紅豆、西蘭花是“天然胰島素”？

文/李洋

很多網友在網上說，西蘭花、紅豆、南瓜、苦瓜等多種食物中含有豐富的胰島素，對于補充體內胰島素有著很好的作用，所以建議大家多吃些，說這樣就可以一定程度上預防和治療糖尿病，這種說法真的是準確的嗎？

其實，植物中本就不存在胰島素，而且胰島素一般是通過注射的方式才能進入體內的，不可能通過口服就能夠使人體獲得大量的胰島素。而這些食物被稱為天然胰島素的說法顯然是不夠準確的。

那么網傳的這些含有天然胰島素的食物功效到底是什么呢？

1.西蘭花

西蘭花又叫青花菜、綠花菜，原產于歐洲，于19 世紀末傳入我國。西蘭花有著非常高的營養價值。日本的一項研究表明，西蘭花的營養價值比其他蔬菜高得多，在所有蔬菜中名列第一的位置。西蘭花不能夠補充胰島素，但是它含有大量蛋白質、維生素C 和胡蘿卜素。西方國家曾研究過西蘭花，認為它位于抗癌蔬菜排行榜中的榜首，食用西蘭花有助于抗癌。

2.紅豆

紅豆的別名叫赤豆，它含有的營養成分是蛋白質和糖類等，是我們生活中一種比較常見的食物，常常用來煮粥喝或者是做成豆沙。紅豆主要的功效是滋陰、補血、利尿。如果經常有水腫癥狀的朋友，可以多吃一些紅豆，能起到解毒排膿、消除水腫的作用。

3.南瓜

南瓜也被很多網友認為是天然的胰島素，其實這也是一種錯誤的認知。南瓜并不能為我們人體補充胰島素，但是它含有非常豐富的果膠，而果膠常常會跟我們吃下去的淀粉相結合，起到減緩腸道對物質吸收速度的作用。所以很多女性都會吃南瓜來起到減肥的作用，這其實是可以的。南瓜不僅有減肥的功效，對于降低血糖的作用也是比較明顯的。

4.苦瓜

苦瓜雖然不含胰島素，但是卻有一種跟胰島素非常類似的東西，叫做苦瓜皂苷。這種物質有降低血糖的作用，所以對于糖尿病人來說，吃苦瓜也是一種比較健康的飲食方式，能促進體內多余的糖分分解，把它們轉化成為熱量，讓體內的血糖更加平衡。糖尿病的患者多吃苦瓜是有好處的，但是必須明確的是，苦瓜當中并不是直接含有胰島素。

以上4 種食物常被人們認為是天然胰島素，這種誤判讓許多人都盲目地吃這些食物而不知其真正作用。所以說，飲食健康是我們必須重視的一個問題，多去了解科學的知識，才能夠讓我們對于自己的飲食有更加適合的選擇。