暢景成：創(chuàng)特色菜品 做行業(yè)翹楚

李進(jìn)卿

冬日寒夜，細(xì)雨輕洗著繁華而喧鬧的襄城縣。商姆仕名店街華燈璀璨、店鋪林立，這里的美食撩動(dòng)著成百上千個(gè)挑剔的味蕾，也承載著很多創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)。“80后”小伙暢景成便是其中之一。

暢景成是一位來(lái)自河南省襄城縣的“80后”，如今的他身價(jià)已數(shù)千萬(wàn)，是一位擁有十幾家加盟店、上百人運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的餐飲公司老總。記者眼中的暢景成，穿著打扮簡(jiǎn)單素凈，說(shuō)話不緊不慢，目光里充滿了真誠(chéng)。對(duì)于如今在市場(chǎng)上發(fā)展勢(shì)如破竹的自創(chuàng)品牌，他坦言在餐飲行業(yè)的奮斗之路并非一帆風(fēng)順。

一個(gè)想法：返鄉(xiāng)回家搞養(yǎng)殖

1980年，暢景成出生于河南省襄城縣范湖鄉(xiāng)羅莊村一個(gè)普通的家庭，成年后的他為了緩解家里的經(jīng)濟(jì)壓力，毅然收拾起行囊，踏上了外出務(wù)工的路。他不怕苦不怕累，在外打拼的兩年時(shí)間里，除了做好本職工作，閑暇時(shí)間還學(xué)習(xí)了一些關(guān)于市場(chǎng)營(yíng)銷的知識(shí)，不斷為自己“充電”，只盼有一天能靠自己的雙手謀一條出路。在一路漂泊輾轉(zhuǎn)，換了一行又一行，學(xué)會(huì)了各種技能、體會(huì)了人情冷暖后，暢景成攢下了人生的第一筆積蓄。懷揣著這筆錢，暢景成迫不及待地回到了朝思暮想的故鄉(xiāng)。

此時(shí)的暢景成早已不是當(dāng)年背井離鄉(xiāng)的毛頭小子，兩年的打磨拓寬了他的眼界，使他對(duì)自己的定位也越來(lái)越清晰。看到家鄉(xiāng)的大片草場(chǎng)，暢景成想起他在外打工時(shí)發(fā)現(xiàn)很多地方的人都喜愛吃牛肉，且牛肉是瘦肉型肉質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，跟現(xiàn)代人倡導(dǎo)的健康養(yǎng)生理念相契合，容易被人接受。最重要的是牛的飼養(yǎng)成本不太大且風(fēng)險(xiǎn)較低，養(yǎng)牛既有市場(chǎng)前景又符合自己的實(shí)際情況。可以干！必須干！心動(dòng)不如行動(dòng)，在向當(dāng)?shù)卣f(shuō)明想法之后，政府為帶動(dòng)地方養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，充分肯定了他的想法，大力支持他創(chuàng)業(yè)。于是，暢景成紅紅火火地成立了暢老二全牛莊。

在創(chuàng)業(yè)之前，暢景成雖進(jìn)行了全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，但還是出現(xiàn)了很多意料之外的問(wèn)題。“拍板容易，做事難，我設(shè)想過(guò)很多困難，資金、銷路等問(wèn)題我都考慮過(guò)，但沒(méi)想到光是想把牛養(yǎng)好、養(yǎng)壯就不是件簡(jiǎn)單的事。”在這個(gè)新領(lǐng)域，暢景成可謂出師不利。“光是牛飼料的配比就是一個(gè)大難題。”為此，暢景成請(qǐng)教了相關(guān)領(lǐng)域的專家、看了很多書籍才研究出最符合牛生長(zhǎng)需求的飼料配方。此外，還有很多問(wèn)題例如疾病預(yù)防、交配產(chǎn)子等都需要下大功夫去解決。但是他沒(méi)有退縮，鍥而不舍地開辟出了一條屬于自己的經(jīng)商之路。幾年下來(lái)，暢景成練就了一個(gè)本領(lǐng)：只需要看一眼，他就能估測(cè)出牛大概的重量，誤差在5公斤以內(nèi)。仁者不憂，智者不惑，勇者不懼。暢景成的吃苦耐勞與積極向上，成就了他如今的輝煌事業(yè)。2017年，暢景成的牛莊終于開始有了穩(wěn)定收益，每年創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)值高達(dá)千萬(wàn)元。

心有所向，終有所得。經(jīng)過(guò)4年多的發(fā)展，暢老二全牛莊流轉(zhuǎn)土地2500畝，現(xiàn)有員工67人。目前，全牛莊配備了完整的基礎(chǔ)設(shè)施，160畝標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖示范場(chǎng)工程已經(jīng)完工，其中占地8400平方米的5棟牛舍已全部投入使用，現(xiàn)存欄肉牛800多頭，農(nóng)戶散養(yǎng)母牛200多頭，種植蓮藕60多畝，養(yǎng)殖蚯蚓40多畝……面對(duì)公司現(xiàn)有的規(guī)模，暢景成沒(méi)有絲毫松懈，牢牢抓緊食品業(yè)的核心——食品安全問(wèn)題。為了確保肉牛質(zhì)量，暢景成從不吝嗇養(yǎng)殖成本，公司所養(yǎng)殖的每一頭牛都保證飼料安全、疫苗安全，出產(chǎn)的肉牛從未出現(xiàn)過(guò)質(zhì)檢不合格的情況。

暢景成說(shuō)，食品安全是公司的命脈，容不得絲毫的閃失。他用行動(dòng)和時(shí)間踐行了創(chuàng)業(yè)初期的承諾，出產(chǎn)的肉都是放心肉、良心肉，這也是贏得消費(fèi)者信賴的重要原因。

一次挑戰(zhàn)：以特色菜品做大市場(chǎng)

盡管這個(gè)“80后”的小伙子已做出了令人羨慕的成就，但是他還在不斷“折騰”，希望自己的事業(yè)能越做越大。他認(rèn)為人生要在風(fēng)浪中才能彰顯價(jià)值，“滿足于小小的成就，何以走向更廣闊的市場(chǎng)？何以擔(dān)負(fù)起更沉重的責(zé)任”？

隨著養(yǎng)殖業(yè)漸漸步入正軌，暢景成又開始琢磨如何打開銷路。經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮，他認(rèn)為只有提高牛肉產(chǎn)品的附加值才能一舉兩得。于是，在緊鑼密鼓的籌辦下，他創(chuàng)辦了襄城縣全牛莊餐飲有限公司。公司是辦起來(lái)了，怎么才能讓生意“火”起來(lái)呢？餐飲行業(yè)“僧多粥少”，怎樣吸引顧客并形成一定的客流量，成為行業(yè)翹楚？在參考多個(gè)餐飲公司的案例之后，他總結(jié)出了把餐飲做大做強(qiáng)的關(guān)鍵就是“特色”二字。

要做特色沒(méi)有那么容易。暢景成開始對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行大量調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)不只是河南人，全國(guó)各地很多地方的人都喜歡牛肉的鮮味，那么是不是可以研發(fā)出一道既美味又養(yǎng)生的菜品，將牛肉的鮮味最大程度地還原？經(jīng)過(guò)多次嘗試之后，暢景成自創(chuàng)調(diào)料及配方，推出了“帶皮牛肉”菜系，這一創(chuàng)新型菜品作為獨(dú)一無(wú)二的專項(xiàng)，一經(jīng)問(wèn)世就得到了市場(chǎng)的青睞，暢景成也因一菜成名。各地的食客慕名而來(lái)，只為嘗一口這原產(chǎn)地的美味。隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，“帶皮牛肉”菜系已經(jīng)走向全國(guó)各地。

餐飲行業(yè)沒(méi)有過(guò)高的入門門檻，從而導(dǎo)致眾人蜂擁而至，待邁進(jìn)門檻后，大多又慢慢地離開了這條路。暢景成每天從早上6點(diǎn)忙到晚上9點(diǎn)，除了吃飯的空檔，他都保持著馬不停蹄的工作狀態(tài)。“開始時(shí)我每天都親自去穩(wěn)定菜品質(zhì)量和味道。很累，但從沒(méi)想過(guò)退出。我沒(méi)有忘記自己的初心，一定努力為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。”蒼天不負(fù)有心人，市場(chǎng)拓寬之戰(zhàn)傳來(lái)了捷報(bào)，襄城縣全牛莊餐飲有限公司推出的“一掌定乾坤”等菜系，在全國(guó)餐飲行業(yè)品牌監(jiān)督活動(dòng)中，被評(píng)為“中國(guó)十大地方名吃”，榮譽(yù)是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)最直接客觀的反映。

目前，該公司實(shí)現(xiàn)了將暢老二全牛莊產(chǎn)品推向全國(guó)的初步計(jì)劃，暢老二全牛莊推出的真空包裝產(chǎn)品已經(jīng)面向全國(guó)進(jìn)行銷售，各大超市貨柜上也能看到暢老二全牛莊的招牌產(chǎn)品。生意越來(lái)越紅火，暢景成心里的石頭總算慢慢落地。

一份熱忱：讓更多的人吃上放心肉和新鮮肉

企業(yè)的生命在于經(jīng)營(yíng)，而企業(yè)的價(jià)值在于實(shí)現(xiàn)社會(huì)責(zé)任。暢景成創(chuàng)辦公司之初，就暗下決心要帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們富起來(lái)，讓家鄉(xiāng)變得更好。在公司運(yùn)營(yíng)情況穩(wěn)定之后，暢景成考慮的更多的是全村人的生活水平。為了實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，讓村民吃上放心肉、讓種植業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈更完整，暢景成開始收購(gòu)秸稈研制成飼料，僅這一項(xiàng)就為當(dāng)?shù)鼐用裨鍪?50萬(wàn)元，也為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境改善作出了貢獻(xiàn)。截至2018年年底，公司實(shí)現(xiàn)了年出欄5000頭的產(chǎn)量，養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模越來(lái)越大，年消化秸稈達(dá)到了42000噸，形成了牛糞堆肥、種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，為襄城縣的秸稈綜合利用和農(nóng)民的農(nóng)業(yè)增收作出了巨大貢獻(xiàn)。在人才管理方面，公司也培養(yǎng)出了一批批優(yōu)秀的企業(yè)帶頭人，推動(dòng)襄城縣不斷發(fā)展！

對(duì)于今后的發(fā)展，暢景成表示，要打造以肉牛生產(chǎn)為主鏈條的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)群，提高農(nóng)牧效益，增加產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收，建成集生態(tài)旅游、高效種養(yǎng)、生態(tài)農(nóng)牧于一體的新型經(jīng)濟(jì)體。

“把暢老二全牛莊招牌推向全國(guó)，發(fā)展連鎖店，讓更多的人吃上放心肉和新鮮肉，是我2020年新的目標(biāo)。”面對(duì)未來(lái)，暢景成信心滿滿。

生于斯，長(zhǎng)于斯，成于斯。作為許昌餐飲業(yè)佼佼者，暢景成無(wú)疑是一個(gè)勵(lì)志榜樣。他身上既有“80后”努力、勤奮和踏實(shí)的特征，也有“90后”的積極樂(lè)觀、勇于創(chuàng)新。他是個(gè)企業(yè)家，也是個(gè)深情的赤子，擁有著堅(jiān)持到底的優(yōu)良品質(zhì)以及對(duì)待餐飲事業(yè)發(fā)自內(nèi)心的熱愛。創(chuàng)業(yè)有起點(diǎn)，事業(yè)無(wú)終點(diǎn)。公司的進(jìn)步和家鄉(xiāng)的發(fā)展是暢景成矢志不渝的奮斗目標(biāo)。對(duì)于未來(lái)，暢景成充滿了期待，他說(shuō)，沒(méi)有什么事情比明天的挑戰(zhàn)更讓人激動(dòng)的了。