疫情防控形勢下開展有態度、有溫度的現代化教學

霍乃蕊，唐芳，古少鵬，何金鑫，張祖維，李瑾

（山西農業大學 動物醫學學院，山西 太谷）

一 引言

新冠肺炎疫情形勢下，響應教育部“停課不停學，停課不停教”的號召，線上教學成為了剛性要求[1]。教學之“形”、教學之“術”發生了變化，但教學質量這條育人生命線不能變，教書育人的初心不能變。任何課程都有育人價值，任何課堂都具有育人功能，任何教師都肩負著育人責任。《動物性食品衛生學》課程組以專業知識為載體，促進學生認知的發展、智慧的增長和思維品質的提升；從全面素質教育的高度，通過組織各種教學活動，激發專業熱愛，在培養學生專業素質的基礎上，培養辯證思維能力、自主學習能力、自我約束能力、創新能力、發現問題和解決問題的能力，培育法制觀念、責任與規則意識，厚植愛國情懷和文化自信。疫情形勢下，師生空間隔離，雖然是現代化線上教學，但防疫不妨教，隔空不隔愛，開學可延期，學生成長不能延期[2]，我們課程組恪守教育初心，嚴慈并濟，開展有溫度、有態度的教學活動，通過細致的點滴工作來引領、影響、規范、感化同學們。

（一）發布學習任務，鼓勵自主學習，培育自律意識

《動物性食品衛生學》每周的課時是4 學時，我們固定在每個周末上傳下一周的學習視頻和其他課程資源，并在平臺發布以周為單位的學習任務，在課程表時間組織簽到活動時再次發布。異步錄播課程給了同學們自主學習的自由，將傳統課堂4 學時的學習任務放寬至1 周內完成，尊重線上教學規律，發揮線上教學優勢，給了學生更大的學習自由，任務點完成的時間要求和考核要求猶如“緊箍咒”，促使學生加強自我管理、時間管理和學習任務管理。

線上教學使我們更多的精力傾注在了督學和管理上[3]，發揮教師的主導作用，精準把握學生的居家學習情況，激發他們的學習潛能和學習動力。通過學習行為分析，大部分同學的學習時長長于視頻總長，即學習反芻比在100%以上；還有30%左右的同學反芻比在200%以上，個別同學甚至在450%以上，說明這些同學會對視頻反復觀看學習；但也有個別同學，任務點顯示完成了，但觀看總時長短于視頻時長。發現這種情況后，我們及時采取措施：一是在微信群用后臺數據圖客觀反饋這種現象，并對反芻比高的同學點名表揚，樹立榜樣，通過外力推動大家的學習自覺性(圖1 左中）；二是調整任務點發放策略，始發布時開啟防拖拽功能，關閉倍速觀看按鈕，待進度條顯示100%同學完成后，解除防拖拽，打開倍速按鈕，便于同學們快速瀏覽復看和整理學習筆記。每個周末，我們會整理出上次學習任務沒有完成的同學名單并在微信群公布（圖1，右），2 周后，同學們便可自覺學習并在規定時間內完成任務點學習。

圖1 分析學習行為,開展有效督學

師者，人之模范，正己澤人。我們定時發放課程資料、發布學習任務、組織簽到活動、云見面集中答疑、按時批閱作業等一系列活動無一不是在用實際行動來踐行規則意識和自律意識，引領同學們安排好自己各門課程的學習任務。

（二）組織簽到活動，建立歸屬感受，培育規則意識

雖然我們采取錄播異步授課，但根據學校要求，依然會在課程表時間在平臺組織簽到活動，隨著線上教學的開展，逐漸認同并理解了其深意。一是讓同學們從心理上感受到老師和他們雖然不在同一個物理空間，但在同一課堂；二是雖然是居家學習，小小的簽到活動卻可以讓同學們感受到學校教學的有序進行，營造集體學習氛圍，使學生在虛擬的課堂上建立起實實在在的歸屬感，增強學習積極性；三是提醒學生自律，接下來的時間是學習時間；四是對沒有簽到的同學及時提醒并了解情況，培育集體意識和規則意識，逐漸糾正學生居家學習自由散漫的學習狀態，逐步適應線上教學。

圖2 準時組織簽到活動

（三）開展專題討論，營造課堂氛圍，提升思維品質

討論活動的發起，并非每堂課進行。線上教學不一定非要轟轟烈烈，要給予學生靜思靜學的機會，所以我們采用錄播異步授課讓學生進行自主學習。但線上教學也不能如此沉悶，需要照顧學生的心理感受，適時組織專題討論是一種有效活動。論題有兩個來源：一種是基于經驗的預判性論題，由教師根據以往教學經驗，篩選出看似簡單卻需要深思的論題，在課前發放到課程平臺討論區，在課中討論；一種是基于學習結果的回顧性論題，來源于學情，由教師在閱卷過程中發現和總結，這類討論更具針對性，發放在微信群，課后討論。這種靜動結合、課中課后有序安排的討論形式，同學們的興趣度很高，居家學習有利于獨立思考，有的同學甚至會去查閱資料進行自主探究式學習，理性思考，并提出自己的見解[4]。對于發布的討論，我們絕不流于形式，充分體現從教者應有的態度和溫度。對于認真的同學,加以鼓勵；對一些不好的行為，及時發現并制止。例如在組織的第一次在線討論中，發現個別同學復制粘貼學伴的文字，我們在微信群進行不點名公告，亮出觀點。“文字背后反映的是學習態度”，采取“將討論評分計入總成績”措施，隨后就沒有類似情況發生了，“我認為”“我覺得”，我……”個人觀點的表達逐漸多了起來。待同學們各抒己見后，老師們會進行總結發言，向同學們傳遞教師的認真態度和學術的嚴謹性，積極引導大家認真對待每一次討論，讓討論更專業，也更有深度和成效[5]。

圖3 組織討論，提升思維品質

（四）發布章節測試，分析掌握學情，開展PBL 教學

第一章我們以章測試形式進行考核，發現題量過大，不利于同學們在規定時間內作答完成，于是改為節測試。閱卷過程中，每一份考卷、每一道問題，我們都會認真對待，因為隔空的教學模式，教學知識是否得到了有效傳遞，這是我們迫切想知道的，出測試卷也成了我們最費盡心思的一項工作。因為通過閱卷，才能掌握學情，并及時發現教學中存在的問題和不足。這種基于教學過程的節測試考核方式，對學生來講，也是一種再學習過程；對教師來講，發揮了對教學的反饋促進功能，針對錯誤率高的知識點開展針對性PBL（problem-based learning）教學[6,7]，以騰訊會議開展“見面”課，集中答疑解惑，確保知識的有效傳遞。

（五）學生參與教學，創建數字內容，培養專業熱愛

適時、適量開展翻轉教學活動，鼓勵學生參與教學、讓學生動起來，不再做知識的被動接受者，由袖手旁觀的知識“消費者”變為積極的知識“生產者”[8]，是在疫情防控形勢下及后疫情時代需要倡導的教學策略。一是鼓勵學生參與課程拓展資源建設，如創建數字故事、數字發現等板塊；二是引導學生參與教學過程，讓學生以小組的形式制作PPT并錄制視頻，上傳至課程平臺，作為課程的數字化教學資源，三是由教師做補充、點評和總結，形成完整的教學內容。學生主講內容的選取應堅持以下原則：①與日常生活緊密聯系；②與已學的先行課程相結合；③與熱點問題相結合。這樣做不僅有利于知識的理解和內化，更有助于激發學生的專業熱愛，切身體會學有所用，學有所樂，學有所為。與此同時，學生的信息搜集能力、文獻閱讀能力、語言表達能力、分析概括能力、PPT 設計能力等得到全方位的鍛煉和提升。

二 挖掘文化元素，點燃中國煙火，建立文化自信

優秀的傳統文化是中華民族的根基和靈魂，是推動民族進步和社會發展的重要力量。文化自信事關國運興衰、文化安全和民族獨立。獨具特色、博大精深的中華文化，為中華民族克服困難、生生不息提供了強大精神支撐[9]。中華優秀文化是中華民族的根基和靈魂，體現著中華民族特有的思維方式和精神追求，是推動民族進步和社會發展的重要力量。做了解“根”文化是有“根”世界公民的先決條件，文化自信則是對自身民族文化即“根”文化了解之后的感情升華，是內心的認可和相信，是行動的傳承和發展。充分挖掘課程中的文化元素，有機滲入專業課教學，是每位專業課教師應盡的責任。《動物性食品衛生學》課程涉及肉、蛋、乳和水產品的加工衛生與檢驗，在講肉品加工時順勢介紹中國八大特色名菜，在講乳品（詩仙李白譽之為仙家酒）時引入中國詩詞，如《漁夫》《論肉》《惠崇春江晚景二首》等[10]。在緒論部分介紹我國食品衛生工作的發展史時，介紹東漢張仲景的《金匱要略》，并讓學生誦讀“六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食之”“肉中有如米點者，不可食之”以及《唐律》中的有關食品衛生的法律準則“脯肉有毒，曾經病人，有余者速焚之，違者杖九十；若故予人食，并出賣令人病者徒一年······”，這些內容都是今天食品衛生相關法律法規的雛形，讓學生吟讀旨在讓學生用現有的知識體系從原理上解釋上述經驗之總結，引導其感受中國語言之簡潔和優美，從而建立文化自信。另外還引入南北朝的《養生要集》，孫思邈的《急備千金要方》等。

三 用情懷做好課后“客服”工作

居家學習初期，沒有學伴，還得適應《動物性食品衛生學》以及其他課程新內容，適應除QQ、Wechat 外釘釘、騰訊會議等新的交流工具，適應Icourse、智慧樹、超星、雨課堂等各種MOOC、SPOC 課程學習平臺；更多的不適來自于新的教學方式，好多同學反映學習任務很重，大部分時間花在了課后記筆記上，難免產生煩躁和畏難情緒，此刻他們需要傾訴，需要給予方法上的指導。個別同學遇到困難或問題不愿在學習群詢問，更愿意選擇與老師私聊；課程學習平臺邊建邊運行，各種操作對于師生都是新的體驗，時不時會出現一些狀況；同學們提問題大多是在8 小時之外，問題范圍五花八門。在上述情況下，更需要我們一線教師以愛育愛，用情懷做好客服工作，即時回應同學們的各種問題，答生之所需，解生之所困，用細致入微的點滴工作和更多的時間付出來傳遞云端教學的溫度；需要建立在線教學反饋機制，有效收集學生的建議和意見，及時了解大家的學習感受，引導同學們盡快適應學習模式的新變化，指導他們制定學習計劃，掌握高效學習方法，為后疫情時代云端教學模式下的高質量學習奠定基礎。

四 結語

以庚子年疫情防控期間緊急新建的SPOC 課程《動物性食品衛生學》為例，通過線上教學各個環節的用心組織并利用在線教學的優勢，分析學習行為，開展有效督學，充分發揮該課程的育人價值和云課堂的育人功能，注重學生知識、能力和素質的全方位培養，實現教書與育人的統一。以課程為載體，融入課程思政，以愛育愛，向學生傳遞在線云端教學的溫度和態度。