花菜梗妙變美味

泡椒花菜梗

材料：花菜梗 300克、香干 100克、泡椒5個、花椒少許、干紅椒幾個、蒜瓣2瓣、鹽適量。

做法：將花菜梗洗凈，切成薄薄的片，泡椒斜刀切成段，香干洗凈切條，蒜切片，干紅椒切段。炒鍋入油燒熱，將花椒、蒜瓣和干紅椒爆香后加入泡椒炒至入味，再放入花菜梗和香干翻炒。待花菜梗熟后，加鹽調味即可。

酸辣花菜梗

花菜梗200克、小辣椒3個、泡椒50克、香菜2克、白醋10克、食鹽2克、芝麻油5克、冰水500克。

做法：花菜梗焯水后立刻放入冰水中，等涼透后撈出，瀝干水分。加入小辣椒、泡椒、鹽、醋，浸泡半小時。最后淋入芝麻油，即可食用。

花菜梗腌制

材料：花菜梗、食鹽適量、醋適量、香油適量、辣椒醬適量、白糖適量。

做法：將花菜梗在鹽水中浸泡一個小時后，用清水沖洗干凈。放入配料，攪拌均勻后裝進準備好的容器中密封，放置冰箱腌制2天后即可食用。

（江西? ?林奇）