河蟹稻田養殖技術

張國棟 單榮艷 王洪義

摘要：文章介紹了河蟹稻田養殖的田塊選擇、田間工程、蟹種放養、水稻種植要求、飼養管理、日常管理以及捕撈技術。為黑龍江省開展河蟹稻田養殖提供了詳盡的技術指導與理論依據。

關鍵詞：河蟹;稻田養殖;田間工程;水稻

河蟹肉味鮮美，營養豐富，是深受廣大消費者歡迎的名優水產品，具有很高的經濟價值和營養價值，是我國重要的水產養殖品種。近年來，鯉、鰱、鳙、草魚等常規魚類市場價格持續低迷，養殖效益低下，而養殖河蟹可獲得較高的經濟效益。同時，我省擁有6000多萬畝稻田，發展河蟹稻田養殖的資源潛力巨大。稻田養殖的河蟹為無公害水產品，品質好，很受市場歡迎，具有很強的市場競爭力，市場前景看好。稻田養殖河蟹已被列為今后黑龍江省重點發展的主導技術之一。

1 養蟹田塊的選擇

選擇水源充足，水質清新無污染，注排水方便，不漏水，保水性能好的田塊養蟹，稻田面積以5畝～10畝為宜，過大不便于管理。

2 田間工程

2.1 加高加固田埂：田埂加高至50cm～60cm，頂寬50cm～60cm，底寬80cm～100cm。田埂要夯實，以防河蟹挖洞逃跑。

2.2 開挖蟹溝：在距田埂內側1m左右處挖環溝，溝寬80cm～100cm，深50cm，坡度1：1.2。田間工程應在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。

2.3 防逃設施：和稻田養魚不同的是，稻田養蟹需修防逃墻。在稻田插完秧后，蟹種放養之前設置。防逃墻通常用塑料薄膜折成雙層，圍在稻田四周，設置方法與池塘養蟹相同。注排水采用管道為好，水管要用網包好扎實，以防河蟹逃跑，飼養期間注意更換防逃網。

3 蟹種放養

3.1 蟹種選擇：蟹種也稱扣蟹。應選擇規格整齊、活力強、肢體完整、無病且體色有光澤的1齡蟹種。規格以100只/kg～200只/kg為宜。

3.2 蟹種消毒：扣蟹入池前要用濃度20mg/L～40mg/L的高錳酸鉀浸泡消毒，時間為10mins.;扣蟹也可以用濃度20g/L～50g/L的食鹽水浸洗消毒，時間為10mins.～15mins.。

3.3 春季暫養管理：4月中旬至5月上旬購進的扣蟹應先放在小池塘中暫養，待稻田內分蘗肥施完后，一般是6月上旬放養，各地放養時間有所差異。一般需暫養50d左右。扣蟹放入小池塘時，不要直接放入池水中，可將裝在網袋中的扣蟹放入池水中浸泡一下取出，這樣反復2～3次，每次間隔時間3mins.～5mins.，使河蟹適應水溫，再打開網袋，讓扣蟹自己爬入水中。在稻田內或稻田外設暫養池，暫養池面積占養殖總面積的10%～20%。暫養密度為1200只/ac～3000只/ac。暫養池內要及時投喂優質餌料，以補充蟹種因長期越冬而消耗的大量營養，定期換水，促進河蟹正常的生長蛻殼。

3.4 放養密度：每畝稻田應放養蟹種400只～600只。

4 水稻種植要求

4.1 水稻品種選擇：選擇米質優良、莖桿堅硬、耐肥力強、抗倒伏、抗病害的品種。

4.2 插秧：插秧要盡量提前，最好在5月15日前插完秧，以便盡早把蟹種放入稻田，增加有效生長期。栽插水稻時，為了把環溝占地補回來，可利用邊行優勢，邊垅播雙行，以保證水稻增產增收。

4.3 施藥：在插秧前用高效低毒農藥封閉除草。插秧后不再使用除草劑，放入蟹種后，一些雜草可被河蟹吃掉，大型雜草采用人工拔除的方法。除蟲害使用低毒、低殘留農藥，河蟹對敵百蟲等有機磷農藥十分敏感，應禁止使用。噴藥時將噴嘴向上噴灑，盡量將藥灑在葉面上，減少落入水中的藥量。施藥前將田間水灌滿，施藥后及時換水。

4.4 施肥：多施有機肥，多鋪底肥。緩青肥要在5月25日前用完，分蘗肥在6月10日前用完，化肥的用量按常規施用即可，追肥應避開河蟹大量蛻殼期，采用少量多次的辦法進行追肥。

5 河蟹飼養管理

5.1 河蟹的飼料種類

動物性飼料有海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、畜禽加工下腳料、畜禽血、魚粉、昆蟲幼體、浮游動物、絲蚯蚓等。植物性飼料有各種菜類、嫩草、麥類、餅類、豆渣、麥麩、米糠等。還有人工配合飼料。各地可根據當地的實際情況，選擇適宜的投喂飼料。

5.2 飼料投喂

動物性飼料和植物性飼料要搭配投喂。掌握“兩頭精，中間粗”的原則，6月份多投喂動物性飼料;夏季7月份至8月上旬，河蟹生長旺季，動物性飼料與植物性飼料并重，多喂一些水草;8月中旬以后多投喂動物性飼料。河蟹的日投飼量為河蟹總重量的10%～15%。每天注意檢查河蟹吃食情況，根據河蟹的吃食情況及時調整投喂量。每天投喂2次，上午和傍晚各投喂1次，以傍晚投喂為主，上午的投喂量占總投喂量的1/3，傍晚的投喂量占總投喂量的2/3。將飼料投在蟹溝中即可，多點投喂。

6 日常管理

6.1 水質調控

春季稻田水位保持在10cm左右;夏季高溫季節，稻田水位保持在20cm。春季每10d換水1次，夏秋季每周應換水2～3次，每次換水1/2，具體應視田內水質情況靈活決定其換水次數及比例。換水時間控制在3hrs.內，水溫溫差不超過5℃。一般先排水再進水，注意要把死角水換出。每隔20d左右用生石灰調節水質，按蟹溝面積計算，每畝用生石灰5kg～8kg，促進河蟹蛻殼和生長。

6.2 勤巡蟹田

每天巡田是稻田養殖成蟹日常管理的一項重要工作，尤其早、晚和特殊天氣，更要認真仔細。注意觀察水質變化情況，田埂是否漏水，河蟹生長情況是否正常，有無病蟹、死蟹，吃食情況。注意檢查防逃設施有無破損，進排水管的防逃網有無破損，如有應及時修補或更換。另外，防止水蛇、老鼠、青蛙、大型鳥類等天敵進入田中。為防治鼠害，可使用電貓作為捕鼠工具，設置在稻田的周圍，非常有效，但要注意用電安全。

6.3 蛻殼期管理

從蟹種到成蟹一般蛻殼3～5次，蛻殼前后勤換新水，蛻殼高峰期可適當注水，不必換水。蛻殼期前2d～3d天，在人工餌料內加蛻殼素、維生素、抗菌藥物等。

6.4 病害防治

蟹病以防為主，發現疾病，對癥治療。

7 河蟹捕撈

一般在9月上旬蟹黃、蟹膏豐滿后開始捕撈。河蟹的捕撈方法有多種：一是利用晚上河蟹上灘的習性，用手捕捉;二是利用地籠網捕撈;三是排干蟹溝中的水進行捕撈。多種捕撈方法相結合，即可把河蟹捕凈。操作時要注意保護河蟹附肢完整。起捕后的成蟹可用網箱暫養隨時上市銷售，或放入越冬池等待價格較高時再出售。

（責任編輯：孔令杰）