意在“食材供應鏈獨角獸”的美菜

宗坡

美菜通過強大的數據、系統支持能力，通過更加公平和透明的日常系統操作、數據共享、系統展示，實時交換數據，與供應商實現系統化、實時化、一體化的共同運營。

“現如今農業領域大有可為，更多優秀人才加入之后，這一行業將會有更好的發展和更大的可能性。”

在由北京大學國家發展研究院主辦的“雙創2.0時代的產業互聯網——風口與創變”研究論壇上，北京大學國家發展研究院BiMBA商學院院長陳春花如是說。真格基金創始人徐小平、美菜創始人兼CEO劉傳軍同樣應邀出席了此次論壇。

實際上，這是美菜首次進北大攬才。作為食材供應鏈獨角獸企業，美菜目前已經擁有超過3.5萬的員工，覆蓋全國220多座城市。

成立5年來，美菜踐行“找最優秀的人，建立一個強大的組織”的人才戰略。劉傳軍在活動中指出，美菜不“管理”人才，而是給人才學習的資源、發揮的平臺，讓人才與公司共同成長為獨角獸。

徐小平在現場提到，美菜進入的是一個萬億產業，正在創業路上走得無與倫比的堅實，發展也較為迅速，它為中國的餐飲供應鏈、餐館經營者提供了巨大的價值，是一家值得廣大學子考慮加入的企業。

與人才共同成長

2014年6月，懷揣著35萬元，曾經創辦過窩窩團的劉傳軍又一次踏上了創業的旅程。這一次他瞄準的是農業領域。在他看來，在過去30年里，中國經濟實現了高速發展，但農業的發展卻依舊處于落后的狀態。他希望自己能有一個機會去改變中國的農業、農村和農民。

在調研了半年之后，他發現，巨大且穩定的規模才是撬動農業唯一的支點。因此，他下決心要建立一條從農村地頭到城市餐桌的“高速公路”。這樣，農民就不用擔心農產品賣不出去，甚至可以種更多的地，賺更多的錢。

在他的計劃中，美菜甚至可以把世界先進的管理經驗、種植技術、現代設備帶到農村，從而給農業帶來巨大的改變。劉傳軍透露，美菜的做法核心有兩點：一是確立“為8億農民謀幸福”的使命愿景;二是把使命愿景做實落地。而要實現這一切離不開優秀人才的加盟。為此，美菜確立了“找最優秀的人，建立一個強大組織”的人才戰略。

在美菜首席人力資源官劉軍看來，最好的人才和組織戰略來自企業發展的戰略。在這樣的業務戰略下，美菜著眼未來，需要建立“青出于藍而勝于藍、源源不斷”的人才池子和梯隊，用2～3年的時間，讓美菜的人才供給變為“內部選拔為主，外部招募為輔”的模式。因此，建立和夯實管理培訓生體系是公司重要的人才策略，管理培訓生是美菜未來成功的重要動力之一。

美菜堅持尋找和挖掘底層有能力的年輕人，敢于大膽提拔年輕人。美菜敢于試錯、敢于變革，毫無疑問給員工足夠多嘗試和失敗的機會，員工和美菜的業務一樣，就是在無數次考驗中發展起來的。

在美菜的企業文化中，能力成長無法走捷徑。劉軍認為，對于內部員工培養，美菜的思路已經實現從“人才發展”到“人才成長”的轉變。“人才發展”的概念是企業創造機會和資源來推動員工的成長。而“人才成長”的理念是從員工的角度，激發員工自發的想成長的動力和決心，他們的決心才能讓投入的資源事半功倍，才會讓員工真正成為“成長”的主人。

美菜堅信，企業要做的事情就是創造土壤、機制和資源讓他們自發利用，不斷獲取知識和提升經驗，就像游戲里的打怪升級、層層通關一樣，自己為成長負責，當然也會獲得相應的回報。

基于未來五年的目標，美菜又進一步制定了組織能力發展路線圖，快速進行人才升級。比如，美菜已經在全國甚至全球范圍內搜攬優秀人才，到國內外頂級學校招收畢業生和MBA學生。

在劉軍看來，互聯網行業已走入深水區，走入以產業互聯網為核心的下半場。產業互聯網對于美菜最核心的機會是農業互聯網，因為這一產業是一個幾十萬億的市場，這里需要人才。

現如今，美菜已經建立起“求實、有愛、敢拼、簡單、極致”的企業文化，因此也吸引了眾多高端人才慕名前來。據了解，一位新晉副總裁來自于美國知名的餐飲服務企業西斯（Sysco），投資部門負責人來自于高盛，供應鏈人員大多來自京東、沃爾瑪等行業頂尖企業。

服務農業上下游

美菜的核心業務是通過全程精細化管控采購、倉儲、物流、商品品控、售后等各個環節，為中小餐廳提供食材采購服務，繼而撬動現有的農產品供應鏈，整合倉儲、物流資源，走向產地對接蔬菜、肉、蛋、米面糧油、酒水飲料、調味品等生產商及農業基地。

在劉傳軍看來，歸根結底，人吃飯只有兩種途徑：一是在家里自己做飯;二是去餐廳。劉傳軍將餐廳視為一個很好的契合點，因此就有了美菜的“兩端一鏈一平臺”模式。所謂“兩端一鏈一平臺”其實很好理解，是指一端服務餐廳、菜市場，一端連接農業基地、養殖場，通過建立一套供應鏈網絡，美菜成為連接兩端的平臺。

這樣不僅可以很好地縮短農產品流通環節，降低商戶供應鏈成本，減少供應鏈人力，而且可以提高農民收入，減少壓貨風險，降低農民損失，促進資源合理分配。

對于上游農民來說，他們可以利用美菜自主研發的大數據系統，一鍵了解農產品的價格走向，為他們提供經營管理及決策服務。美菜還可以準確地將市場需求反饋給農民，從源頭指導農民生產、建立產地標準，避免農產品貨不對市的問題，幫助農民增產增收。

為拿到優質的產品，美菜的員工會在全國收購各種農產品，然后通過供應鏈網絡分發到每一個倉庫，服務每一位客戶。

要做強做大供應鏈，美菜也離不開與其他企業的合作。美菜已經與聯合利華等企業建立了合作關系，可以進一步升級餐飲供應鏈，推動產業鏈整合，以銷定采，形成規模效應，降低商品進貨成本。

據了解，目前各方正在開發上下游供應鏈系統，從而實現供應商之間的信息互通、數據共享，確保上下游信息的一體化。

劉傳軍透露，美菜是想通過強大的數據、系統支持能力，通過更加公平和透明的日常系統操作、數據共享、系統展示，實時交換數據，與供應商實現系統化、實時化、一體化的共同運營。

做正確的事

最新數據顯示，2018年國內的餐飲市場規模已達4萬億元，每年以10%～12%的速度在成長，市場前景廣闊。其中，食材采購規模大概占到中國餐廳收入的30%～35%，折算下來中國餐廳的食材采購市場是1.2萬億～1.5萬億元，每年增速也達到了10%。

但要想做好這一塊業務并不容易，其非標、原始的特性使得許多創業者望而卻步。那美菜為什么可以在這個行業闊步向前呢？在劉傳軍看來，這是堅持做對的事情的結果。“只要事情是對的，剩下的交給時間，最終一定會有超預期的回報。”劉傳軍認為美菜做對了兩件事：一是美菜堅持對團隊進行公司文化的建設。劉傳軍表示一家偉大的企業必須有愿景和使命，只有這樣才能在遇到困難挫折時，用積極樂觀的態度去面對;二是美菜堅持自建生態供應鏈體系。從買貨到品質把控，再到物流、倉庫、車隊，美菜都堅持自己來做，從而建立起了強大的壁壘。

劉傳軍堅信，一百年后，在中國的商業史上，如果有一家企業能在農村發展的問題上做出自己的貢獻，一定會留下濃墨重彩的一筆，因為這件事除了商業價值之外，更大的是社會價值。

（編輯 宦菁 huanjing0511@sohu.com）