南方早春大棚早熟毛豆栽培技術

黃啟元 曾旻

毛豆，即菜用大豆，鮮豆和干豆都可作菜用，以食用嫩鮮豆為主。其營養豐富，富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，以及多種維生素和人體所需的多種氨基酸等。早春反季節栽培的早熟毛豆，由于上市時間早（最早在4月）且嫩豆鮮美，加上綜合效益較高，因此深受消費者、生產者和經營者的歡迎。現將南方早春大棚早熟毛豆栽培技術進行介紹。

一、品種選擇

早春大棚毛豆栽培，要選擇早熟、生育期短、較耐寒的品種，如滬寧95-1、臺灣75毛豆、臺灣292毛豆、臺灣毛豆305、早生75、特早95-1、華春18、青酥二號、早選3號、春綠毛豆、春豐早毛豆等。

二、整地與播種（或育苗）

1. 大棚準備 早春大棚早熟毛豆栽培的目的是提早上市，因此，要采用塑料大棚加小拱棚或地膜覆蓋等保溫設施進行。要求塑料鋼架大拱棚寬度在6米以上、高度在3米以上。

2. 整地 用于栽培早熟毛豆的大棚，應與非豆科作物實行3年以上輪作，黏沙壤、黏壤、沙壤和壤土均可，但以壤土較好。施足基肥，每畝可施用有機肥2 000千克、過磷酸鈣40千克、三元復合肥25千克，進行精耕細耙，整平作畦，畦面寬100～150厘米，畦高20厘米。直播田及定植田整地，均要力求土壤細碎、畦面平整，以利于毛豆的發芽與出苗。精耕細耙、精細整地、土壤細碎是早春大棚毛豆早熟、豐產的關鍵環節之一。

3. 種子處理 播種前最好先曬種1～2天，再進行精選，去除小粒、秕籽及蟲蛀種子。用鉬酸銨進行拌種，每千克種子用鉬酸銨1～2克。將鉬酸銨放入塑料盆或瓷盆中（勿用金屬器具，以免發生沉淀反應），先用適量溫水將其溶解，再加涼水稀釋，用水量與種子的量相當，然后拌和種子，待鉬酸銨溶液被種子完全吸收并陰干后再播種，注意鉬酸銨拌種液要現配現拌，不要配制好后長久放置。經鉬酸銨拌種后，毛豆一般可增產12%～30%。

4. 直播或播種育苗 ①直播。當土壤5厘米深處地溫達到10℃以上時，選冷尾暖頭晴天播種。早春毛豆一般在2月上中旬進行直播，行距30～35厘米，穴距20～25厘米，每穴播種3～4粒，播種時穴底要平，種粒散于穴底，每畝播種量7～7.5千克，播后蓋土2～3厘米厚，再每畝用96%異丙甲草胺（金都爾）乳油45～60毫升，對水50千克對畦面進行噴霧，可有效防除田間雜草。然后在畦面上覆蓋地膜，四周用土壓實進行保溫保濕；或者不蓋地膜直接蓋小拱棚，然后關閉棚門保溫，促進出苗。②播種育苗。早春毛豆除直播外，還可以進行育苗移栽。按照上述直播方法進行種子處理，用大棚進行育苗，播種后覆土2厘米厚，畦上撒1層谷糠灰，以利于吸熱增溫，用小拱棚覆蓋保溫，每畝大田用種量3～4千克，播種后保持苗床土壤濕潤，夜間加蓋草簾，出苗后注意通風。當毛豆幼苗1對真葉出現后及時進行移栽。移栽大田的整地方法及定植規格可參照直播栽培的方法進行，定植時大小苗要分開，每穴栽2株（穴內2株苗要求大小一致；否則，小苗受大苗控制，不利于均衡生長），栽植深度以子葉露出地面1.5厘米左右為宜，栽后用細土封住栽植口。定植后大棚內用小拱棚覆蓋悶棚7天左右，促進緩苗，緩苗后轉入正常栽培管理。

三、田間管理

1. 溫濕度管理 直播的早毛豆田塊，當幼苗子葉頂土欲出苗時，要及時破膜以幫助其出苗，并進行查苗與補苗，每穴留苗2～3株，每畝留苗1.8萬～2萬株。溫度管理原則是：生長前期主要是防凍增溫與保暖，生長中后期則應加強棚內通風換氣。直播大棚應在播種前1周扣好大棚膜進行提溫，播種后要隨即蓋好地膜（或者搭建好大棚內的小拱棚膜保溫）。要注意發芽期和開花結莢期的溫度調節，溫度過高對開花結莢不利，以致影響產量。毛豆出苗前，大棚內溫度應控制在15～25℃，正常生長期適宜溫度為20～25℃，開花結莢期適宜溫度為20～28℃。在實際管理中，應根據天氣狀況，及時進行大棚的閉棚保暖與通風換氣工作，做好棚內溫度精確調控。特別是在前期，由于低溫、寒潮、陰雨等天氣頻繁，要注意采取雙層大棚薄膜或三層覆蓋的保溫措施，進行增溫保苗，促進生長，以形成早期（熟）產量。

2. 肥水管理 ①施肥管理。毛豆在苗期根瘤尚未形成，應追施10%稀薄肥水進行提苗。但重點是在開花結莢期追肥，這個時期也是需肥高峰期。在開花初期，每畝可用三元復合肥6～8千克或尿素10千克對水后澆施，并進行葉面噴肥2～3次。葉面施肥，用0.3%磷酸二氫鉀溶液每隔7～10天噴1次，選在上午10時前或下午4時后進行噴霧，但最好是在陰天噴施。在結莢鼓粒期，再葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液2次，可提高結莢數，促進豆粒膨大。為了減少其花莢脫落，加快籽粒膨大，增加產量，還可以用鉬酸銨進行葉面噴肥。方法是，在苗期和開花前各噴1次，每畝用0.05%～0.1%鉬酸銨溶液30～50千克，對葉片的正反兩面進行噴施，以擴大吸收面、提高肥效。②水分管理。毛豆播種后至出苗前，不宜進行澆水；在苗期應保持大棚內土壤干爽、不積水，當土壤過干時可適當澆水；進入開花結莢期，大棚內土壤水分應實行“花時干、莢時濕”的原則。同時，也要做好田間的開溝排漬工作。

四、主要病蟲害防治

1. 主要病蟲害 早春塑料大棚毛豆正處于低溫多濕的生長環境，容易發生多種病蟲害，特別是大棚內低濕弱光、田間漬水、通風不良時病情越發嚴重。主要病害有大豆霜霉病、大豆立枯病、大豆銹病、大豆根腐病，以及豆類根結線蟲病、病毒病等。主要蟲害有豆蚜、豆莢螟、小地老虎等。

2. 防治策略 要經常進行田間巡查，若發現病蟲危害，要實行預防為主、多措并舉的綠色防治技術。主要防治方法：一是要密切注意大棚內的溫濕度變化，并及時進行通風換氣，降低大棚內濕度，從而減輕病蟲害的發生。二是進行合理輪作，避免連作，例如實行水旱（稻菜）輪作對豆類的根結線蟲病有較好的防治效果。三是要科學配方施肥，增施有機肥并注重氮磷鉀肥配合施用。四是大棚整地時要清除田間雜草，降低病蟲基數等。五是采取在大棚內懸掛黃色粘蟲板等物理誘殺措施，對豆蚜等多種害蟲進行滅殺。六是在病蟲害發生較重時，可適當使用低毒低殘留化學藥劑進行防治。

五、采收

早熟毛豆栽培貴在一個“早”字，大棚栽培的一般在4月底即可進入采收期，應及時采收成熟豆莢上市，爭取前期產量，以搶占“春淡”市場供應，爭取更高效益。采收標準：豆莢發育充分、豆粒飽滿、豆莢由碧綠色轉為淺綠色。如果在莢色較黃時才進行采收，就失去了早熟栽培的商品價值。

（作者聯系地址：黃啟元 江西省永豐縣蔬菜管理局郵編：331500；曾 江西省永豐縣農業農村局 郵編：331500 ）