術后吃黑魚有助于傷口愈合？

我們對黑魚并不陌生，黑魚湯是住院病人常吃的一種滋補湯類。

說到魚，很多人都特別愛吃。各種魚肉的烹調方法更是數不勝數。我們對黑魚并不陌生，黑魚湯是住院病人常吃的一種滋補湯類。但有網友表示，術后病人吃黑魚能促進傷口的愈合。那么，事實真相到底是什么？記者為此向相關專家進行了求證。

蛋白質能促進傷口愈合

北京中醫藥大學第三附屬醫院康復科主任醫師秦麗娜介紹：“這個說法是對的，兩干多年前的《神農本草經》里記載，黑魚在中藥里叫烏鱧。后來，明朝著名醫學家李時珍把它列為魚蟲的上品，補益非常佳。黑魚性味甘寒，入胃經，具有補益脾胃、祛瘀生新、補血生肌的作用，所以對于術后傷口愈合，還有補血都有很好的效果。黑魚是淡水魚，沒有那么大的發散作用。像一些魚，比如帶魚，屬于無鱗魚，這類海魚在術后就不建議吃。”

中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞說：“我們都知道，術后需要豐富的蛋白質才能促進傷口的愈合，提高身體的抵抗力。黑魚每100克含18.5克蛋白質，屬于蛋白質含量比較豐富的一種魚，所以它對促進傷口愈合很有幫助。”

專家告訴我們，術后并不是所有所謂的發物都不能吃，其實含有豐富蛋白質的大部分食物都可以適量食用，因為術后需要蛋白質才能促進傷口的愈合。但是，專家也提醒我們，并不是所有人都適合吃黑魚。左小霞主任說：“有些人群對魚蝦比較敏感，吃了可能會引起傷口癢，這類人群還是不宜多食用。”主任醫師秦麗娜建議：“黑魚性寒，脾胃虛寒以及體質偏陽虛的患者，服用的時候要慎重。”

黑魚怎么吃才最營養？

黑魚除了能促進傷口愈合之外，還有很多其他的功效。左小霞介紹：“黑魚之所以成為黑色，是因為身體里含的鐵元素相對來說比較豐富。鐵元素對促進代謝與循環，預防缺鐵性貧血具有一定好處。而且，黑魚、鯽魚、小鯉魚等魚類都有一定的通乳效果，所以產婦就可以煮一些魚湯，這樣對通乳會有所幫助。”

黑魚怎么吃營養才最豐富呢？左小霞介紹：“黑魚可以燉著吃，一些患者也愿意吃些細軟的食物。如果想要蛋白質豐富的同時，鈣質、礦物元素也比較豐富，那么，黑魚燉豆腐是一個比較好的搭配。第一它有湯，比較細軟。第二營養比較豐富，不光有植物蛋白，還有動物蛋白，而且都是優質蛋白，對促進傷口愈合，補鈣并提高機體的免疫力都有非常好的作用。”主任醫師秦麗娜建議：“在做黑魚的時候可以與紅棗一起搭配，紅棗補氣，黑魚補血，比較利于氣血的恢復。還可以與紅糖搭配，紅糖性溫，補益脾胃，這樣可以綜合黑魚的寒性，有利于產后的婦女。”

專家還告訴我們，對于女性痛經，月經量過多的癥狀，既需要補血，又畏懼寒涼，這時候與紅糖一起搭配最好。同時，專家還提醒我們，術后也不能只吃黑魚，只要含蛋白質豐富的食物，比如排骨、雞、蝦以及豆制品等都可以吃。

李雪源據央視財經頻道《是真的嗎》節目整理