沒食堂又犯懶，午餐只能“打游擊”？

蔣婷

新年伊始，對上班族來說，午餐仿佛都是一件讓大家比較頭疼的事。食堂沒開門，或者沒有食堂，就只能每天在各種小餐館里“打游擊”。避開外賣和外食，我們如何才能吃上簡便而又營養的午餐呢？

外賣最好還是少吃點

盡管現在滿大街都奔跑著外賣小哥，就餐問題看似很便捷，但是從衛生與營養的角度看，能不點外賣最好。

首先，有的外賣衛生條件差。在外賣平臺，很多時候都存在著網上“高大上”，網下“臟亂差”的問題。外賣商家魚龍混雜，里面還藏著不少的“黑作坊”，他們提供的食物安全無法保障。

其次，點外賣并不營養。點外賣的人，不是錯過了飯點就是想圖快、圖省事，那些有油炸類食品的商家往往做得很快，外賣送到以后也不會影響食品的賣相，比如炸雞套餐、豬排飯等。然而，這類食品偏偏是對健康危害最大的。有人說，那我避開油炸食品，點蓋澆飯呢？蓋澆飯雖然口味誘人，卻存在著多油、多鹽、少菜的情況，尤其蔬菜量遠遠達不到人體所需。

為了不讓快餐冷掉，很多人吃起飯來往往會狼吞虎咽。吃東西過快會增加腸胃消化的負擔，吸收也不好，這種吃飯方式會給健康埋下隱患。

長期吃外賣有哪些健康隱患

在營養科門診接觸過的病例中，就有一些年輕人是因長期吃外賣、飲食不規律而引起胃炎、便秘、“三高”的情況，嚴重的還會導致營養不良。

長期攝入含有過量添加劑的食品，易使舌頭失去靈敏的味覺，還可能引起口臭、口腔潰瘍、咽痛等，以及多種胃腸道不適。為了保證外賣的品相，商家很少把綠色蔬菜加進去，最多點綴一些胡蘿卜、玉米和土豆絲。綠色蔬菜攝取不足，容易導致便秘。此外，外賣小哥將午餐送來后，“飯來張口”，吃完又繼續坐在原地，這樣不僅會導致肥胖，還給脂肪肝、糖尿病和“三高”帶來了可乘之機。

營養科醫生的自制營養簡餐

當然，我們總會遇到不得不點外賣的時候，因此，營養科專家教給我們一些健康搭配的建議：把油炸肉類換成雞蛋;選擇以蒸、煮為主的烹飪菜肴;不點水煮肉、油熗菜;咸菜雖然免費，但寧愿不要;額外加份蔬菜，少吃一口飯 ;自帶蔬果，少喝飲料。

營養科醫生是如何解決午餐問題的呢？有條件的情況下，他們會選擇自帶便當，比如每天在家煮好雞蛋和土豆，再加兩片面包片、一根黃瓜或胡蘿卜，辦公室一般可備些水果。

如果中午錯過飯點，可就買一瓶酸奶來拌沙拉，這份營養沙拉里有切成丁的水煮蛋、土豆、水果和蔬菜，再配上面包片一起吃， 這樣蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素等營養要素就都齊備了。當然，天氣熱的時候可以這么吃，進入寒冷的冬春季節，不主張過食生冷食物，還是要吃上熱乎乎、營養豐富的午餐才好。

午餐是我們一天中至關重要的一餐，午餐吃得好，下午精神才會好，才能養生又健腦。

（編輯? ? 王? ? 幸）

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