鴨沙門菌高密度發酵工藝的研究

任士飛 張林吉* 遲蘭 房超

試驗研究

鴨沙門菌高密度發酵工藝的研究

任士飛①張林吉①*遲蘭①房超②

（①徐州生物工程職業技術學院 江蘇 徐州 221006 ②中華人民共和國徐州海關 江蘇 徐州）

為了提高鴨沙門菌的生產量，簡化生產流程降，低生產成本。以GMP為生產指導原則，采用10L發酵罐對影響鴨印第安納沙門菌高密度發酵的溫度、pH值、相對溶氧量、接種量等7個方面進行單因子優化試驗。研究結果顯示，鴨印第安納沙門菌在以4%接種量，培養溫度為38℃，維持培養基的pH值為7.5，保持溶氧量為40%，150rpm/min的轉速和連續補加葡萄糖的方式培養20h后，發酵菌數可達到53.7億CFU/ml，本研究結果為沙門菌疫苗大規模發酵生產奠定了基礎。

鴨沙門菌 高密度發酵 優化

鴨沙門菌病(Duck Salmonellosis)又稱為鴨副傷寒，是鴨的一種急、慢性傳染病，主要由于鴨感染了一種或幾種沙門氏菌而引起，病原菌主要包括鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、鴨沙門氏菌和印第安納沙門氏菌等[1, 2]。大多數情況下，鴨沙門氏菌病多發生于雛鴨，成年鴨感染沙門菌常屬隱性感染，但有時也會出現嚴重的臨床疾病，并伴有高死亡率。高密度發酵培養是進行細菌疫苗生產的一種主要發酵工藝。采用發酵罐培養，可以縮小生物反應器的體積，簡化培養基的制備，提高單位體積菌體的密度及產量，從而降低疫苗生產成本。影響高密度發酵的因素很多，如細菌生長所需要的培養基成分及pH值、接種密度、培養溫度及時間、溶氧濃度及攪拌速度和補料方式等。……