不同粕類飼糧中添加植酸酶和蛋白酶對肉雞盲腸前端氨基酸消化率和植酸降解的影響

吳其林 譯 朱勇文 校

摘要：本試驗目的研究3種不同蛋白質粕類飼糧添加植酸酶和蛋白酶對肉雞盲腸前的氨基酸消化率、植酸降解程度和MEn水平的影響。3種試驗飼糧主要蛋白質來源分別為豆粕、豆粕+菜籽粕及豆粕+葵花粕型缺磷基礎飼糧。3種不同蛋白質粕類飼糧分別不添加酶（對照組）、添加1500 FTU/kg植酸酶、添加3000 FTU/kg植酸酶和添加1600 mg/kg蛋白酶的4個處理組。豆粕型飼糧另設磷酸一鈣(MCP)添加組作為正對照組，以研究植酸酶對豆粕型飼糧植酸降解的影響。試驗期分為14-22日齡和23-31日齡2個階段。結果表明，蛋白質粕類來源、酶的添加以及添加磷酸一鈣對盲腸前端氨基酸消化率均無交互作用影響（半胱氨酸除外）。而添加1500 FTU/kg植酸酶可提高肉雞盲腸前端所有氨基酸的消化率，但1500 FTU/kg和3000 FTU/kg植酸酶水平之間氨基酸消化率差異不顯著。而3000 FTU/kg植酸酶添加組肉雞盲腸前端植酸降解程度和磷消化率更高。在豆粕+菜籽粕型飼糧中添加蛋白酶可以提高肉雞盲腸前端所有氨基酸的消化率（半胱氨酸除外）；而添加蛋白酶和3000 FTU/kg植酸酶均可提高飼糧MEn水平。因此，植酸酶最大化提高盲腸前端氨基酸消化率的劑量水平要低于其植酸的降解程度和MEn濃度最大化所需添加水平。

關鍵詞：肉雞；植酸酶；蛋白酶；氨基酸；磷

資料來源：Poultry Science，skz355，https：//doi.org/10.3382/ps/pez355.