禮泉花椒優質高效栽培技術

趙云 黃智群 謝斌 晁剛

摘 要：花椒可除各種肉類的腥氣，可以有效促使血管擴張。同時，在唾液分泌方面花椒也發揮著不可替代的作用，合理使用花椒有助于增加食欲，降低血壓。一般人群均能食用，孕婦及陰虛火旺者忌食。禮泉花椒綠豆大小的圓形果實外皮能夠作為常用香料進行合理使用，在果實成熟后，果皮會呈現紅色或紫紅色，因此被稱為焦紅，種子和果皮都是具有極高價值的中藥材，也是日常生活中常用的調味品。禮泉花椒常見于平原和海拔較高的山地，在青海，海拔2500m的坡地也有栽種，因其耐旱、喜陽光，各地多有栽種。

關鍵詞：

禮泉花椒;栽培技術;優質高效

中圖分類號：S31

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200315031

1?發展前景

禮泉花椒樹具有較高的食用價值和藥用價值，經過一系列的科學處理，花椒樹的根、莖、葉和果實中含有的麻味素和芳香油可以作為食用的調味品進行使用，同時，由于果皮中麻味素和芳香油的含量最高，因此花椒樹的果實已經成為了食用調味料和有關香精的主要生產原材料。另外，禮泉花椒還具有較高的醫用價值，經過長期的實踐應用顯示，適量食用禮泉花椒可以消食解脹、化痰止咳，目前禮泉花椒已經成為了重要的醫用原料。

1.1?選育良種

花椒在2000多年的栽培中，經過勞動人民的不斷篩選，形成了許多農家品種，陜西主要有大紅袍、小紅袍、茍椒、豆椒。其中以大紅袍最優，小紅袍次之。經過10多年的優勝汰落，茍椒基本淘汰，大紅袍種植最廣。

1.2?栽培良種

采集大紅袍等優良品種接穗，2月下旬—3月上旬，主要用劈接法等切平行接口嫁接，接后覆土l5～20cm，露出接穗最上端1個芽，依砧木大小接2～4個接穗。新稍每生長20cm摘心1次，連摘至新稍停長，1a內控制新梢在1.2m以內。4—5月噴1800～2000倍液吡蟲啉（25%乳油），6—7月份噴1500～2000倍液啶蟲咪（5%乳油）防治蚜蟲。

2?栽植建園

2.1?栽植地選擇

在禮泉花椒栽培中，栽植地的選擇是關鍵環節。禮泉位于關中平原中部，冬季最低氣溫>-20℃。地勢東南高、西北地，具備梯田地埂、荒山等，擁有良好的排水功能，土壤肥沃、土質疏松，比較適合栽植花椒。如，房前屋后、地邊、荒山等都可以進行花椒的栽植。但需要注意的是，低洼地帶或者風口存在不利于栽植花椒的條件，因此避免在此區域栽植。

2.2?整地

2.2.1?整地時間

通過對該地區的整地時間分析可知，最佳的時機有2個：栽植花椒的前1a;栽植花椒的前0.5a。結合實際情況開展合理的整地工作有利于促使栽植區域土壤肥力的增強，為后期花椒的生長奠定良好基礎。

2.2.2?整地方法

帶狀整地在規劃的栽植行挖寬1～1.2m，深60～80cm的溝，為了促使花椒更好的生長，應該在科學分開熟土和生土的基礎上，施入一些養料，如雜草、農家肥等，提高土壤肥力。在此過程中，還需將溝填平，為花椒栽植創造良好環境，栽植時再挖坑栽植。坡地按等高線修筑水平梯田或內低外高的反坡梯田。

2.3?栽植

2.3.1?選苗

在實際選擇時，應該盡可能選擇優質的壯苗，確保其抗病、抗災能力。同時，苗高≥55cm，地徑≥0.7cm，芽子飽滿，無病蟲損傷。

2.3.2?栽植時間

春季是最佳的栽植時間，秋季也可以進行栽植。但需要注意的是，在秋季栽植之后，應該在第一時間截干埋土防凍。禮泉地區雖然具備很多栽植花椒的優勢，但也存在一些不足之處。其中，最主要的缺點是受天氣影響，難以大面積進行。

2.4?栽植密度

按照水地、肥地稀，山、坡、旱地密的原則，地埂單行栽植，株距3m;水肥條件好的地塊株行距為3m×4～5m，密度為44～55株/667m2;坡地、旱地株行距為3m×3.5～4m，密度為55～63株/667m2。

2.5?栽植技術

先將表土與肥料混勻，再將土肥的1/2填入穴內踏實，將苗木放入穴正中，邊填土肥邊抖動苗木邊踏實，最后將心土填至與地面相平。栽植深度為苗木原根徑土痕上3cm左右，根系舒展，埋土緊實。栽后在距地面15～30cm處定干，灌足定根水，坑面松土保墑，用1m2的地膜覆蓋樹盤。

2.6?栽植注意事項

根系在空氣中暴露時間不超過24h。下午掘苗，第2天上午栽完;上午掘苗，下午栽完。掘苗后立即蘸泥漿，栽植時，最好將苗木根系侵入盛有泥漿的桶內。栽不完隔夜的苗木必須假植。

秋栽封土保濕，翌年發芽前拔出封土。干旱地區，邊挖穴邊栽植。

3?豐產管理

3.1?清園

冬前清除枯枝落葉、雜草，燒毀，以減少病菌、蟲源。

3.2?蓄水保墑

山坡花椒園，可推廣應用硬埂水平階、反坡梯田、魚鱗坑等技術。水平帶寬1m以上，外高內低，外沿修筑高寬各20～30cm的硬埂。

3.3?施肥

3.3.1?基肥

在采椒后至土壤封凍前進行，以9月中旬—10月上旬為宜，最遲不超過翌年3月底。肥種以農家肥為主，在樹冠投影外緣開環形溝，或行狀溝，或放射溝，溝深30～40 cm、寬20～30 cm，將表土與肥料拌勻，回填溝內，底土覆蓋樹盤。以后逐年按同樣的方法沿溝向外擴展，施肥量依樹齡而定。

3.3.2?追肥

要想進一步提升禮泉花椒的產量，發揮禮泉花椒優質高效栽培技術的應用優勢，促進禮泉花椒植株的正常生長，相關技術人員在禮泉花椒植株的栽培過程中，必須根據實際栽培區域中的土質情況以及植株的生長情況，分時間、分區段的進行科學施肥。就禮泉花椒植株的生長需求而言，一般分為土壤追肥和根外追肥2種方式。在土壤追肥中，主要分為2個階段，第1個階段是禮泉花椒植株花蕾的形成期，該時期進行的施肥操作主要以為花椒植株提供氮元素供應為目的，同時，為了保證肥料配制的合理性，可在肥料中科學添加磷元素，形成氮磷肥料;在第2個階段的施肥過程中，可在氮磷肥料的追肥基礎上，于肥料配比中適量添加鉀肥，以滿足植株的生長需求。

3.4?整形修剪

3.4.1?修剪時間

分春季、秋季和夏季。春季在最低氣溫回升至0℃到發芽前進行，秋季在采椒后進行。幼樹、旺樹、盛果樹夏、秋季整形修剪，老樹、弱樹春季修剪。

3.4.2?合理修剪

在禮泉花椒優質高效栽培的過程中，應該根據禮泉花椒植株的實際生長情況，結合當地的氣候環境信息，對禮泉花椒的植株個體進行合理修剪，最大限度上滿足禮泉花椒植株的生長需求，為禮泉花椒植株營造良好的生長環境。在實際的植株修剪過程中，相關技術人員應該深入分析禮泉花椒植株的不同生長環境，根據生長環境的差異性和禮泉花椒植株的主要生長狀態，合理選擇修剪方案。一般來說，生長在土地情況和環境較差區域的禮泉花椒植株的修剪，應該以保證花椒植株正常生長為基礎進行，在修剪過程中，應該盡量保證禮泉花椒植株主干的正常生長。而針對生長在土質情況和環境較好區域的禮泉花椒植株在修剪時，主要以自然開心形為主，繼續保持其正常生長態勢。

4?主要病蟲害防治

在禮泉花椒植株的培育過程中，病蟲害始終是危害植株正常生長的重要因素之一。因此，相關技術人員在禮泉花椒植株高效栽培技術的應用過程中，應該根據實際的生長情況以及禮泉花椒植株的易發病蟲害特性，進行病蟲害的針對性防治。

冬前清園，冬前涂干?；ê髧?次1∶1∶100倍波爾多液。加強椒園土、肥、水管理，增強樹勢。

5?霜凍與防治

花椒凍害可分為冬季凍害和春季凍害。冬季凍害主要是絕對最低溫度過低（-18℃）且嚴寒持續的時間長造成的，會使樹干、枝條死亡，甚至整株死亡。春季凍害主要是霜凍和“倒春寒”造成的，會使枝芽受凍，影響當年產量。如，2010年4月14日下雪，耀州部分區域凍害達80%;2018年4月7日凍害，全省減產50%。

5.1?冬季凍害的防治技術

采用主干培土和幼樹整株培土，或包扎稻草及作物秸稈，樹干、主枝進行涂白保護。7月份以后停止追施氮肥?；视?—10月施入，以充分腐熟的農家肥拌1 kg左右的磷肥為宜。生長季節，中耕除草3～5次。

5.2?早春“倒春寒”的預防技術

選擇不易發生凍害的地形建園;霜前灌水;熏煙方式。在花椒晚霜危害防治過程中，薰煙具有重要作用，在適當的時間，點燃發煙形成煙幕，能夠起到良好的防凍效果。

參考文獻

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姚科云.花椒優質高效栽培技術 [J].林業實用技術， 2014（11）：15-16.

[2]扎西拉姆，陳志宏， 王愛軍.花椒豐產優質栽培技術要點[J]，農民致富之友，2019（09）：69.

（責任編輯?常陽陽）