淺談岷縣中蜂產業現狀和岷縣土蜂蜜的特性及功效

甘肅省岷縣寺溝鎮畜牧獸醫站 甘肅 定西 743000

1 岷縣中蜂產業現狀

岷縣特殊的地理條件和氣候環境，養殖中蜂具有得天獨厚的條件，自然蜜源植物豐富，經調查統計，岷縣有蜜源植物600多種，它們春夏秋三季交替開花，多數一年開兩三次花卉，同時，405萬畝草原、72萬畝林地和35萬畝黃芪、黨參等中藥材為地方野生蜜蜂生存、繁衍的良好條件，岷縣適宜的海拔、氣候、濕度等生存環境，成了岷縣土蜂千百年來經久不衰、發展壯大、年復一年殺蜂取蜜仍然能夠繁殖發展的根源。岷縣位于甘肅省南部，地處青藏高原、西秦嶺、黃土高原交匯地帶，國道212線縱貫南北，國道316線橫貫東西，“蘭渝”鐵路和正在建設的“蘭海”高速途徑縣境，自古就是“西控青海、南通巴蜀、東去三秦”的交通要道。

1.1 境內生態環境良好 全縣有390萬畝草原、92萬畝林地，四季分明、植被完好，加之良好的空氣資源、水資源，為蜂產業發展提供了得天獨厚的條件。

1.2 養蜂歷史悠久 清末《岷州鄉土志》記載：“蜂蜜陸運大半往蘭、秦、階等等，小半本境行銷。”所產蜂蜜質優味美，久負盛名。

1.3 蜜源植物豐富 境內海拔2751.7米，海拔落差較大，植物品種多樣，豆科牧草、草原野花貫穿春夏秋，境內盛產當歸、黃芪、紅芪、黨參、丹參等名貴中藥材238種，為蜂養殖提供了優質豐富的蜜源。

1.4 市場前景廣闊 岷縣黃芪蜂蜜經農產品地理標志產品品質鑒定檢測，富含果糖、葡萄糖和多種氨基酸，富含維生素、多種礦物質。“十二五”、“十三五”期間，甘肅省養蜂研究所將岷縣列為蜂養殖全省重點推廣縣和國家蜂產業技術體系天水試驗站五個示范縣之一。2018年底，岷縣榮獲“中國黃芪蜜之鄉”稱號并取得“岷縣蜂蜜”地理標志認證。

近年來，岷縣縣委、縣政府緊緊圍繞貧困群眾穩定增收這一核心，立足岷縣蜂產業種質資源優勢和區位優勢，以做大做強蜂產業助力脫貧攻堅為目標，切實優化產業結構，全縣蜂產業養、加、銷鏈條逐步完善，為產業扶貧奠定了良好基礎，進一步形成了政策全面支持、產業穩步發展、群眾穩定增收的良好局面。截至目前，全縣建成養蜂合作社280多個，蜂蜜生產“扶貧車間”6個，全縣養蜂農戶達1.2萬戶，蜂存欄10萬箱，每箱年產蜂蜜25斤左右，每斤售價達60元以上，全縣年產蜂蜜1250噸，產值1.5億元，帶動10571戶貧困戶穩定增收。

2 岷縣土蜂蜜特征

2.1 土蜂品種獨特 岷縣土蜂是岷縣當地土生土長的中華蜜蜂種屬之一，體格較小，翼寬長，體色灰黑，主要是長期生存在山野石巖中的野蜂，分群時經當地農民收集飼養，具有極強的抵御嚴寒、采集蜂蜜和遠程飛翔的能力，冬春季節飼料消耗小，和其他蜂種相比，具有“五強一穩定”特征(御寒能力強，采蜜能力強，飛翔能力強，繁殖能力強，抗病能力強，遺傳性狀穩定)，是中華蜜蜂的一個地方優良品種。

2.2 蜜源植物獨特 岷縣土蜂具有很強的采集零星蜜源能力，重點采集廣闊的草原林木四季百花之蜜，405萬畝天然草原和72萬畝林地富含600多種蜜源植物，四季交替開花，豐富多彩，沒有任何污染，使土蜂蜜(又稱雜花蜜)的組成成分非常豐富，其營養價值遠遠高于油菜蜜、黨參蜜、黃芪蜜、刺槐蜜、棗花蜜、洋槐蜜等單花蜜。更重要的是岷縣600多種蜜源植物中就有238種中草藥植物，從而使岷縣土蜂蜜具有獨特的保健藥用價值。

2.3 取蜜時間獨特 岷縣土蜂蜜具有歷史悠久的傳統取蜜方式，一年四季任其蜜蜂自由采蜜，只是在農歷八月份白露季節前后一次從巢房取蜜，都是在夜間將蜂巢連同蜜、蜂一起挖出搗混，采取自然沉淀或煮沸、過濾、沉淀等方式，獲得蜂蜜。這種毀巢殺蜂取蜜方式雖然原始落后，但由于蜂蜜在蜂巢內留存時間長達多半年，從而使蜂蜜的水分蒸發多、粘稠度高、干物質多，而且能夠長期存放，其營養成分、有效成分等遠高于西方蜜蜂所生產的蜂蜜。

2.4 土蜜功效獨特 岷縣土蜂蜜色澤潔白或淡黃，質地柔沉粘硬，如膏如脂，沒有或有少量上清液，口味香甜，具有花粉氣味，除含有單糖和雙糖外，富含蛋白質、有機酸、黃酮、生物活性酶、多種維生素、微量元素等100多種營養保健物質，是濃縮的天然藥庫。土蜂蜜粘稠度、干物質、有益生物活性物質、維生素等有效營養保健成分高出洋蜂蜜30%以上。《本草綱目》中記載土蜂蜜具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等多種功效。經實踐證明，岷縣土蜂蜜具有保肝解毒、強體抗病、殺菌消炎和促進心腦血管功效，早晨空腹長期飲用，對胃炎、胃潰瘍、高血壓、高血脂等疾病具有特殊的療效，而且不會引起高血糖癥狀，多數病人連續服用三個月以上即可消除或明顯減輕癥狀。

3 岷縣黃芪蜂蜜品質特色

岷縣是全國有名的道地中藥材主產區，主產當歸、黃芪、紅芪和黨參等大宗特色中藥材，岷縣中峰養殖從數量上、規模上和產業鏈上已經走以上了產業化的軌道，所產黃芪蜂蜜是這里主要的特色蜂產品。2018年底，岷縣榮獲“中國黃芪蜜之鄉”稱號。

3.1 岷縣黃芪蜜特點 岷縣黃芪蜂蜜主要蜜源植物為中藥材黃芪植物，由岷縣中蜂采集釀造而成，不但具備一般蜂蜜所具有的潤肺止咳、潤腸通便、清解火熱等特性，而且還有中草藥黃芪補中益氣、固表止汗、提高機體免疫力的功效；同時具有酶值高、波美度高、羥甲基糠醛含量低的“兩高一低”特點。

3.2 岷縣黃芪蜜外觀 岷縣黃芪蜂蜜未結晶時清亮明或半透明、有粘、色澤淡黃或金黃；結晶后顏色黃白或乳黃，顆粒較小，如膏如脂，質地固實，常溫長期存放質地不變。

岷縣蜂蜜口感細膩，甜中有香，食之綿軟爽滑，后味厚重，有黃芪花香味。

3.3 岷縣黃芪蜜指標

3.3.1 理化指標全部符合標準要求，水分≤20g/100g，果糖和葡糖糖≥65g/100g，蔗糖≤3g/100g，酸度(1mol/L氫氧化鈉)≤30ml/kg，羥甲基糠醛≤6mg/kg，淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥8m/(g.h)，灰分≤0.25g/100g，維生素B2≥0.20mg/100g，鈣≥4mg/100g。

3.3.2 微生物指標符合國標要求，菌落總數≤200，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌為零。