毛木耳盧西螨防控技術(shù)研究*

連燕萍，黃藝寧，袁 濱，張志鴻**，柯麗娜

（1.漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建漳州363005；2.漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建漳州363000）

白背毛木耳（Auricularia polytricha） 隸屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 木耳目（Auriculariales） 木耳科（Auriculariaceae） 木耳屬（Auricularia） 中的毛木耳種，是高溫腐生菌。毛木耳耳片大而厚，口感脆嫩，含有豐富的膠質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)[1]，同時有滋陰強(qiáng)陽、清肺益氣、止血止痛等功效，在我國栽培歷史悠久，可鮮銷可干售，極具商業(yè)開發(fā)價值[2-4]。福建省漳州市是中國國內(nèi)白背毛木耳主產(chǎn)區(qū)，栽培面積廣[5]，年出口量占全國毛木耳出口的90%[6]，主銷日本及東南亞地區(qū)。但在白背毛木耳生產(chǎn)迅速發(fā)展的同時，病蟲害特別是螨害也越發(fā)嚴(yán)重，加上有些農(nóng)民濫用農(nóng)藥，使毛木耳產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降，影響其出口以及生產(chǎn)發(fā)展，給菇農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失[7]。

害螨是食用菌菌種生產(chǎn)和栽培中的有害物種之一，目前毛木耳生產(chǎn)基地主要害螨是木耳盧西螨（Luciaphorus auriculariae）[2]。受到盧西螨侵染后，毛木耳菌袋收縮，菌種表面會出現(xiàn)褐色、黃色斑點和分泌物，在菌袋或耳片處出現(xiàn)晶瑩剔透大小不一的白色球形顆粒，形似魚仔、尿素，菇農(nóng)稱之為“尿素菌”、“魚仔病”。盧西螨危害毛木耳后，會使其退菌，培養(yǎng)基發(fā)黃、發(fā)粘、松散，菌絲不吃料，雜菌特別是綠霉大量繁殖，最后菌絲由于缺少養(yǎng)分而無法生長，菌袋報廢。出耳時，盧西螨則聚集在耳背基部皺褶，使耳片變薄發(fā)黃，最后萎焉，喪失活力[8]。

1988年秋，漳州九湖毛木耳爆發(fā)大范圍盧西螨螨害，毛木耳產(chǎn)量急劇下降，甚至片耳無收，菇農(nóng)損失慘重。螨害在1990年又向漳州西部擴(kuò)散，雖有所緩和，但危害一直存在，因此盧西螨仍需作為重點防治對象，否則極易爆發(fā)成災(zāi)，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失[9]。針對毛木耳盧西螨隱蔽性、爆發(fā)性較強(qiáng)，難以防治的特點，國家食用菌體系蟲害崗位與漳州綜合試驗站一起開展盧西螨的綜合防控技術(shù)。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，菌種帶螨是螨害發(fā)生的首要原因，其次是栽培環(huán)境差，養(yǎng)菌期盧西螨侵染菌包，開袋出耳時爆發(fā)螨害。針對毛木耳螨害發(fā)生特點，開展了螨害藥劑防控試驗與示范，取得了較好效果。

1 材料與方法

1.1 試驗藥劑

采用農(nóng)業(yè)部規(guī)定可在綠色食品上使用的殺螨劑種類。螺螨酯，螨危，240 g·L-1，拜耳生產(chǎn)；聯(lián)苯肼酯，愛卡螨，43%懸浮劑，美國科聚亞公司生產(chǎn)；丁氟螨酯，金滿枝，20%懸浮劑，蘇州富美實生產(chǎn)。所有藥品均無殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 試驗設(shè)計

每種藥品設(shè)置2個濃度，每種處理25 kg干料。螺螨酯稀釋500倍（2 g·L-1）[1]和2 000倍（0.5 g·L-1）；聯(lián)苯肼酯稀釋1 000倍（1 g·L-1）和2 000倍（0.5 g·L-1）；丁氟螨酯稀釋500倍（2 g·L-1）和2 000倍（0.5 g·L-1），以拌料方式施藥于裁培料中并立即裝袋，常規(guī)方法滅菌，分別接種帶螨菌種和健壯菌種，設(shè)置空白對照CK（拌料時加清水，接種健壯菌種）和處理對照LK（拌料時加清水，接種帶螨蟲菌種），常規(guī)方法出耳，統(tǒng)計菌絲表現(xiàn)和出耳情況。

1.3 栽培管理

按照常規(guī)方法滅菌、接種、并進(jìn)行發(fā)菌管理。

1.4 觀察、測定項目

1.4.1 發(fā)菌觀察及統(tǒng)計

觀察菌絲發(fā)菌情況；測定接種健壯菌種的單包重量；記錄螨蟲發(fā)生率、綠霉發(fā)生率、廢包率。

1.4.2 殘留檢測

以滅菌當(dāng)天的培養(yǎng)料記為第1天，將第5天、第10天、第20天、長滿菌絲當(dāng)天的菌包（可含菌絲）和第一潮耳保存在-20℃冰柜，做殘留檢測。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 7.0和DPS v3.01軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用Duncan’s新復(fù)極差測驗法進(jìn)行差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同殺螨劑對健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響

不同殺螨劑對接種健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響見表1。

表1 不同殺螨劑對接種健壯菌種毛木耳產(chǎn)量的影響Tab.1 Effects of different acaricides on yield of Auricularia polytricha inoculated with robust strains

由表1所示，各處理培養(yǎng)料接種健壯菌種的菌包均無污染，菌絲生長、子實體出耳正常，各處理間無顯著差異，藥劑對菌絲生長和子實體出耳無明顯不利影響。可得出結(jié)論，不同藥劑拌料后對接種健壯菌種的毛木耳產(chǎn)量具有一定差異，各處理的單包產(chǎn)量在 33.60 g～43.24 g，其中螺螨酯稀釋 500 倍處理產(chǎn)量最低，丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高，各處理之間差異不顯著。

2.2 不同殺螨劑對帶螨菌種的防效

不同殺螨劑拌料處理接種帶螨菌種后，綠霉感染率、廢包率存在差異，開袋出耳后螨害發(fā)生率和危害程度不同，處理效果見表2。

表2 不同殺螨劑對接種帶螨菌種的防效Tab.2 Control effect of different acaricides on inoculation of mite-carrying strains

由表2可知，其中螺螨酯稀釋2 000倍效果相對較好，螨害危害程度最輕，發(fā)生率僅23.53%，子實體較多且質(zhì)量較好，對照組螨害發(fā)生率為100%。通過藥效殘留檢測表明，各試驗處理組子實體均不存在農(nóng)殘危害。

2.3 示范效果

以拌料方式施藥于原種/栽培種培養(yǎng)料中，按常規(guī)方法滅菌、接種、發(fā)菌管理，在漳州市龍文區(qū)西洋村示范栽培6 000瓶，菌絲生長正常，菌種瓶螨蟲檢出率小于0.1%，該批次菌種接種栽培包后，未發(fā)現(xiàn)螨蟲危害，示范戶對此效果非常滿意。

3 結(jié)論

盧西螨直接危害毛木耳菌絲及子實體，在整個栽培階段均可侵染[8]，從而造成嚴(yán)重螨害，長期困擾菇農(nóng)。經(jīng)過國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多年研究，已明確毛木耳螨害爆發(fā)最主要的原因是菌種帶螨。生產(chǎn)應(yīng)用調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，直接將螺螨酯用于栽培料時，人工和用藥成本增加，使用不當(dāng)會存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險。因此可對施藥方式作出調(diào)整，即以拌料方式施藥于原種/栽培種培養(yǎng)料，后按常規(guī)方法滅菌、接種、發(fā)菌管理。

使用不同殺螨劑拌料，接種健壯菌種后，菌絲生長、子實體出耳正常，菌包均未發(fā)現(xiàn)螨害，藥劑對菌絲生長和子實體出耳未產(chǎn)生明顯不利影響。各處理單包產(chǎn)量差異不明顯，產(chǎn)量在33.60 g～43.24 g，其中丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高。不同殺螨劑拌料處理接種帶螨菌種后，綠霉感染率、廢包率不同，開袋出耳后螨害發(fā)生率和危害程度不同。其中螺螨酯稀釋2 000倍效果相對較好，螨害程度最輕，發(fā)生率僅23.53%，子實體較多且質(zhì)量較好。螺螨酯是一種高效低毒、持效期長的酮烯醇類仿生物殺螨劑，可通過抑制害螨脂肪合成，進(jìn)而破壞害螨本身的能量代謝，從而實現(xiàn)對抗性害螨的防控[10]。

藥效殘留檢測表明，各試驗處理毛木耳子實體均未有農(nóng)殘危害。在龍文區(qū)西洋村示范栽培毛木耳原種和栽培種結(jié)果表明，菌絲生長正常，菌種瓶螨蟲檢出率小于0.1%，未發(fā)現(xiàn)螨蟲危害。因此，在生產(chǎn)上，可選用螺螨酯稀釋2 000倍處理菌種。同時在整個栽培階段應(yīng)注意選用無螨菌種，保持栽培環(huán)境干凈衛(wèi)生，在發(fā)現(xiàn)菌袋帶螨后應(yīng)及時帶離耳房焚燒，減少蟲害。

毛木耳菌種使用丁氟螨酯稀釋500倍處理產(chǎn)量最高；接種帶螨菌種后，使用螺螨酯稀釋2 000倍，螨害危害程度最輕，后續(xù)將針對這兩種藥劑做進(jìn)一步試驗。針對上一年度的毛木耳老產(chǎn)區(qū)螨害較為嚴(yán)重的耳棚，可使用螺螨酯稀釋2 000倍，先對空間進(jìn)行除螨，而針對螨害程度較輕的耳棚，使用丁氟螨酯稀釋500倍來進(jìn)行除螨，同時通過進(jìn)一步試驗，以期更好地防控毛木耳盧西螨。