永輝mini門店能否帶來新轉機

閆巖 趙馳

對于旗下業(yè)務的發(fā)力點，永輝一直處于試錯和調整之中，近期的重點轉移到了縮小版永輝超市——永輝mini門店上。縱覽過去的2019年12月，永輝全國共新開46家店，此輪擴張帶有明顯的調整意圖，即重點發(fā)展永輝mini門店，同時收縮永輝生活這一生鮮小店類型。新零售戰(zhàn)爭未有結果，在經(jīng)歷了永輝云創(chuàng)的失利之后，永輝回歸超市業(yè)務的新打法能否成功，考驗的將會是其對于精益零售運營體系的建設能力。

一個月內全國范圍開46家店

回歸超市業(yè)務的永輝正開啟新一輪門店擴張。據(jù)悉，2019年12月31日，永輝超市一天內在全國范圍內新開6家門店。而在2019年12月，永輝超市在一個月的時間內在全國開了46家店，籌建儲備門店高達233家。

永輝相關負責人表示，2019年永輝的發(fā)展戰(zhàn)略是回歸超市主業(yè)、夯實供應鏈管理以及保持高速有序擴張。據(jù)悉，目前大型“永輝超市”“永輝超市Bravo店”自2009年入京以來，已有49家。

可以看到的是，在接連錯失家樂福、麥德龍等企業(yè)后，難以通過并購實現(xiàn)規(guī)模擴張的永輝只能押注在自身門店的拓展。永輝相關負責人向記者透露，2018年底永輝推出的社區(qū)新業(yè)態(tài)“永輝mini店”模式已經(jīng)在全國快速復制，有部分門店已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。

該負責人還表示，永輝mini將以超市思維經(jīng)營。一方面仍保留永輝生鮮特色，提供性價比；另一方面依托大店發(fā)展，將共享供應鏈等資源，并將和大賣場共同承接未來到家業(yè)務的發(fā)展。通過mini店的精細化發(fā)展，最終也將實現(xiàn)反哺幫助大店實現(xiàn)精細化運營。

轉型調整

事實上，在永輝mini之前，永輝生活已經(jīng)跑了三年多的時間。彼時，永輝云創(chuàng)旗下的永輝生活作為永輝首次嘗試的生鮮小業(yè)態(tài)，被寄予厚望，曾計劃以平均一天新開3家店的速度在2018年新增1000家店。但最近，永輝生活卻在多地被曝出關店。據(jù)了解，此次合肥和廈門兩地分別關店調整30多家和6家店，預計共有40余家店關店調整。

對此，永輝云創(chuàng)方面回應稱，永輝生活正重新梳理現(xiàn)有門店，對部分不符合營運標準的門店作出調整，優(yōu)化業(yè)態(tài)整體經(jīng)營狀況，未來將向“社區(qū)生鮮菜市”轉型。

雖然同樣是定位社區(qū)，主營生鮮品類，但是永輝生活和永輝mini卻是兩種不同的運營思路，二者在面積、客群、商品結構等方面均存在一定差異。

據(jù)了解，永輝mini的面積計劃在300-1000平方米，商品更豐富，永輝生活的面積則基本在300平方米以內，體量更像便利店。二者在商品結構上的差異則更為明顯，永輝mini給人的感覺就像是縮小版的永輝大賣場，生鮮商品以平價的散賣菜為主；而永輝生活銷售的基本都是包裝好的精品菜，置于冷藏柜里。

零售業(yè)專家、尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才認為，從永輝旗下布局的業(yè)態(tài)功能來看，永輝生活定位更像是針對未來，主打線上+線下，到店+到家業(yè)務。但這種消費習慣是需要去培養(yǎng)的。在長時間沒有取得理想成績的情況下，關停調整也是及時止損的選擇。而永輝mini主打的是現(xiàn)在，在永輝原有的供應鏈及運營等方面的優(yōu)勢支持下，永輝mini相對來說在線下門店的競爭中會更有優(yōu)勢。

社區(qū)商業(yè)將成為未來發(fā)展重點

一直以來，永輝很多創(chuàng)新業(yè)務都沉淀在永輝云創(chuàng)，但在這一波新零售熱潮中似乎并未跑出很亮眼的成績。從目前永輝的業(yè)績看，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)目前仍是永輝的強項，保持穩(wěn)定的發(fā)展勢頭。據(jù)2019年前三季度財報顯示，前三季度，永輝超市營業(yè)總收入為635.43億元，同比增長20.59%；營業(yè)利潤16.64億元，同比增長84.11%；實現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤15.38億元，同比增長51.14%。

據(jù)悉，永輝超市旗下業(yè)務分為云超、云創(chuàng)、云商、云金四個板塊。其中，“云創(chuàng)”包含永輝生活店、超級物種、永輝生活App等業(yè)務，2018年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入9億元，同比增加594%，但凈虧損達3.89億元。根據(jù)永輝董事會的戰(zhàn)略規(guī)劃，永輝云創(chuàng)原定位為永輝超市提供創(chuàng)新探索和服務，但由于永輝云創(chuàng)因獨立經(jīng)營零售業(yè)務而產(chǎn)生較大經(jīng)營虧損，因此，包括超級物種在內的“永輝云創(chuàng)”板塊被從永輝超市中剝離。

雖然對于永輝而言，轉而發(fā)力永輝mini，或許不失為明智的選擇。但當下的社區(qū)商業(yè)競爭環(huán)境與兩年前相比更加激烈，既有互聯(lián)網(wǎng)巨頭主導的蘇寧小店、每日優(yōu)鮮等，又有傳統(tǒng)零售商孵化的惠選超市、盒小馬等，還有受資本青睞的誼品生鮮、生鮮傳奇等。盡管永輝超市本身在全國已有近700家大店，也有業(yè)內公認的生鮮供應鏈基礎，但仍將面臨不小的競爭壓力。

在精益零售理論創(chuàng)始人龔胤全看來，永輝云創(chuàng)和超市兩部分應該會競合發(fā)展，既有競爭又有合作，但合作大于競爭，因為中國市場太大了，它們要做的是聯(lián)手遏制其他新零售超市的競爭，而不是內部制衡。雖然近期新零售熱度淡下去了，對零售業(yè)修煉內功來說是一件好事，但下一步新零售不會停止，只是會持續(xù)調整，直至找到最佳盈利模式。

北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽認為，社區(qū)商業(yè)將成為未來零售發(fā)展的重點，與大型的綜合超市相比，社區(qū)店在競爭力和價值上是有差異的，而在缺乏社區(qū)基因的情況下，永輝做社區(qū)商業(yè)的方式還有待提升。

同時，他進一步指出：一方面是提升餐飲業(yè)態(tài)。社區(qū)店很重要的一點是消費者并非只純粹買菜，實際上對于快餐的需求是很高的，而這一部分實際上對于小型店鋪的利潤貢獻是非常可觀的。不過，永輝在這方面并沒有太多經(jīng)驗。另一方面，社區(qū)商業(yè)中很重要的一點，就是要搭載各種綜合服務來增加它的收益點，但是永輝生活門店中，除了常用的生活品，并沒有更多地搭載服務的功能。