不同營養(yǎng)素配比對泥鰍幼魚肌肉組成的影響

王 澤 邵璞毓 朱志琦 李雨霽 李 越 穆雨婷 趙玉敏

（吉林通化師范學院 吉林 通化 134002）

泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)，屬鰍科，生活在淤泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，適應(yīng)性較強，當水缺氧時，可進行腸呼吸。可觀賞、食用，肌肉中含有多種對人體有益的酶。泥鰍在國內(nèi)外市場上都有著良好的前景，當市場需求量增大之后，人們開始更多地捕撈天然泥鰍，但是污染導致天然泥鰍的生活區(qū)域減少，天然泥鰍資源急劇下降，不能滿足市場的需求。本研究用3種不同營養(yǎng)素配比的飼料對泥鰍1齡半幼魚飼養(yǎng)30d，采用單因素方差Duncan法研究3種不同營養(yǎng)對泥鰍幼魚肌肉組成的影響，并對試驗結(jié)果進行交叉比較，以篩選出適合泥鰍幼魚生長過程中肌肉組成的最佳飼料營養(yǎng)素比例，為人工飼養(yǎng)泥鰍的飼料研發(fā)提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和條件。本試驗在通化師范學院冷水魚養(yǎng)殖基地進行。挑選規(guī)格一致[1]、體格健壯的泥鰍共271條，平均體重為2.49±0.2g，魚長8.5±0.20cm，隨機投入塑料水箱中。試驗共設(shè)3個處理。所有水箱在使用之前用適量的高錳酸鉀進行消毒，使用脫氯自來水每天循環(huán)換水。試驗過程中，水的溫度保持22℃～28℃，溶解氧7.81±0.13mg/L，pH值6.4～6.6，亞硝酸鹽＜0.5mg/L，12h光照，12h黑暗。

1.2 試驗方法及數(shù)據(jù)處理分析。分別用高濃度蛋白低濃度纖維素配比(HPLC)的飼料、中濃度蛋白低濃度纖維素配比(MPLC)的飼料和低濃度蛋白低濃度纖維素配比(LPLC)的飼料進行投喂30d。日常投喂時注意觀察記錄是否有魚的死亡或生病，如果有及時進行隔離處理和記錄，并及時處理水中的殘餌。每天喂養(yǎng)2次，每次投喂時分別測量投喂的飼料重量并記錄。試驗結(jié)束取肌肉測定成分，肌肉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分分別采用凱氏定氮法、索式抽提法、馬福爐(550℃)灼燒法、恒溫干燥法測定[2～3]。采用單因素方差Duncan法對數(shù)據(jù)進行分析。

2 結(jié)果與分析

飼料不同營養(yǎng)素配比對泥鰍幼魚肌肉組成的影響見表1。隨著分別投喂不同營養(yǎng)素配比的飼料，泥鰍幼魚肌肉粗蛋白質(zhì)含量隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高在逐漸提高后又有小幅度下降，在投喂中濃度蛋白飼料(MPLC)時達到最高值；泥鰍幼魚肌肉粗脂肪隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高而逐漸降低；泥鰍肌肉粗灰分隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高沒有顯著變化(P＞0.05)；泥鰍幼魚肌肉水分隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高也沒有顯著變化(P＞0.05)。

表1 飼料不同營養(yǎng)素配比對泥鰍幼魚肌肉組成的影響

3 結(jié)論與討論

在進行本次試驗時，應(yīng)該首先考慮泥鰍幼魚的生長情況及肌肉組成，進口魚粉等含量過高和過低都會影響魚的生長及肌肉組成。蛋白質(zhì)除了是魚體的構(gòu)成成分外，還能為魚類提供能量，如果投喂的飼料蛋白含量不足，飼料中的蛋白就會更多地去參與體組織的建構(gòu)、修復和基礎(chǔ)代謝，這樣就只有少部分的蛋白用于泥鰍幼魚的生長，從而魚體增重緩慢，嚴重的還會導致魚的體重出現(xiàn)負增長。

試驗結(jié)果表明，飼料中蛋白質(zhì)含量對泥鰍幼魚肌肉組成產(chǎn)生影響。從表1可知，當分別投喂不同蛋白質(zhì)濃度的飼料后，泥鰍幼魚的肌肉組成也有不同程度的差異。因為泥鰍幼魚肌肉主要由粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、水分等物質(zhì)組成，當分別投喂不同蛋白質(zhì)濃度的飼料后，隨著蛋白質(zhì)濃度的升高，肌肉粗蛋白質(zhì)先升高后有下降，投喂中濃度蛋白飼料(MLPC)泥鰍幼魚的肌肉粗蛋白質(zhì)達到最大值；粗脂肪隨著飼料蛋白質(zhì)濃度的升高而逐漸降低；粗灰分和水分無顯著變化。說明投喂該飼料既能最大化的促進泥鰍幼魚的生長以及肌肉組成的發(fā)育，又能使飼料的轉(zhuǎn)化率達到最大值，不但節(jié)約了飼料成本，也極大地促進了泥鰍幼魚的發(fā)育。

在本次試驗所設(shè)計的濃度區(qū)間內(nèi)，飼料中進口魚粉的含量越高，魚體生長就越快。以發(fā)展的眼光來看待泥鰍的人工養(yǎng)殖，為了充分利用蛋白質(zhì)，節(jié)約飼料，降低養(yǎng)殖成本，滿足日益增長的市場需求，在養(yǎng)殖中投喂中濃度蛋白低濃度纖維素配比(MPLC)的飼料最為適合。