龜鱉日糧組成和營養需要研究進展

光雅慈 張正帆

摘 要：龜鱉養殖業經過30多年的發展，目前研究已較深入。現關于龜鱉日糧研究文獻量多、質量較高，其中包括龜鱉營養需要、日糧組成、飼養管理技術、疾病防治等，其研究深度和廣度都有很大的發展。本文選擇龜鱉的日糧組成和營養需要的研究類有一定代表性、超前性的學術論文，就我國龜鱉的養殖情況、營養需要、配方設計和生產工藝做一綜述，以供參考。

關鍵詞：龜鱉;日糧組成;營養需求

龜鱉是我國傳統美食補品，具有非常高的食補價值，伴隨社會經濟的發展、居民生活水平的提高，各種觀賞龜也走進了千家萬戶，隨之與龜鱉健康生長密切相關的飼料生產也迅猛發展。曾訓江等（1990）介紹了甲魚對飼料蛋白質、淀粉和纖維素適宜需要量的研究[1]。趙春光等（2009）介紹了關于龜鱉飼料配制和投喂的新技術、新成果和新觀念[2]。這些關于龜鱉研究文獻量多，內容豐富，研究內容系統深入。筆者選擇較有代表性的文獻作為綜述對象，以供參考。

1 龜鱉養殖現狀

我國養殖龜類近50種，主要包括金錢龜、黃喉擬水龜、廣東草龜、安南龜、黃緣盒龜、斑點池龜、平胸龜、齒緣龜、中華草龜、鱷龜、巴西龜等。鱉類主要有6種，其中中華鱉為主要品種，另外還有三瑞鱉、斑鱉、美國珍珠鱉和加拿大角鱉等。據統計，2009年我國龜鱉養殖量約23萬噸，其中鱉年產量約20萬噸，龜約3萬噸，整個龜鱉產業年產值超過100億元。2012年，全國龜鱉產量增加到30萬噸。

2 日糧組成

龜鱉配合飼料的主要原料為魚粉、乳粉、禽蛋、豆粕、膨化大豆、油脂、添加劑等，在鱉各生長時期按照鱉營養需求采用不同飼料配方。潘鳳蓮等（2006）試驗結果表明飼料中α-淀粉與生淀粉比例對烏龜養殖效果影響最大，其后依次是鈣磷比、動植物蛋白比，影響最小的因素是能量蛋白比[3]。劉翠娥等（2008）研究發現，用膨化粒料飼喂鱷龜稚龜，日增重和蛋白質效率顯著優于配合粉料組和鮮魚餌料組[4]。魏國清等（2010）研究表明，人工配合飼料和黃粉蟲、新鮮鳙魚肉組相比，基本能滿足黃喉擬水龜稚龜的生長需求[5]。甘暉（2012）研究表明，主食混合飼料廣西擬水龜增重和攝食量優于魚、蝦和蚯蚓組[6]。葉林等（2013）報道指出，用20%面粉和20%豆粕替代甲魚配合飼料，鱷龜稚龜生長性能顯著高于甲魚配合飼料組[7]。劉海情等（2013）在比較投喂冰鮮魚餌料、配合粉料和膨化顆粒飼料發現，鱷龜配合粉料和膨化顆粒飼料組生長速度和餌料比顯著優于冰鮮魚組[8]。朱偉和黃玉生（2013）以常用配合飼料為動物蛋白源，大豆濃縮蛋白為植物蛋白源，動植物蛋白比4：1時，促進小鱷龜稚龜快速生長，其餌料系數顯著低于1：1和1：4日糧組[9]。

3 營養需要

近年來隨著魚粉資源的缺乏和魚粉價格的上漲，為保障日糧的營養平衡，根據處于不同生長階段龜鱉的營養需要和飼料原料的營養特性，充分考慮能量、蛋白質、維生素和礦物元素等營養水平，配置經濟實惠、安全有效、科學合理的日糧顯得十分重要。

3.1 蛋白質需要

蛋白質是龜鱉生長、發育和維持生命的必需營養素，同時還作為酶和激素組成部分起重要作用。龜鱉從飼料中攝取的蛋白質是決定龜鱉生長快慢的關鍵因素。飼料蛋白質含量過低會導致龜鱉生長緩慢，蛋白質水平過高從經濟角度出發是及其不合理的。目前，多數學者認為龜鱉飼糧中適宜粗蛋白水平在43%以上，也有報道指出幼鱉的日糧蛋白質需要量在35%左右。錢國英（1995）研究發現以酪蛋白為蛋白源，飼養稚龜60天，結果表明稚鱉日糧粗蛋白水平為45%時稚龜增重率最高[10]。孫鶴田等（1997）研究表明，中華鱉稚鱉日糧適宜蛋白質含量為47%，蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸和精氨酸分別為1.97%、1.99%、1.22%、2.12%、3.79%、1.82%、3.36%、1.54%和2.77%[11]。潘鳳蓮等（2007）的對烏龜配合飼料動植物蛋白比的研究結果表明，飼料中動植物蛋白比為2.82時，飼料系數最小，蛋白質效率最高，說明動植物蛋白的合理搭配有利于烏龜對蛋白質的利用[12]。周維官等（2010）依據單因子梯度設計原理，研究不同蛋白質水平餌料對黃喉擬水龜生長的影響，結果顯示蛋白質含量為47.3%時，黃喉擬水龜個體平均日增重顯著高于其他組[13]。王賀（2013）以常用的甲魚配合飼料為基礎，以豆粕部分代替甲魚飼料，飼喂鱷龜稚龜，試驗結果表明20%植物蛋白替代能夠很好地滿足鱷龜生長所需的蛋白質需要[14]。

3.2 脂肪需要

龜鱉正常生長必需的能量和脂肪酸來自于脂類，在龜鱉飼料中添加一定量的脂肪是必要的，而且研究表明添加植物油其生長效果優于添加魚油。一般認為，龜配合飼料中脂肪含量3%-5%比較適宜。卞偉和王東武（1999）研究表明，龜生長階段的脂肪適應量為6%，飼喂龜的配合飼料中應加入2%-3%植物油，龜無法吸收動物油[14]。也有報道表明，龜生長階段飼料中脂肪適宜添加量為4%-6%，在配合飼料中添加2%-3%玉米油和1%的魚油，龜鱉的生長良好。孫鶴田等（1997）的試驗結果表明，稚鱉日糧中脂肪適宜含量為8%[11]。盛成等（2017）試驗探究豆油不同比例替代魚油對肝臟、肌肉、卵巢中脂肪酸組成的影響[15]。

3.3 碳水化合物需要

碳水化合物可分為纖維素和無氮浸出物（淀粉和糖）兩大類，可以為龜鱉供應能量，合理利用碳水化合物能有效降低飼料成本。卞偉和王東武（1999）報道表明，碳水化合物以α-淀粉最好，增肉率以20%的添加量最高，飼料效率以30%的添加量為最佳[14]。孫鶴田等（1997）試驗表明，稚龜飼料中糖的適宜含量為20%-25%，每100g鱉重日需要糖0.53-0.56g[11]。周嗣泉等（2000）報道指出，在鱉的配合飼料中合理搭配部分碳水化合物，可起到提高蛋白質利用率、節約飼料成本、加快鱉生長的功效，但添加視具體情況而定，過多的碳水化合物會產生副作用[16]。潘鳳蓮等（2007）在試驗中得出結論，飼料中以α-淀粉與生淀粉比例之比1：1及各占飼料質量分數為12%為最適比例[12]。

3.4 維生素需要

龜鱉對維生素的需要量雖小，但維生素是調節龜新陳代謝、維持生命活動必需的生理活性物質。維生素在體內一般無法合成，或合成量不能滿足需要，必須從外界攝取，機體內缺少維生素會引起某些酶活性失調，導致新陳代謝紊亂，影響某些器官的正常機能。高曉莉等（2002）研究表明稚鱉配合飼料添加800-1200 mg/kg維生素C多聚磷酸酯稚鱉生長最快，飼料系數最低[17]。邵慶均等（2004）試驗結果表明，中華鱉幼鱉飼料中添加維生素C能提高蛋白轉化率，獲得最佳生長時維生素C需要量為184mg/kg，獲得維持肝臟組織維生素C儲存最佳的維生素C添加水平為192mg/kg[18]。周顯青（2004）等在維生素C和維生素E混合飼喂對中華幼鱉抗酸應激能力影響對試驗中得出結論，維生素C和維生素E混合飼喂能顯著增強中華鱉幼鱉抗酸應激能力，緩解應激造成的不利影響[19]。

3.5 礦物質需要

礦物質是烏龜維持生命必需營養元素，無機鹽在體液內作為離子存在，與滲透壓和pH調節有關。無機鹽主要是鈣、鎂、磷、硫、納、氯等，這些占體內總無機鹽等60～80%。此外還需要微量的鐵、銅、錳等。周貴譚等（2004）研究指出，烏龜飼料中鈣、磷適宜含量為4580mg/100g，鈣磷適宜比率為2.2：1[20]。趙春光（2015）的報道指出，日糧中鈣磷比例失調、其他微量元素缺乏或過剩會造成龜骨質軟化[21]。

4 配方設計和生產工藝

飼料決定著龜鱉產品的質量安全，配制飼料時必需掌握安全衛生、營養結構合理、節省成本、容易獲取的原則。

4.1 配合飼料主要原料

龜鱉配合飼料的主要原料為魚粉、乳粉、禽蛋、豆粕、膨化大豆、油脂、添加劑等，在鱉各生長時期按照鱉營養需求采用不同飼料配方。甘暉（2012）采用不同餌料組合作為主食投喂幼龜，試驗驗證其混合料更能促進龜健康生長，長速更快[6]。葉林等（2013）試驗結果證明面粉不能大部分替代動物蛋白，面粉中各種營養元素含量不能滿足鱷龜的生長，面粉中的抗營養因子非淀粉多糖影響腸胃對營養元素的消化吸收[7]。

4.2 配合飼料的形態與投喂

烏龜對飼料的形態和投喂方式都有特殊的要求。在人工養殖條件下，以投喂配合飼料為主，適當搭配動物餌料等，投放在飼料臺水陸交界點，顆粒等大小依龜體大小而定，適口為原則，并做到定時、定位、定質、定量。

4.3 配合飼料的生產工藝

烏龜配合飼料的加工技術，其工藝流程包括原料清理、第一次混合、超微粉碎、篩分、加入添加劑和油脂、第二次混合、粉狀配合飼料或顆粒配合飼料、噴油烘干、包裝貯藏等。

5 小結

隨著烏龜飼喂、養殖、繁育技術的不斷成熟，烏龜的日糧組成有待進一步研究。目前，工廠化養龜盡管以人工配合飼料為主，但飼料養分的不平衡導致烏龜生產性能低下、生產成本過高、無法取得最佳經濟效益。因此，龜鱉養殖市場需要開發更適宜烏龜生長的配合飼料，研制高效環保的飼料，以推動烏龜養殖業的快速發展。

基金項目：龜鱉飼料研制及應用效果研究

參考文獻

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作者簡介：光雅慈（1996-），女，漢族，湖北仙桃，研究方向：動物科學

通信作者：張正帆（1985-），男，漢族，四川簡陽，副教授，博士，研究方向：動物營養與飼料科學

（作者單位：西南民族大學 生命科學與技術學院）