本報與BTV科教《健康北京》聯動——止步于胃來臨前

胃病是一種很難治的疾病，很多人都飽受折磨。本期節目特別邀請到來自北京大學第一醫院普外科的姜勇和田雨副主任醫師，請他們為大家講解如何不讓胃病轉化成胃癌。

現場測試某種胃癌治病因子

在節目現場，專家給每位觀眾發了一個小小的塑料切片，讓大家自測一個于胃癌相關的因素是否存在。如果這個因素存在，人患胃癌的可能性會提高幾倍。這個小卡片的檢測方法很簡單，只需要您用牙簽把牙齒上的牙垢剔除一些，抹在卡片中間的黃圈里面，黃圈顏色隨后會發生改變。如果仍然是黃色，說明檢測結果是陰性，你體內也就沒有這種危險因素。如果黃圈變紅了，說明檢測結果是陽性，危險因素在你體內存在，你患胃癌的可能性也會比別人高些。

這種細菌就是幽門螺旋桿菌。相信很多人對于“幽門螺旋桿菌”并不陌生，這種口腔測試卡片為什么能檢測到這種病菌呢？姜勇副主任解釋說，人體的胃里是酸性環境，大多數細菌在胃里無法存活。但是有幽門螺旋桿菌是一種特殊的細菌，它可以長期定植在胃里面，會讓人患胃病、胃癌的風險明顯增加。一般來說，幽門螺旋桿菌會反流到口腔中，并定植在牙菌斑里。測試者剔除的牙垢多多少少會帶有這種細菌，這樣就能夠檢測了。當然，這只是一個初步的檢查，如果是陽性，建議您到醫院去做專業檢測，看看自己是否有感染。

幽門螺旋桿菌如何損傷胃

幽門螺旋桿菌的感染被WHO世界衛生組織確定為第一類的致癌因子，就像吸煙和肺癌一樣，是非常明確的。幽門螺旋桿菌的感染率在我國是很高的平均水平在50%左右，在北京地區大概每三個人中就有一個人被感染。但是，并非每一個被幽門螺旋桿菌感染的病人都會發生胃病。但據調查發現，被感染者患胃炎、潰瘍、胃癌的風險明顯高于正常人。而且，隨著感染率的增高，醫學界也發現其數值與胃癌的發病率是平行的。另外，感染的年齡越小，它對胃的損傷越明顯，需要引起人們的關注。

幽門螺旋桿菌是如何損傷胃的呢？解釋說，幽門螺旋桿菌是一種定植在胃竇部的細菌。它想要在胃里強酸的環境下生存也很困難。所以，它會產生一種尿素酶，并分解尿素產生氨，氨是一種堿性物質，對胃黏膜會產生刺激和。因此，長期的慢性感染，會讓人的胃黏膜造成損傷。另外，幽門螺旋桿菌還會產生很多毒素，毒素分泌的越強，胃的上皮細胞就會遭到越嚴重的損傷。在這些損傷的基礎上，人就有可能患上潰瘍，嚴重者會患上胃癌。

如何殺滅幽門螺旋桿菌

如果檢測出自己被幽門螺旋桿菌感染，除了吃藥外，還有別的辦法能夠去除嗎？田雨副主任介紹，日常生活中，確實有些東西可以對幽門螺旋桿菌起到抑制作用。這就是大蒜。

他表示，很多家庭在做菜時都會用到大蒜，不僅能夠增加口感，還能起到殺菌的作用。很多人不知道，大蒜也是一種抗氧化劑。大蒜素可以對胃里的一些細菌產生抑制，還可以還原一部分細菌產生的亞硝酸鹽成分。亞硝酸鹽是致癌的因素，所以說，長期吃蒜對人體是有好處的。

到底怎么吃蒜才能起到最大的功效呢？

他介紹，大家吃涼拌菜的時候一定要拍上幾瓣蒜。把蒜拍開，可以讓里面的大蒜素充分釋放，另外還要在空氣中稍稍放置幾分鐘才好。另外，搗蒜泥也是一種不錯的食用方法，把蒜壓成汁，大蒜素也就能夠充分釋放，如果覺得過于辛辣，可以放點醋和鹽。

他也特別提醒大家，大蒜性辛辣，對人的胃有一定的刺激，如果自己有潰瘍或者胃炎等疾病，就要適當地吃蒜，不宜食用過多。很多人喜歡吃熟蒜，田雨醫師介紹，加熱的過程會讓大蒜素有所損失。當然，您如果懷疑自己被幽門螺旋桿菌所感染，一定要先去醫院檢查治療，切不可指望吃蒜就能起到抑制作用，因為幽門螺旋桿菌的致病性很明確，是一種頑固的細菌，需要接受正規的藥物治療。

檢查胃病要靠胃鏡

田雨醫師介紹，檢查胃病，最直觀的檢查方法就是做胃鏡。檢查過程中，醫生會通過打氣把胃撐開，這樣就可以準確找到病變部位。胃鏡檢查大約需要十來分鐘。對于嘔吐反應強烈的人，醫生建議可以做無痛胃鏡。無痛胃鏡下，受檢者會被注射麻醉劑睡著，檢查過程中不會出現惡心。

減少胃病，遠離它們——

酒精

酒精可以刺激胃黏膜。胃黏膜最主要的成分就是蛋白質，如果遇到酒精，它就會變渾濁并變性，起不到任何作用了。田雨醫師介紹，長期大量飲酒會損傷胃黏膜，增加患胃癌的風險，日常飲食中想要保護胃健康，就要盡量減少酒精的攝入，喝白酒不要超過二兩，喝啤酒也不要超過兩瓶。

油炸食品

油炸食品對胃也不好，因為油炸的時候需要可能幾百攝氏度以上的高溫，其中的蛋白質就會變性，就會產生一些致癌物質。

燒烤

燒烤食品在燒烤過程中，油溫的溫度比油炸食品還要高，很容易出現烤煳的黑色物質，其中就含有大量致癌物質。

腌制食品

很多人都知道，腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，它也是一種強致癌物質。食品中也含有一些細菌，所以并不健康，不建議大家長期大量吃。

高蛋白食物

長期吃蛋白質含量過高的食物，人的胃和直腸都會受到影響。有數據表明，蛋白質攝入過多，對人體的腫瘤發生有一定的幫助作用。所以，人的蛋白質攝入要適量。有些人只吃肉，不吃菜，不吃谷物，都是不好的。

罐頭食品

很多方便食品都是不新鮮的，其中有很多防腐劑，對人體的胃有損傷。

本報記者周一根據BTV科教頻道《健康北京》提供的資料編輯整理

該節目的播出時間為BTV科教頻道周一至周五18：38周六18：28播出