廣西優(yōu)質(zhì)稻谷的種植品種及質(zhì)量品質(zhì)調(diào)查分析

伍先紹，李 玥，李 真，胡 蓉，柳永英

廣西優(yōu)質(zhì)稻谷的種植品種及質(zhì)量品質(zhì)調(diào)查分析

伍先紹1，李 玥2，李 真1，胡 蓉1，柳永英1

（1. 廣西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗中心，廣西 南寧 530031；2. 國家糧食和物資儲備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心，北京 100037）

對廣西自治區(qū)2018年新收獲154份優(yōu)質(zhì)稻谷的種植品種及質(zhì)量品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)果表明廣西地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)稻谷品種資源豐富，有百香、絲香、野香優(yōu)、油占、絲苗等；按GB/T 17891—2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量品質(zhì)分析，稻谷樣品的食味品質(zhì)分全部符合優(yōu)質(zhì)稻谷三級標(biāo)準(zhǔn)要求（≥70分），其中92.2%稻谷樣品的食味品質(zhì)分達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷二級標(biāo)準(zhǔn)要求（≥80分），9.7%稻谷樣品的食味品質(zhì)分達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷一級標(biāo)準(zhǔn)要求（≥90分）；70.8%稻谷樣品達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷直鏈淀粉含量（干基）范圍（14.0%~24.0%）要求，29.2%（45份）稻谷樣品的直鏈淀粉含量（干基）低于14.0%，不符合優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，但是其中38份稻谷樣品的食味品質(zhì)分符合優(yōu)質(zhì)稻谷二級標(biāo)準(zhǔn)要求（≥80分），結(jié)果顯示廣西地區(qū)新收獲優(yōu)質(zhì)稻谷的總體質(zhì)量品質(zhì)優(yōu)良。

廣西自治區(qū)；優(yōu)質(zhì)稻谷；品種調(diào)查；質(zhì)量調(diào)查；品質(zhì)測報

廣西地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，雨水豐沛，光照充足，稻谷全生育期為126天左右。每年水稻種植面積穩(wěn)定在3 000萬畝左右，稻谷年產(chǎn)量在1 200萬t左右，其中具有“米粒細(xì)長、米味香醇、口感爽滑、營養(yǎng)豐富”為主要特點的優(yōu)質(zhì)秈稻谷（以下統(tǒng)稱“優(yōu)質(zhì)稻谷”）是廣西的優(yōu)勢糧食資源[1-7]。廣西地區(qū)種植優(yōu)質(zhì)稻谷的歷史悠久，已形成古辣香米、田東香米、那隆香米、永福香米、鳳莊香米等多個香米品牌行銷全國，廣受消費者好評。……