蘇打水是一種什么水

云無心

“蘇打水”，一個名字幾種內(nèi)涵

“蘇打水”這個名詞來源于英文“soda water”。在英文中，它也被稱為“碳酸水（carbonated water）”或者“起泡水（sparkling water 或者seltzer water）”。

“起泡水”可以簡單地理解為“倒在杯子中能看到氣泡的水”。之所以能夠起泡，是因為水中的二氧化碳超過了自然壓力下的飽和濃度，所以會聚集成氣泡逸出。有一些礦泉水天然滿足這樣的要求，被稱為“含氣天然礦泉水”。可以通過人為地在加壓的情況下充入二氧化碳而得到的，叫作“充氣天然礦泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸，可以離解出氫離子，所以這樣的“起泡水”有可能是弱酸性的。在這個意義上的蘇打水，并不一定含有碳酸氫鈉，更不一定是弱堿性的。

不過，中國市場上的蘇打水，通常都會強調(diào)“弱堿性”，也就是百度百科詞條中的概念。下面所說的“蘇打水”，也是指這一類型。

蘇打水對健康有什么樣的影響

蘇打水其實是“碳酸飲料”與“純水”之間的一種折中。從根本上說，“碳酸飲料”其實也是一種蘇打水，不過通常的碳酸飲料里加了糖（或者甜味劑）、磷酸和檸檬酸等成分。所以日常生活中所說的“蘇打水”，并不包含碳酸飲料。

關于蘇打水對健康的影響，主要有以下幾個方面的考慮。

骨質(zhì)疏松

這是從對可樂等碳酸飲料的疑慮而來的。因為碳酸飲料酸性很強，所以有人擔心它們會降低骨密度。科學證據(jù)來看，碳酸飲料即便對骨質(zhì)有影響，也相當微弱。

而蘇打水，只有那種幾乎不含碳酸氫鈉的“充氣水”有可能是酸性，而且酸性也很弱，不至于影響骨密度。

痛風

關于痛風，在服用排尿酸藥物時可能被建議服用蘇打片。這是避免尿酸在尿道沉積的一種輔助藥物，并不是“服用蘇打片來治療痛風或者排出尿酸”。一些人誤認為服用蘇打片能治療痛風。他們以為蘇打水里含有蘇打，也就認為喝蘇打水有利于緩解痛風。這種療法沒有得到科學實驗的證實，反倒是有一項動物實驗顯示，過多攝入蘇打有可能會導致痛風。

當然，這只是一項動物實驗，并沒有臨床試驗去驗證。

控制體重

喝蘇打水有助減肥的說法，是指飯前喝蘇打水，有利于增加飽腹感，減少對食物的攝入。從理論上說，飯前喝什么水都能起到這樣的作用。但是，這會導致餓得更快，歸根結底還是靠毅力來“扛過”餓肚子的感覺。至于蘇打水里的氣是否能產(chǎn)生更強的飽腹感，就看每個人的具體感覺了。

增加鈉攝入

碳酸氫鈉含有鈉。一種蘇打水中含有多少鈉，要看具體的配方或者水源。但不管多少，它總是增加了鈉的攝入。比如用一款市場主流的維C泡騰片泡水，每杯鈉含量接近500毫克，每天喝兩杯的話，鈉含量就接近每天控制量的一半了。

所謂的“養(yǎng)胃”“緩解消化不良和便秘”

因為蘇打水是堿性的，所以對于胃酸過多的人就會有緩解的作用。這種作用被演繹成“養(yǎng)胃”，其實是偷換概念。對于胃酸正常的人，這種作用就毫無意義。

至于說“緩解消化不良和便秘”，只是民間傳說，并沒有可靠的臨床證據(jù)支持。

美容養(yǎng)顏，更是美好的愿望

蘇打水營銷中，有商家宣稱“蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化；‘檸檬+蘇打水’有助于增進食欲、預防皮膚老化、美容養(yǎng)顏”，就更是全憑想象了。

如果跟碳酸飲料相比，蘇打水不含糖，酸性也較弱，那是一種更健康的選擇。跟純凈水相比，蘇打水有一些滋味，可讓喝水更為愉悅。可以認為，蘇打水是健康與風味之間一個比較好的權衡。但要注意的是，如果蘇打水中所含的碳酸氫鈉較多，多喝會導致鈉的攝入量超標，這就得不償失了。