浙江省生豬發展現狀

文│劉莉君（浙江省畜牧技術推廣總站）

生豬是浙江省畜牧業中的第一大產業，在農業產業結構調整，保障市場畜產品有效供給和增加農民收入等方面具有重要地位。2010—2018年，豬肉產量一直占浙江全省肉類總產量70%以上，2012年達到77.49%，隨著產業結構的調整，自2013年起，浙江省豬肉產量呈下降趨勢，2018年，豬肉產量84.23萬噸，占全省肉類總產量的72.73%。

一、生豬產量先增后降

2005—2012年，是浙江省生豬產業發展的快速增長時期，2012年年底全省生豬飼養量3887.09萬頭，比2005年增長26.2%，其中存欄1539.89萬頭，比2005年增長26.94%，生豬出欄2347.2萬頭，比2005年增長25.72%（圖1）。

2013—2016年全省各地開展“五水共治”集中治理、低小散整治及畜牧業轉型升級工作，生豬養殖量大幅下降，2016年年底全省生豬飼養量1782.41萬頭，比2012年下降54.15%，其中存欄573.72萬頭，比2012年下降62.7%，生豬出欄1208.69萬頭，比2012年下降48.51%；2017年以來生豬存欄穩定在550萬頭左右，到2018年年底，全省生豬飼養量1527.47萬頭，其中存欄543.94萬頭，年出欄生豬983.53萬頭，如表1所示。

表1 2010—2018年浙江省生豬生產情況表

二、加快轉變生產方式，規模化程度逐年提高

2010年起，浙江省出欄500頭生豬以上規模場戶占比逐年增加，2012年年底，出欄500頭以上的規模養殖占51.31%；2013年開始，規模化程度增速加快，2016年年底，年出欄500頭以上的規模養殖場戶達到78.08%；2018年年末，年出欄500頭以上規模養殖場戶達到84.26%（表2），年出欄萬頭豬場達139家。

據全國業務統計數據，2017年年底，浙江省年出欄生豬500頭以上規模養殖占比高出全國35%（圖2），年出欄1萬頭以上規模養殖占比高出全國21%。

◎圖1 2005—2018年生豬養殖情況

◎圖2 2010—2017年浙江省與全國年出欄500頭以上的規模占比對比（%）

三、合理調整產業布局，持續提高生產水平

2010—2012年，生豬主要養殖區在嘉興、杭州和衢州三地，2012年三地市養殖量達1956.85萬頭，占全省的50.82%；2013年起，浙江省重新劃定畜禽養殖禁限養區，調整或重新劃定了禁限養區，完成禁限養區、養殖過載區養殖場戶的關停轉遷，生豬產業布局逐漸發生轉變，環境承載率由70%優化到40%左右。主要是水網密集、低小散集中地區的養殖量減少較大，如發生黃浦江漂浮死豬事件的嘉興市2016年養殖量比2012年降低90.08%，衢州市2016年養殖量227.39萬頭，比2012年下降67.96%。2017年開始，各市產業轉型升級進入穩定期，養殖量占比波動較小（圖3）。

◎圖3 浙江省各市生豬飼養量在全省的占比（%）

◎圖4 浙江省與全國能繁母豬生產率（PSY）圖（頭）

養殖量下降的同時，浙江省能繁母豬生產率（PSY）逐漸提高，根據業務數據統計，截至2018年年底，浙江省能繁母豬平均PSY為18.87，2017年年末，全國能繁母豬PSY平均水平為15.53，浙江省平均PSY為18.58，高出全國平均水平19.64%（圖4）。

◎圖5 2010—2018年省外活豬及豬肉調入情況

四、科技力量增強，飼養水平提高

1.綠色養殖模式全面推廣。推出科學養豬八大模式和一批節水、節糧、減藥、減臭技術，制定沼液綜合利用、環保型飼料等技術標準，組織專家團隊指導養殖場戶領用，實現養殖污水源頭減量，浙江省先進萬頭豬場日均污水產生量從120噸下降到60噸左右。

2.“機器換人”步伐加快、設施裝備廣泛應用。大力推廣自動化喂料、自動化清糞、智能化控溫等現代設施裝備，綜合運用互聯網、物聯網等信息化技術，科學飼養水平明顯提升，全省年出欄3000頭以上養豬場設施化率達65%以上，母豬PSY指數從17頭提高到20頭。

3.質量安全保障與監管全程可控。建成主體全覆蓋、視頻全監控、數據全鏈接的浙江省智慧畜牧業云平臺，實現從養殖到屠宰的全鏈條監管。大力研發并推廣環保型飼料和高效低毒獸藥使用，實現“產出來”與“管出來”并重。浙江省畜產品抽檢合格率達99.9%，連續三年實現省內畜產品“瘦肉精”零檢出。

表2 2010—2018年浙江省生豬年出欄500頭以上規模情況

五、可持續發展潛力不斷提升

1.防疫病增自給。由于生豬養殖量減少，浙江省生豬自給率持續走低，自2013年以來，浙江省從外省調入活豬和豬肉的量顯著增加，帶來的疫病風險也越來越大，2018年下半年的非洲豬瘟疫情讓部分感染豬場遭到毀滅性打擊，為了防止疫情擴散，浙江省對活豬調入進行管控，以減少疫病暴發風險。活豬調入860.92萬頭，同比下降23.83%，豬肉調入激增，同比增加155.53%（圖5）。另外，因地制宜新建規模豬場，增加省內自給率，穩定發展本省生豬產業，減少生豬調入量，以有效保障生豬產業和生豬產品的安全。

2.走環境友好發展之路。根據日趨嚴重的生豬養殖污染，專門制定出臺《畜禽糞污減量化無害化和資源化利用技術導則》《沼液綜合利用技術導則》等技術導則，成立畜禽養殖糞污資源化利用安全監測與評估工作小組，總結糞污處理的四種模式，破解畜禽養殖糞污資源化利用技術瓶頸，助力浙江省生豬產業可持續發展。截至2018年年底，全省90%以上的規模豬場采取農牧結合的養殖模式，落實生態消納地1000余萬畝，可消納畜禽糞便450萬噸左右。推廣使用商品有機肥100余萬噸，每年實施有機肥替代化肥面積400萬畝以上，沼液資源化利用800余萬噸，延展了浙江省生豬產業的綠色生態發展之路。