人類身體不適合吃肉?

趙琢

人類一般被認為是雜食動物，但人類身體的許多特征卻更像食草動物，那么，人類究竟屬于哪一種食性的動物呢？也許看完之后，你就明白，為什么現在有那么多素食主義者了。

肉類在體內不易久留

如果你看過小貓吃東西，會發現它不喜歡細嚼慢咽，而是將食物直接吞進肚子里。因為食肉動物的犬齒又長又尖，不適合咀嚼研磨，而適合撕裂肉塊;食肉動物的消化系統也較為簡單和粗短，總長度只相當于軀干的3倍，因為肉類容易腐敗，如果肉類在體內待太久，會產生毒素并傷害身體，所以它們就演化出比較短的消化道，以便盡快排出腐爛的肉類;同時，食肉動物的胃部含有大量鹽酸，有利于消化肉類纖維和骨骼。

人類腸道為植物而生

人類的身體構造與食肉動物太不一樣了。人類只有4顆并不鋒利的小虎牙，但擁有20顆臼（jiù）齒，更多時候是用臼齒磨碎食物，這與食草動物相似，食草動物擁有24顆臼齒;并且，人類與食草動物的唾液中均含有唾液淀粉酶，在咀嚼青草或果子時將食物分解吸收。人類的腸道長度是身高的10～12倍，如此長的消化道不適合肉類過久停留，卻能慢慢消化水果、蔬菜和種子;而且人的胃部含有的鹽酸只是食肉動物的二十分之一，不足以消化生肉與骨頭。

吃肉反生“病”端

給非肉食動物吃肉還會損害其健康。一位美國科學家曾做過實驗，每天給小白兔喂200克的動物脂肪，過了2個月后，小白兔的血管出現硬化情況。動物組織中含有許多會直接增加人類患癌癥風險的物質，例如雜環胺、多環胺等。在英國，心臟病和循環系統疾病造成的死亡人數超過死亡總數的四分之一，而這與肉類里的膽固醇和飽和脂肪酸有很大關系。它們在人體內堆積并阻塞動脈、阻止心臟正常工作，會增加患心臟病的風險。

血淋淋的生肉你想吃嗎？

像貓、狗、老虎等動物，聞到生肉的味道會感到饑餓、流口水，但人類看血淋淋的生肉卻會感覺很惡心，會想方設法通過煮、烤、炸等烹飪方式，再配上各種調味料，改變生肉原先的血腥味，并且使其更容易被腸胃消化。如果有一只兔子，你會本能地用牙齒撕咬它，吸它的血嗎？你不會，但你看到一顆晶瑩透亮的果子會流口水，而且在吃下果子后，會覺得水果很甜。所以，人類的生理結構與直覺本能似乎都不是為吃肉而生，而是為了食入和消化水果、蔬菜、堅果及谷類等素食。