同行名單比客戶名單更重要
2020-04-02 12:20:11編譯
思維與智慧 2020年20期
班 健 編譯
我從我常去的酒吧經理那里聽到過一段很有意思的話：“比起客戶名單，酒吧更看重的是同行名單。”
一般公司，即便能做到關注同行的動向，也很少愿意積極和同行公司交流。
但在酒吧這樣的餐飲業，和同行廣泛交流的店鋪生意更好，這是怎么回事？據說那些在進貨渠道、開發新菜品、經營技巧、擴招從業人員等方面保持開放經營狀態的店鋪，營業額保持增長趨勢。不同店的店長互相到對方的店里光顧，倒也能讓生意變興隆。
通過和同行的廣泛交流，經營者平日里就能切身感受自己的店里有哪些需要改進。如此一來，經營者既能了解到客人的想法感受，也能知道自己的不足之處，這對于“創造利潤”是非常重要的。
（一二三摘自《蕭條中的生存智慧》/圖 雨田）
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