玉米種子貯藏特性及方法探究

李文春

摘要 種子的安全貯藏是玉米獲得高產的前提。闡述玉米種子的貯藏特性和貯藏過程中保持種子活力的主要措施，同時簡單介紹了幾種種子活力鑒定的方法，供相關工作者參考。

關鍵詞 玉米種子;生活力;貯藏

玉米是我國主要的糧食作物之一，播種面積僅次于水稻、小麥，其高產、穩產對保障國家糧食安全具有重大意義。種子貯藏即創造適宜的環境，人為控制貯藏條件，消除導致種子變質的可能因素，使種子質量變化降到最低限度，有效地保持種子活力，延長種子使用年限。玉米種子貯藏后的質量好壞關系到其在生產中能否真正發揮良種的增產潛力，可見安全貯藏玉米種子尤為重要。筆者對玉米種子的貯藏特性和貯藏過程中保持種子活力的主要措施進行了研究，為玉米種子安全貯藏提供參考。

1玉米種子的貯藏特性

1.1種胚大，呼吸旺盛

種子生命活動的中心就是胚，玉米種胚較其他禾谷類作物大，幾乎占全粒體積的1/3。大部分營養成分都集中在種胚里，且種胚組織疏松，含有較多的親水膠體，較胚乳部分容易吸水。貯藏期間玉米種子的呼吸旺盛，呼吸強度比其他禾谷類種子大，容易導致種溫升高。

1.2種胚帶菌量大，容易霉變

玉米種子含有淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素，營養成分豐富。而種胚部蛋白質含量占全粒的30%左右，脂肪含量占全粒的80%左右，同時含有大量的可溶性糖和水分，易受微生物的侵害。胚部受害后，在適宜的溫度下，霉菌（主要是青霉和曲霉）大量繁殖，導致種子霉變，失去種用價值和食用價值。

1.3胚部脂肪含量高，容易酸敗

玉米種子內脂肪含量約占營養成分的5%，而胚部所含脂肪占全粒的80%左右，所以酸敗往往從胚部開始。另外，玉米種胚組織疏松，氧氣容易進入，易氧化水解造成種子酸敗，從而導致種子生活力明顯下降。

1.4種子易遭蟲害及老鼠侵害

貯藏期間危害玉米種子的主要害蟲有玉米象、谷盜、粉斑螟和谷蠹，老鼠易啃食種胚，害蟲和老鼠侵害后的種子無種用價值。

2玉米種子貯藏要點

2.1清倉和消毒

在種子入庫前，對倉庫進行徹底的清理，把雜物和灰塵掃除干凈，還要除去蟲窩，修補墻面，同時堵塞鼠洞。種子入庫前要進行嚴格的篩選，挑選成熟度高、飽滿的籽粒，去除秕粒和破碎的種子，除凈種子中的雜質，并按種子質量進行分級，保證種子的純度及質量。倉庫消毒方法有噴灑和熏蒸2種，可用80%敵敵畏乳油1 500倍液進行噴霧消毒。用藥后將門窗緊閉3～4 d，然后再通風2～3 d。存放種子前一定要再對庫房進行徹底清掃。

2.2嚴格控制玉米種子水分

水分是影響種子貯藏安全性的關鍵因素，入庫時必須達到安全標準。一般要求冬季貯藏水分應控制在14%以下，夏季貯藏水分應控制在13%以下。在玉米種子乳熟末期至蠟熟期，將玉米果穗的苞葉剝開，使果穗暴露在空氣中，能取得較好的降水效果。此法尤其適用于生育期偏長、活稈成熟和籽粒脫水較慢的組合。選擇晴朗干燥的天氣，將收獲后的種子進行攤晾，日光曝曬不僅可以降低籽粒中水分，還能更好地促進籽粒營養物質的合成。此外，降低種子水分最有效的措施是通風，一種是自然通風，利用空氣對流帶走種堆內的濕熱空氣;一種是機械通風，利用通風機將外界干冷空氣與種堆內的濕熱空氣進行交換，該方式降溫快、效果顯著。以上降低水分的方法對氣候條件的依賴性較大，如遇降水或雨雪天氣，可采用設備烘干機對種子進行干燥。

2.3控制玉米種子入庫溫度

玉米種子入庫時，種溫不能過高，一定要低于庫房溫度。日光曝曬后的種子不能直接入庫，否則很容易造成庫內種子局部發熱，產生霉變，可在溫度降下來后再入庫。

2.4貯藏期間定期檢查

一是溫濕度檢查。及時檢查庫內溫濕度和種溫，隨時掌握種子堆內因生物呼吸產生熱量情況，防止霉變的發生。冬春季每隔15 d檢查1次，夏秋季每隔3 d檢查1次。二是水分和發芽率檢查。長期貯藏的種子一般每3個月檢查1次種子發芽率，種子出庫前10 d左右還需要檢測1次。三是蟲鼠害檢查。根據種子貯藏期間的水分、溫度和季節來定，一般夏季3～5 d檢查1次，春季5～10 d檢查1次。可用磷化鋅、敵鼠等藥劑制成毒餌滅鼠。

3種子活力鑒定方法

貯藏后的玉米種子需要進行活力鑒定，以確定是否具有種用價值。常見的鑒定方法有浸種催芽法、紅墨水染色法和種子浸出液電導率測定法。其中種子浸出液電導率測定法主要用于實驗室條件下;浸種催芽法較直接，易實施，但是需要時間要長;紅墨水染色法操作較為便捷，用時較短。

浸種催芽法：取100粒種子置于水中浸泡2 h，撈出放于濕潤毛巾上，并用另一條濕毛巾覆蓋包裹，置于溫度較高、空氣流通的環境中，觀察種子發芽情況，測定種子發芽率。

紅墨水染色法：取100粒種子置于30℃溫水中浸泡5 h，種子膨脹后取出，沿種胚中央縱切成兩半，取一半放在培養皿中，加5%紅墨水染色劑（1份市售紅墨水加19份自來水調制）染色5～10 min，倒去紅墨水后用清水沖洗種胚，觀察種子染色情況。種子著色越深表明生活力越大，不著色的種子表明已失去種用價值。

4結語

玉米種子安全貯藏的關鍵環節是入倉前清倉、消毒、堵鼠洞，降低種子水分低溫入庫，貯藏時需保持合適的溫度和濕度，抑制種子的呼吸作用，同時要勤檢查，及時發現問題及時處理。

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責任編輯：鄭丹丹