舌尖上的下班時光

薩拉·博尼斯蒂爾 丁穎

泰國 曼谷

41歲的全職媽媽瓦薩和她的兩個兒子為其他家庭成員準備了晚餐。孩子們每周至少做一次晚飯。今晚，他們吃的是胡蘿卜雞蛋卷、肉沫茄子和泰國南部的酸咖喱湯，里面放了花椰菜和卷心菜。飯后，每位家庭成員負責清洗自己的餐具。

印度 古爾岡

在新德里西南部的古爾岡，奧桑一家在廚師的幫助下一起準備晚餐，他們通常晚上九點左右吃飯。今晚，他們吃的是菠菜奶酪、酸奶沙拉、含有洋蔥和印度香料的咖喱土豆、黃瓜沙拉和烤薄餅。

為了料理今晚的餐食，貝魯奇從陽臺上摘 了一些調味用的香草為羅馬式小牛肉火腿卷增加風味。

意大利 羅馬

在羅馬，克勞迪婭·貝魯奇家的晚飯大多數時候由她和女兒菲婭瑪負責。為了料理今晚的餐食，貝魯奇從陽臺上摘了一些調味用的香草為羅馬式小牛肉火腿卷增加風味。這道菜得用牙簽將切成片的牛腿肉固定住，外部裹上火腿和鼠尾草，燒制的時候還會加入少許黃油和白葡萄酒。除此之外，她還做了意大利面配自制青醬、沙拉和焗番茄。

沙特阿拉伯 利雅得

克占迪一家的晚飯大多數時候都是在家享用的，有速食也有自己下廚烹飪的。今天的晚餐是碎豆子、北非蛋和馬蘇巴。北非蛋是一道著名的中東美食，在阿拉伯語中意為“混合”。做法并不復雜——將茄子丁在油里炸一遍，然后加入番茄一起翻炒，撒點鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜末，在鍋里挖出一個小洞打入雞蛋，小火慢煎，讓雞蛋慢慢凝固。馬蘇巴則是阿拉伯非常流行的甜點，由香蕉、面包、棗、奶油和蜂蜜混合攪拌而成。

海地 太子港

許多海地家庭會在中午享用正餐，查爾斯一家則在晚上七點左右。尤文·查爾斯準備的晚餐是豆瓣醬配米飯。她用院子里的酸橙來腌制牛肉和螃蟹并加入了豆瓣醬。查爾斯四歲的女兒梅根帶領全家作一個簡短的餐前禱告。

以色列 雷霍沃特

利維一家通常七點左右吃晚飯，但在猶太安息日這一天，他們八點左右才吃飯。今晚，他們喝含有多種肉類的也門湯，吃炸雞排配蛋黃醬和摩洛哥辣菜魚，主食則是面包和米飯。進餐之前，塔爾·利維得拿著安息日或其他假日食用的白面包作禱告。

法國 巴黎

在丈夫回家前，瑪麗娜·德沃格為兩個孩子克拉拉和馬克西姆準備晚飯。當晚，孩子們吃了烤雞和蒸粗麥粉。烤雞是之前從街角肉鋪買回來剩下的，蒸粗麥粉由形狀和顏色都像小米的粗面粉制造，來自法國著名冷凍超市皮卡德。最后，孩子們還加了點餐，把孔泰奶酪和埃曼塔奶酪全裝進肚子里了。

南非 夸祖魯-納托爾

在夸祖魯-納托爾省東部的理查茲貝，西維·姆巴塔得負責好幾人的晚餐，今天還來了客人。當晚，他們享用了燉牛尾和饅頭。西維告訴我們，她最想念的是她所屬科薩族食材中一種叫查克拉卡的佐料，由油炸辣椒、磨碎的胡蘿卜和烤豆制成，是南非人的最愛，更是她的心頭好。

澳大利亞 西澳州

丈夫賈羅德、妻子蘇西和三個孩子住在亞林加普。下班回來，賈羅德負責掌勺，蘇西則負責飯后洗碗。賈羅德用平底鍋煎好南尼蓋魚——當地的一種紅鯛魚，配菜包括西蘭花和紅薯條。除此之外，他還特地為孩子們準備了其他果蔬，包括草莓、覆盆子、蘋果、荷蘭豆和胡蘿卜。

除此之外，他還特地為孩子們準備了其他果 蔬，包括草莓、覆 盆子、蘋 果、荷蘭豆和胡蘿卜。

荷蘭 阿姆斯特丹

弗勒兒·亨凱每周為家人做四頓晚飯，可不是每頓都有肉的，大多數時候他們吃自家院里種植的蔬菜，只有兩個晚上可以吃點葷腥。今晚，她用醬油腌制三文魚并送進烤箱，這道下飯菜可配上印度香米和西蘭花，孩子們最愛的飯后甜點則是自制的奶蛋沙司配新鮮樹莓和果醬。

美國 得克薩斯州

拉雷多市的加薩一家僅僅使用電壓力鍋就做好了今天的晚餐。當晚，他們吃了肉醬意面、蔬菜沙拉和蒜蓉吐司。每周，他們有六頓飯都會在家吃。如果碰上禱告活動或需要陪四歲的兒子練習棒球，他們就靠點外賣。

尼日利亞 拉各斯

這一天，索科一家享用的是墨西哥卷餅。奧佐茲·索科是一名美食作家，她和女兒里奧波翻動著新鮮出爐的芭蕉葉大餅，搭配烤雞肉、酸橙腌制的洋蔥和辣番茄醬。調味品當然不能少——花生醬、木瓜酸辣醬、綠辣椒醬、薄荷、蔥油、酸豆姜汁、甜菜和胡蘿卜泡菜——通通端上桌。

日本 東京

井口靖子從自家花園里摘了秋葵給兒子井口正弘做晚餐。正弘是一位單親爸爸，有三個孩子。每周有五六天他都會帶孩子來靖子家吃晚飯。今晚，奶奶特地用味淋（一種類似米酒的調料）、醬油和味噌湯烹制了黑鮶魚給孫輩們享用，主食當然是大米，配菜也很豐盛：牛油果、秋葵、西紅柿、黃瓜拌裙帶菜、獼猴桃和菠蘿。

土耳其 伊斯坦布爾

烏穆特一家四口的晚餐是自制肉丸、扁豆湯、加了番茄碎和甜椒的土耳其肉飯、葡萄藤葉卷和淋上橄欖油的紅豆。今天的飯后甜點也很豐盛——大米布丁與由南瓜、芝麻醬和核桃制成的土耳其特色甜食。

今 晚 ，奶 奶特地用味淋 、醬油 和味噌湯烹制了黑鮶魚給孫輩們享用。

巴西 圣保羅

媽媽卡梅姆·庫里烹制出了一盤傳統的巴西式“土豆胡蘿卜燉牛肉”。全家人一邊看電視，一邊配著米飯和沙拉享用晚餐。丈夫和孩子也得干活，前者布置餐桌，后者清洗餐具。

[譯自美國《紐約時報》]

編輯：要媛