農產品中重金屬檢測的質量控制

李思捷

摘 要：人們的生活質量隨著時代的發展科技水平的提高而不斷上升，對農產品的品質安全要求也在隨之增長，由于土壤中的重金屬含量在環境的影響下直線上升，導致農作物的重金屬污染的問題日益加重，重金屬含量過高會導致農作物的品質下降，并造成對人類的身體健康帶來影響。所以要加強對農產品的重金屬質量監控，避免造成更大的危害，為了避免對重金屬元素檢測時被外力影響，所以要在檢測的各個環節按檢測標準嚴格把控。本文對重金屬元素對社會所帶來的影響進行細致分析，并且檢測質量所控制的各環節要點，保證檢測后的數據準確可信。

關鍵詞：農產品;重金屬;檢測質量;控制要點

在人類生活的大自然中，重金屬元素有幾十種，重金屬具有其特性。因城市環境，化肥，大氣沉淀等人為以及自然因素的影響，導致重金屬在農產品中的含量不斷上升，人類的身體健康也隨之受到影響，人體組織及器官受到的傷害尤為重大。要想農作物中的重金屬含量降低，對其檢測方法就要加大力度更嚴格的把控。根據檢測農作物的樣品不一所選擇的檢測方法也不相同，需根據樣品種類以及試驗的場所選取最合適的檢驗方法。進行檢驗時為了避免檢測結果受到影響，需實驗人員嚴格要求實驗過程，合理控制影響，避免出現誤差。

1.重金屬元素危害

農作物會因重金屬的各種元素的增多而受到不同程度的污染。農作物中的重金屬元素主要來源于土壤自身存在以及施肥后在土壤中殘留物質，人類使用的化肥中磷肥、含磷復合肥以及垃圾和污泥原理等化肥中都是重金屬含量較高的。即使一次給農產品施加的化肥中重金屬含量并未達到高點，但重金屬在土壤中存活的時間較長，并且很難被分解，土壤累計吸收的重金屬含量較高時，會使農作物的品質下降，從而危害人類的身體健康。

2. 常用測定方法

原子吸收光譜法。這種測定方法目前被人類廣泛運用，原子吸收光譜法將金屬以及非金屬元素在檢測中以原子的形態展現，有特指的譜線通過檢測樣本由原子化產生原子蒸汽時，被待測原子所吸收，要測得樣品中的重金屬含量需吸收的強度與樣品待測元素含量的比例成正比。[1]原子吸收分光光度法具有操作比較簡單，得出結果比較快以及靈敏都比較高的特點。另外一種操作比較簡單的方法為電感耦合等離子體質譜。該方法具有準確度高，操作簡單快捷的特點。用此方法對等離子源進行測量分析時，其測得的樣品是通過載體進行處理霧化行程溶膠，以等離子進行結合，轉化正離子需高溫處理，再由質譜儀進行分離，含量根據其譜峰來分析。[2]

3.檢測質量控制要點

3.1確保檢驗人員技能水平

農產品中的重金屬元素含量要求相對較低，因而要提高相關檢測人員的檢測水平，技術操作需做到嚴格規范，實驗室環境要求高度達標，避免出現誤差，重金屬含量的測量準確性與其檢測人員的檢測水平是不可分割的。在對技術人員的專業技術測評以及指導時要加大力度，極力培養出精準高效率工作的人才，熟練的技術與專業負責的態度同時進行，是對實驗過程以及試驗結果可靠的最大保障。為防止所檢測出的結果不準確，技術人員需嚴格按照要求進行實驗，每一步都要按照規定進行操作，堅決避免出現實驗誤差。

3.2確保實驗室環境達到要求做好實驗準備

實驗結果是否準確在很大程度上取決于實驗室的環境是否良好，例如實驗室空氣中可能存在許多微粒、實驗室的溫度及濕度也會大大影響實驗結果。一旦實驗室中的物品接受到了陽光的直射或空調的影響，就有可能導致實驗結果不夠準確，所以在設計實驗室的過程中應該注意將儀器擺放在離窗戶較遠的地點。另外，實驗室的衛生也是很重要的，一定要避免發生由于實驗室空氣中的微粒對實驗結果造成影響的情況，這樣會使測量出的結果不具有準確性。

在進行檢測實驗前，工作人員需要做充分的提前準備，例如準備實驗用水、實驗器皿、實驗所用試劑等。在進行重金屬檢測時，應盡量使用一級水，還要對相應試劑進行檢測，在實驗過程中還要注意對實驗器皿的消毒處理，進而保證實驗結果的準確性。

3.3做好樣品制備和預處理

實驗樣品可根據制備方式分為干樣和鮮樣兩種，干樣為沒有經過相應的加工，通過使用粉碎機粉碎加工后的樣品，例如 稻米。鮮樣為將實驗樣品的食用部分取出，首先清水進行沖洗，再使用二級水沖洗2-3次，表面水分可用吸水紙吸干或通過晾曬方式使其晾干，最后進行實驗樣品的制作。稱量和消解為樣品的實驗預處理。為了防止實驗樣品在實驗消解的過程中全部進入到消解液中，提高實驗的精準度，在對樣品進行選取稱量時要嚴格按照標準進行取量，在進行稱量時盡可能做到使用的器皿不被樣品所沾到。濕法消解，干灰化法消解，微波消解和壓力罐消解都是樣品在消解環節中常用的方法，但需根據實驗時的環境，條件等因素來選取合適的消解方法。

3.4做好流程控制

在進行實驗時首先需做空白實驗，空白實驗的測定值的密度要與實驗標準一致，對平行樣品和密碼樣品進行標準測定，得到結果的精密度要由規定的允許誤差準則進行合理鑒定，最后得到標準物質所檢測分析出在規定值范圍內的結果為準確數據。[3]在實驗時實驗樣品內加入與被檢測重金屬元素類似的待測元素進行檢驗，如出現待測元素低于標準下限值時，要在不超過上限的同時進行添加，從而獲得可靠的實驗數據。如果在實驗過程中發現實驗異常不及時糾正就會有很多的不確定因素的發生導致實驗失敗，要想得到精準并正確的數據要在實驗中發現錯誤及時完善，最后達到實驗目標。

4.結束語

在人類的生活中，時代科技飛速發展，人們攝食農作物是必不可少的，因而企業更需要對農作物金屬含量的檢測工作做到嚴格把關，將科學預防的環節貫徹到底，根據農作物自身的特點來觀測集中所含的金屬含量，王莽降低，因而需從多個角度來提升企業的專業素質水平，例如，工作人員的操作技術不規范，實驗環境不達標，以及樣品制備不夠全面等問題，都極有可能導致測量結果產生誤差，進而影響最終的數據，企業應不斷對此加以重視，對每一環節都提出質量保障，使得工作標準獲得進一步的提升，也推動了農產品行業的發展腳步。

參考文獻：

[1]李紅燕. 2011-2015年寶雞市三縣農村生活飲用水與農田土壤重金屬監測與評估[D].第四軍醫大學，2016.

[2]徐慧. 血鎘、鉛含量對居民聽力損失的影響及健康管理對策研究[D].杭州師范大學，2019.

[3]魏軍曉. 北京市售食品重金屬含量特征與健康風險評估[D].中國地質大學（北京），2019.

（黑龍江省農產品和獸藥飼料技術鑒定站 ?黑龍江 哈爾濱 ?150000）