昆明市新式茶飲門店前景分析與啟迪

王子依 嚴柔嘉

摘 要：新式茶飲在當前市場消費需求大，屬于新時尚快消產品，在市場中占有一定地位。但在如今新式茶飲市場下沉嚴重，產品趨于同質化，其門店發展前景遇到了巨大阻力。限于水平，本文將粗淺地對昆明市新式茶飲產品的消費者需求進行調查，并分析新式茶飲門店的不足與前景。

關鍵詞：新式茶飲;消費者;門店前景

據調查發現，目前新式茶飲行業發展趨于穩定，新式茶飲門店想要在競爭激烈的市場中占有一席之地還有許多痛點有待解決：

1.便捷的生活方式為消費者們所青睞，但便捷的生活卻不一定匹配滿意的服務，外送過程中產品的口感容易遭到破壞，不能滿足客戶需求。

2.新式茶飲的原料，備受消費者關注，在利益的驅使下商家往往會忽略產品的質量與口感成為了現在新式茶飲市場的通病。

3.在市場趨于飽和的狀態下，當前市場的新式茶飲門店需要有自己的特色產品才能夠拓展。

昆明地區新式茶飲門店消費者偏好分析

（一）消費者基本因素分析

本調研主要從問卷的基礎題出發，通過以下五個方面對昆明市新式茶飲門店消費者基本因素對新式茶飲門店發展的影響進行分析。

1.以地區劃分消費者層次

在受訪者中，昆明地區分布相對平均，其中受訪者最多的盤龍區和西山區，占比為21.35%和21.27%;其次是官渡區占比19.28%;最低的是五華區占比17.21%比較后主城區消費者分布相差不大。新式茶飲門店的宣傳推廣可以在以上四個區域進行。

2.以性別劃分消費者層次

在受訪者中，男性人數606，占比48.29%，女性人數649，占比51.71%，女性比例略高于男性。可以推測，女性對新式茶飲的需求較男性來說相對較大，新式茶飲門店進行宣傳推廣活動時可針對女性消費者的喜好進行活動策劃，吸引更多女性消費群體。

3.以年齡劃分消費者層次

在受訪者中，年齡主要集中在21-30歲和31-40歲這個區間，占比高達72.67%。可見昆明市新式茶飲門店的發展的針對人群可以集中在中青年消費者群體。

4.以職業劃分消費者類型

在受訪者中，學生占比27.01%，其次是公司職員占22.15%;個體戶和離退休人群分別占19.09%和18.09%;最低的是其他占12.91%。新式茶飲門店的發展可以從學生群體出發，其次是購買力較強的公司職員等。

5.以收入情況劃分消費者類型

在受訪者中，收入基本較高，收入在5000元以上的占比高達68.61%，其次是收入在2000元以下的占20.64%，收入在2001-5000元的最少，占比僅占10.76%。這樣的月收入情況可以為新式茶飲門店品牌在進行價格定位時提供依據，也可以為不同收入情況的消費群體創立不同價位的新式茶飲種類。

（二）消費者心理過程因素分析

本調研將從廣宣方式、購買原因、認知程度這三個方面來探討昆明市新式茶飲消費者心理過程因素對新式茶飲門店品牌發展的影響。

1.新式茶飲的廣宣方式特征

在受訪者中，消費者在購買新式茶飲前會進行信息收集比較、會關注新式茶飲的相關信息，如網紅推薦、上新、限定等。

2.對新式茶飲的購買原因特征

非常不重要不太重要一般比較重要非常重要

在新式茶飲購買原因中，受訪者認為新式茶飲的口味、從眾心理、放松心情、發朋友圈等原因是非常重要的，網紅推薦、優惠促銷是比較重要的。

3.對新式茶飲的認知程度特征

在新式茶飲認知程度中，受訪者認為好喝、顏值高、代表時尚的生活方式、不利于身體健康（肥胖，糖分高）是非常重要的特質，可以放松情緒，舒緩壓力和上新快，口味類型多種多樣是比較重要的特質。其感興趣程度打分中多數受訪者偏向于五分以上，說明對新式茶飲較感興趣，新式茶飲有一定的市場和發展潛力。

（三）消費者意愿分析

本調研主要從產品、產品價格、宣傳方式、購買方式等四個方面來分析消費者意愿對新式茶飲門店品牌發展的影響。

1.產品

在新式茶飲產品因素中，受訪者比較看重產品質量、產品原料、產品口感、產品品牌知名度和好感度、產品類型可選多和上新快、服務體驗過程;其中最在意產品質量。

2.產品價格

在產品價格因素中，受訪者認為價格便宜和第二件半價等優惠促銷比較重要。新式茶飲門店在定價時應注意這個問題，且可以多開展第二杯半價等優惠促銷活動。

3.購買方式

在購買方式因素中，受訪者認為新式茶飲店網點密集、配送快和外送服務好、全國連鎖和知名度高都比較重要。其中大多數受訪者認為配送快，外送服務好非常重要。

4.宣傳方式

在宣傳因素中，受訪者認為新式茶飲的品牌代言人（明星、愛豆）、社交媒體（如微博、小紅書）的推薦、電視、網站、綜藝等廣告宣傳、身邊親朋好友的推薦都比較重要，其中品牌代言人（明星、愛豆）非常重要。

新式茶飲門店發展前景

基于上述分析中對昆明市新式茶飲品牌消費者基本因素，心理過程因素，消費意愿進行分析，為促進新式茶飲門店的可持續發展，現向新式茶飲門店經營者提出如下啟迪：

研發特色、注重品質

在調查中，受訪者比較看重產品（質量、原料、口感、知名度）因素，其中最在意產品質量。所以新式茶飲門店應更加注重產品口感上的改良、保證制作過程中的質量及安全，堅持健康的用料。

受訪者非常認同新式茶飲（好喝、顏值高、代表時尚的生活方式、可以放松情緒、上新快，口味類型多）多種多樣是選擇消費的主要原因，其中也有29%的受訪者認為新式茶飲不利于身體健康。所以新式茶飲門店在后續產品的開發中，可以在茶品中搭配新鮮水果進行銷售，當季的鮮果茶將會受到廣大消費群體的青睞。同時推出功能性茶飲產品，針對學生黨和公司職員推出相應暖胃，去乏等功能的飲品。

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（云南工商學院 ?云南 ?昆明 ?651701）