什么食物沒有保質期？

文/老婁

食物基本都有保存期限，超過了保質期的食物，口味下降，營養流失，還會有大量微生物存在。

吃了過期食品沒有養分，還可能帶來危害，比如過期的牛奶、水果、肉類等等。如果食物沒有保質期那該有多好，受著這種需求的驅使，冰箱被研發出來，使得食物的保存期限得以延長，卻沒有從根本上解決食物的保存期限問題。但生活中有些食材是例外，他們天然就沒有保質期，而且放置時間越久越美味，更適合調理身體。

一說到沒有保質期的食物，人們首先會想到酒。酒放置的時間，越長味道越醇香。存放時間越長的酒，其價值也就越高，白酒、紅酒都是如此。能夠長時間存放的白酒和紅酒，也暗示酒的品質更高。以紅酒為例，普通的低價紅酒存放時間也就在2 到10 年間，純粹由葡萄發酵而成的葡萄酒，存放時間越長越能增加葡萄酒的香氣，也能讓葡萄中所存在的營養物質更好釋放。多數女性在生活中喜歡用葡萄酒來養生，睡前喝一小口葡萄酒，能美容養顏，還能促進睡眠，既滿足了口腹之欲又符合了養生需求，實在是難得的佳品。但在葡萄酒的選擇上應該選擇那些沒有保質期限的葡萄酒，才能獲得更好的效果。

橘子皮是很好的食材，經過暴曬處理后，橘子皮能長時間保存，古人將長時間保存的橘子皮稱之為陳皮，用來泡水喝會有很好的效果。陳皮有助健脾行氣，能化解痰濕，咳嗽痰多、大便稀薄的人便可以用陳皮調理。陳皮和不同的食材搭配也有著不同的妙用，比如和檸檬搭配時能潤腸通便，緩解春燥；和葛根搭配泡水喝能加速代謝，促進排毒，皮膚越喝越好；和梨搭配能驅寒氣，也可滋陰潤肺，有灰指甲的人也可用陳皮搭配蜂蜜幫助緩解灰指甲。既然稱為陳皮，放置時間當然越久越好了，其所發揮出來的效果也會越大。

民間常有三年艾之說，艾葉也是越放越好的食材。新鮮的艾葉燃燒速度較快，產生的煙塵也較多，其中的揮發油帶有刺激性，反而不適合用來調理身體。經過長時間保存的艾葉，其中含有的揮發油較少，艾質也更為柔軟，用來艾灸時所產生的效果，更為持久溫和，調理作用要比新艾更為有效，所以才有了“七年之病，用三年之艾”的說法。這里的3 和7 其實都是一種虛指，意思就是說保存時間越久的艾葉效果會越好，在很多地方也有5 年艾，7 年艾的說法。女性用陳艾泡水、泡腳、煮雞蛋、洗澡，都能對調理寒性體質有幫助，也有助于子宮的溫暖，可以說陳艾是女性調理身體的必備食材。

都說物以稀為貴，沒有保質期的食物或者保質期很長的食物，是相對少見的，價格自然更高，但所存在的養生效果也更為突出，家中常備點不是壞事。