有蟲眼的蔬菜不但不安全,反而可能更加危險,蟲眼不應當作為挑選蔬菜的標準。
殘留農藥
是否對人體健康造成影響
農藥能毒死蟲子,人吃了是不是也會中毒?專家指出,過去使用的是LC50值為20~30(即20~30毫升農藥即可毒死1千克的白鼠)的高毒型農藥。如今使用的是LC50值為5000的高效低毒型農藥,即5000毫升農藥才會毒死1千克的白鼠。所以,即使蔬菜上的殘留農藥未洗凈,也不會對人體健康造成影響。
國家在制定殘留限量標準時,不僅考慮殘留,還會增加100倍的安全系數。……