淺談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用

郭朝杰

（武城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 武城 253300）

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中是否存在有農(nóng)藥亦或是其他的有害物質(zhì)，從根本上保證人們的食品安全。從目前的發(fā)展來(lái)看，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測(cè)技術(shù)尚待完善，過(guò)程中還存在有諸多問題，食品安全問題得不到保障，所以需要認(rèn)識(shí)到其中可能存在的問題，建立在問題的基礎(chǔ)之上，不斷的完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測(cè)技術(shù)，提升農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)質(zhì)量。

1 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的現(xiàn)狀分析

改革開放以來(lái)，我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作也越發(fā)的重視，并采取了一系列的措施健全和完善農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。為了滿足發(fā)展的需要，需要提升農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)力度。伴隨著社會(huì)科技的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)技術(shù)也有了較快發(fā)展，毒素殘留技術(shù)有了明顯的提升，特別是在黃曲霉素的檢測(cè)這塊，已經(jīng)引進(jìn)了國(guó)外的酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)試技術(shù)，極大的促進(jìn)了我國(guó)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。新時(shí)期，為了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，我國(guó)設(shè)置了衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)和安全檢測(cè)部門，部門和部門之間緊密的配合，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品銷售過(guò)程中可能存在的問題，取得了一定成效。管理體系較為完善，農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督水平得到了明顯的提升，隨著技術(shù)的日趨完善，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也越加完善，為了滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需要，加強(qiáng)安全檢測(cè)顯得極為重要。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展

2.1 安全標(biāo)準(zhǔn)得以提升

在開展農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的過(guò)程中，作為技術(shù)人員需要聯(lián)系實(shí)際情況，分析過(guò)程中可能存在的問題，加強(qiáng)管控。檢測(cè)時(shí)，要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全處理方案進(jìn)行調(diào)整，完善標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展目標(biāo)。在建立目標(biāo)的過(guò)程中，作為管理人員，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)和安全限量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合管控，并將農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)的工作落實(shí)下去。

2.2 完善法律法規(guī)

為了能夠規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的各種行為，國(guó)家需要健全完善的法律，制定和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)聯(lián)的制度，加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，一旦出現(xiàn)了違法的行為，要加大懲處力度，確保農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作有據(jù)可循、有法可依，從根本上保證消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2.3 優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系

2.3.1 完善安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)體系

為了能夠做好農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)工作，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)結(jié)構(gòu)體系加以優(yōu)化，提升檢測(cè)人員的檢測(cè)水平，只有檢測(cè)人員的檢測(cè)水平提升了，掌握了先進(jìn)的方法，才能夠提升安全檢測(cè)的有效性，檢測(cè)水平和檢測(cè)能力才能保障。需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，提升設(shè)備的檢測(cè)水平，更好的促進(jìn)檢測(cè)體系的發(fā)展。

2.3.2 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

為了能夠提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的水平，需要過(guò)程中有優(yōu)秀的檢測(cè)人員，需要充分認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)的重要意義，滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的需要。有關(guān)部門需要建立起完善的人才培養(yǎng)機(jī)制，通過(guò)法律法規(guī)以及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升檢測(cè)人員的知識(shí)水平和技術(shù)水平，為農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的發(fā)展提供人才上的支持。

2.3.3 實(shí)現(xiàn)資源結(jié)構(gòu)的升級(jí)

伴隨著社會(huì)科技的發(fā)展，出現(xiàn)了多種類型的檢測(cè)技術(shù)，作為檢測(cè)技術(shù)人員需要對(duì)目前的檢測(cè)技術(shù)的資源結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，從多個(gè)角度做好農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的審核以及驗(yàn)收，提升檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作效率。從目前的發(fā)展來(lái)看，我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展極為重視，在政策這塊有所傾斜，檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要找到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)制度和非營(yíng)利性行為之間的平衡點(diǎn)，將惠農(nóng)政策真正的落實(shí)下去。

3 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的運(yùn)用

3.1 檢測(cè)農(nóng)藥殘留

于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而言，提升農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)顯得尤為重要。伴隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)也有了迅猛的發(fā)展。液相色譜法和氣相色譜法就是重要的表現(xiàn)，并在最近幾年已經(jīng)開始廣泛的運(yùn)用在了檢測(cè)中。但是受傳統(tǒng)思想的影響，很多農(nóng)民都不愿意采取先進(jìn)的種植技術(shù)，專業(yè)化的指導(dǎo)也比較少，隨意的使用化肥和農(nóng)藥，農(nóng)藥超標(biāo)的問題很難解決。而且，不同的農(nóng)藥其中的成分也存在有明顯的差別，所以，需要采取針對(duì)性的使用檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)而提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。目前，飛行質(zhì)譜分析儀是目前較為成熟的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀器，不只是能夠在最短時(shí)間里找到農(nóng)藥殘留，而且操作簡(jiǎn)單快捷，成本投入比較少，所以，可以大范圍的運(yùn)用在農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)中。

3.2 原生毒素的檢測(cè)

伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)中酶聯(lián)免疫吸附法操作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，所以可以定量研究。原生毒素的存在，會(huì)極大的影響農(nóng)產(chǎn)品的安全，其中的麥角毒素會(huì)傷害到人的身體健康，之前的檢測(cè)手法，成本比較高，檢測(cè)效率低，已經(jīng)開始逐漸被淘汰。

3.3 小細(xì)菌含量

在檢查小細(xì)菌含量中，較常使用的方式是微量熱法和阻抗測(cè)定法，通過(guò)這兩種手法，細(xì)菌的數(shù)量能夠在最短時(shí)間里檢查出來(lái)。另外，糧食熏蒸劑法也可以靈活的運(yùn)用在檢測(cè)中，細(xì)菌能夠得到有效抑制，病蟲害的生長(zhǎng)環(huán)境遭到了嚴(yán)重破壞。運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)的過(guò)程中，需要考慮存儲(chǔ)的問題，不只是要為農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)設(shè)良好的存儲(chǔ)環(huán)境，而且還要將病蟲害的防治技術(shù)和先進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)運(yùn)用在作物的生產(chǎn)過(guò)程中，采取綠色生產(chǎn)方式進(jìn)行農(nóng)作物的生產(chǎn)。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)業(yè)是其他行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提保障，所以需要將農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來(lái)，更好的促進(jìn)其他行業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)方式加以完善，提升檢測(cè)水平，引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備，對(duì)檢測(cè)技術(shù)加以創(chuàng)新，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，真正意義上提升農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。