胭脂果多糖提取工藝優化及其抗氧化活性分析

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(1.云南民族大學化學與環境學院,云南昆明 650500;2.生物基材料綠色制備技術國家地方聯合工程研究中心,云南昆明 650500;3.云南省跨境民族地區生物質資源清潔利用國際聯合研究中心,云南昆明 650500)

胭脂果又稱山李子,學名粗梗稠李(Padusnapaulensis),俗稱“鬼眼睛果”,胭脂果樹為落葉喬木,葉片多為長橢圓形,開白色的序狀花朵,胭脂果的皮和果肉都為紫色,有特殊香味,現多為野生,國內主要生長在云南德宏、保山、鳳慶的部分地區,可以直接鮮食、釀酒或用冰糖水燉,味道爽口,顏色美觀,且具有開胃消食的保健功能,深受當地人的喜愛[1],除此之外,種子有很高的油量,提取后可用于工業用油[2]。研究發現胭脂果中含有豐富的花青素、多糖、有機酸、維生素、鈣、磷和鐵等微量元素和其它化學成分[3]。其中,胭脂果中的多糖是一類重要的生物活性物質,大量研究報道植物多糖具有抗氧化[4]、降血脂[5]、降血糖[6]、抗腫瘤等一系列重要生物學功能[7-8]。

近年來,已經有學者對枸杞多糖[9]、山楂多糖[10]等進行深入研究,表明多糖可作為一種天然抗氧化劑來代替人工合成抗氧化劑,其通過清除體內過量自由基以達到抗氧化的目的[11]。目前國內外對胭脂果多糖的研究還鮮少報道,本試驗以胭脂果為研究對象,采用單因素實驗和響應面法優化超聲輔助的方式提取胭脂多糖,并通過測定胭脂果粗多糖對DPPH·、·OH清除能力和還原力,為胭脂果多糖的進一步開發利用奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

胭脂……