揭開“洗白”轉賣野味產業鏈面紗

禁食野味的“戰斗”已打響多日。1月下旬至今，多地嚴查野生動物販賣案件，部分省市也出臺禁止濫食和交易野生動物的地方法規。

記者近日調查發現，在不少地方，早已形成了獵人進山捕獵、供貨商“洗白”轉賣的野味產業鏈。

溯源：獵人進山捕獵供貨

日前，記者通過“湖北野味QQ群”聯系上一名野味供貨商陳升和一名野味獵人李保。他們講述了“野味江湖”的行業內幕。

李保家住重慶萬州龍駒鎮，鎮上有大片適宜野生動物生存的深山老林。山頭成了他的獵場。

李保每天下午三四點鐘放上夾動物的套子，第二天早上去取。他捕獲的多為果子貍、豪豬、竹鼠、黃麂等動物，他們抓到野生動物后，會將貨出手給野味販子。

牟利： 一只黃麂能賺三千多元

捕獵不需多少成本，但收益可觀。

李保把動物定好了價。有45元一只的野兔，90元一只的白面貍，還有按斤賣的黃麂。就拿黃麂來說，五十斤重的要賣65元一斤，一只就能賺三千多元。

他把這些貨出售給供貨商，供貨商還會加價賣向各地的酒店、會所，甚至一些小餐館。

做臘肉生意的張翠花也稱，她認識常年打獵的獵人，能提供各種野味。

這個獵人叫王富貴，龍駒鎮人，老家在山里。兩人認識多年，張翠花說，王富貴不愁銷路，很多人知道他在打獵，找他拿貨。

張翠花將王富貴叫到自己店里，與記者面談“生意”。

王富貴告訴記者，獵人抓野生動物，多在秋冬季進行。到了九、十月份，就有人開始放夾子，春節前是獵捕的高發期，一是這時捕獵更容易，二是此時市場需求也更大。

他們這些土生土長的人，都知道當地有什么野生動物，平時觀察一下，大致會猜出動物們的活動軌跡，有時頭一天放夾，次日就會捕到。

王富貴帶記者到他的倉庫“驗貨”，他在鎮上一間空房子內放了一個冰柜當作倉庫。

記者現場看到，冰柜里有七八只麂子。王富貴稱，“貨只能給一個人看，你看了貨，哪怕是你再帶人來都不能再看。”

販賣：供貨商掛靠養殖場“洗白”

環保人士天將明告訴記者，市面上野味商販出售的野生動物，基本都沒有檢驗檢疫證明，往往是宰殺后直接出售，“哪怕是一些從養殖場內出來的，也很少有檢驗檢疫證明。”

據媒體報道，中國野生動物保護協會一項針對全國21個大中城市的調查發現，50%以上的餐廳經營野生動物的菜肴，46.2%的城市居民吃過野生動物，2.7%的居民經常吃“野味”。在江西，有吃貓頭鷹、老鷹治頭疼的說法。在湖北，則有吃蛇強身的說法。有些人認為吃“野味”是身份的象征，有些人則出于獵奇心理食用。

陳升是四川綿陽的野味販子，長期從獵人李保那里拿貨，他坦言，這個行業利潤高，同時風險也高，“干這行安全第一，出事就麻煩了。”

平時，陳升為了躲避風險，他還會通過養殖場“掛靠洗白”。

所謂的“掛靠”，其實就是借養殖場的名義賣貨。陳升稱，這是行業“潛規則”，給養殖場點錢就能辦。讓養殖場在動物耳朵上打個條碼，死的動物發貨地直接寫成養殖場。一些養殖場也會抓一些野生動物混在一起賣，“是不是野生的從外表很難看出來，只要養殖場各種證件齊全，也不會被罰。”

國家林業局野生動植物檢測中心技術人員告訴記者，只要有證，目前的技術無法直接鑒定野生還是人工繁殖。

湖北封路后，陳升用“蔬菜車”運野生動物，“長期做這個，肯定有熟人，通知一下，我們就繞路走了。”

查處： 一個月破案1787起

多地嚴查野生動物交易，對集貿市場，野生動物馴養、繁殖場等區域進行拉網式排查。

據統計，1月23日至2月11日期間，各地公安機關共立案偵辦野生動物刑事犯罪209起、行政案件473起，打擊違法犯罪人員690人，收繳野生動物38190頭（只）、野生動物制品2347公斤。

日前，國務院應對新冠肺炎疫情聯防聯控機制舉行新聞發布會介紹，截至2月21日，各地公安機關累計查處非法運輸出售野生動物案件1787起。（文中陳升、李保、張翠花、王富貴均為化名）

（摘自《新京報》2.27）