大便為什么是棕色的？

周云夜

我們的正常糞便之所以總是會帶有棕色的色調，那是因為細菌的作用。

惡心但復雜的糞便

我們先來稍微了解一下幾乎每天都要打交道的伙計——糞便。一般來講，在我們大便當中，75%是水，剩下的25%則為固體物質。在這25%的固體物質當中，有30%是我們無法消化的食物成分，例如纖維素;還有30%的固體物質是被我們排出的已死亡細菌;剩余的固體物質當中，則含有膽固醇、脂肪、蛋白質和無機物等其他物質。而在這些物質當中，有一種物質叫做甾霉素，正是它使我們的大便總是帶有棕色色調。

科學家在1932年首次在糞便中分離并發現甾霉素。那么，甾霉素是怎么形成的？甾霉素源自膽汁。當我們吃飯時，我們人體會分泌各種物質以幫助消化，其中就有膽汁。膽汁由肝臟產生，并儲存在膽囊中。膽囊中的膽汁會排入十二指腸，以幫助消化脂肪。

不過在消化脂肪的過程中，膽汁中的一種叫做膽紅素的物質，其中部分會被細菌代謝。首先，在回腸至結腸部位的腸菌作用下，膽紅素會被脫去葡糖醛酸基，并被還原成膽素原;然后，在腸道下段，腸菌代謝產生的無色膽素原會在氧氣的作用下，氧化成甾霉素。甾霉素就是這么來的。

科學家為什么要花那么大的力氣來深究糞便顏色？因為糞便的顏色和我們的健康息息相關。

大便可以預測健康

在排除食物的影響之后，如果我們的糞便顏色異常，則意味著我們的健康出了問題。例如，我們已經知道，甾霉素使得糞便帶有棕色，以及甾霉素由膽汁經細菌代謝而來。而沒有甾霉素的大便就會帶些許白色或灰色，它們當中之所以沒有甾霉素，那是因為膽汁或膽汁較少，細菌就無法代謝出足夠的甾霉素。這代表或許是我們的膽或肝臟出了問題，因為它們是分泌膽汁的主要器官。另外，賈第鞭毛寄生蟲感染和其他一些健康問題也能使我們的糞便帶有白色或灰色，而沒有棕色。

又例如，如果我們的大便是黑色的，那么這代表我們很可能有內出血，其中較常見的是消化道出血。腸道本身就帶有消化血液的消化酶，消化道流出的血液會被腸道中的消化酶消化，然后代謝出黑色的廢物，從而使我們的糞便變成黑色。另外，如果一個人的大便直接帶有液態血液，這就意味他可能患有痔瘡，這是因為在排泄的過程中，糞便會撕裂痔瘡，同時造成出血，流出的血液沒能經過消化就直接跟著大便一起排出體外……

除了白色、灰色、黑色和便血，大便還有藍色、黃色和綠色等其他異常顏色，這都預示著我們的身體很可能出了問題。所以如果我們發現自己的糞便顏色不對勁了，應及時就醫，以給自己的身體做個檢查。

食物影響大便的顏色

此外，我們所吃的食物會在很大程度上影響我們大便的顏色。所以，從某種程度上講，如果我們愿意的話，我們可以決定自己大便的顏色。

正如上面提到的，腸道里的消化酶能消化血液，然后代謝出黑色的廢物。所以，如果我們所吃的菜里有其他動物的血液，例如豬血、雞血或鴨血等，那么我們之后排出的糞便會是黑色，而此時的情況并非預示著我們的健康出了問題。

另外，如果我們吃了過多的綠色蔬菜或者飲用一些含有綠色色素的飲料，那么那些多余的或無法消化的綠色色素會隨著糞便排出體外，從而使大便呈現出綠色。還有，一些水果含有我們無法消化的色素，這些色素會混在糞便當中被我們排出體外，大便會因此變得“多姿多彩”。例如紅心火龍果，它的紫紅色色素就無法被我們消化。所以，如果我們昨天吃了紅心火龍果，那么我們今天的大便會是紫紅色的，它甚至還能“染紅”沖洗的水。