試論無公害肉鴨疫病防治技術

◎ 王洪強

近幾年，人們對食品安全帶來的問題關注度越來越高，無公害食品產業的發展進入高速發展時期，為滿足人們差異化的食品供應需求，在肉類市場安全管理過程中，應從動物飼養階段出發，做好病毒性疫病防治管理，降低三致物質在肉類中的殘留。在疫病實際預防與控制工作中，監控中心應加強科學飼養理念的宣傳，盡量選擇綠色添加劑，對養殖環境、飼料、養殖密度、品種等進行合理規劃，規范免疫、防疫藥物的使用，全面落實預防為主、綜合防治的無公害飼養原則，為人們提供健康、安全的鴨肉。

一、在科學養殖原則指導下養殖無公害肉鴨

1.合理選擇養殖點。養殖地點的選擇過程中，應綜合考慮養殖區供水、電力等基礎設施的建設情況，盡量選擇交通便利、地勢較高、光照充足的地區。特別是要遠離生活區、疫病傳染流行污染區，四周最好建造隔離溝，溝邊栽上樹木，遠距鴨舍50m以上，同時，還應設置專門的發酵池，避免出現大范圍養殖污染問題。

2.養殖區布局。養殖區布局應依照養殖規模、地理條件等進行規劃，保證各養殖區分區合理，尤其在規劃生產區時，還應綜合考慮風險、光照。溫度等條件，根據階段性肉鴨養殖方案，確定鴨廠大小、各區域功能等。鴨場各區域要合理規劃，每個區域之間的間隔應該在50m以上，鴨舍之間保持合理距離，有利于通風。

3.養殖品種確定。在鴨苗的選擇與培育過程中，應選擇無公害品種，參考孵化環境、種鴨飼養條件等，根據雛鴨生長狀態，選擇健康的鴨苗。如果是鴨場孵化，應規范孵化管理，提升鴨苗存活率。與此同時，在飼料的選擇方面，應綜合養殖品種、養殖環境、飼料成本等條件，選擇符合質量標準的飼料品種。由于不同階段肉鴨生長需要的營養成分存在差異，需要養殖人員對飼料配比進行科學控制，盡量選擇綠色添加劑，加強無公害飼料管理。

4.溫度與濕度控制。鴨舍溫度與濕度的控制是影響肉鴨成長狀態、疫病感染率的關鍵性因素。通常在飼養過程中，雛鴨對溫度與濕度的變化較為敏感，為確保環境條件良好，應結合肉鴨成長階段需求的變化，對溫度進行控制。一般情況下，雛鴨孵化后初期成長階段，溫度要求較高，在28-31℃范圍內，雛鴨飼養時間增長，溫度也需要隨之降低。在養殖區濕度控制方面，如果濕度過高或過低都容易影響肉鴨的健康生長，溫度過高容易滋生細菌，溫度過低則會導致肉鴨生長遲緩，免疫力下降。一般在雛鴨喂養早期，由于鴨舍溫度比較高，導致室內水分蒸發過快，因此這一時期濕度要相對高一點。在進行科學養殖管理中，溫度與濕度控制應結合起來，為肉鴨生長提供適宜的環境基礎。

5.飼養密度控制。為保證肉鴨成長健康，需要對鴨群的規模與養殖密度進行控制，如果鴨群密度過高，肉鴨生活環境擁擠，不僅會在一定程度上增加疫病產生、傳播風險，還會導致雛鴨被踩踏的情況，影響肉鴨成活率；如果密度較低，鴨舍溫度與濕度的控制難度增加，養殖資源浪費。因此，科學控制養殖密度是控制養殖風險、提升肉鴨養殖效益的有效手段之一。

6.通風與光照管理。為保證養殖環境良好，鴨舍應設立通風口、通風裝置等，定期進行消毒、通風，保證鴨舍內空氣能夠流通。肉鴨養殖會產生糞便、呼吸氣體，在鴨舍內聚集，如果排出不及時，容易滋生細菌，提升疫病發生的可能性。除此之外，飼養期間還要提供充足的光照，雛鴨生長的不同階段所需要的光照量不同，對于剛孵化的鴨苗，應連續提供較強的光照，讓雛鴨能夠快速適應鴨舍環境。

二、無公害肉鴨養殖的主要疫病防治方法

1.規范性使用藥物。由于現階段肉鴨養殖產業向著規模化、集成化方向發展，因此，一旦發生疫病，如果監測不及時、沒有采用有效治理方法，極有可能造成較大的經濟損失，為此，在發生疫病后，應科學選擇治理藥物類型，對疫病防治進行專業化的指導：一是需要結合獸藥管理、使用規范，普及基本用藥知識，避免出現藥物濫用的問題；二是要對現行獸藥市場進行整頓，獸藥生產企業必須通過CMP認證，并且藥物必須具備療效好、無公害等特點；三是應盡量控制藥物用量，可以適當采用中草藥用藥比例。當肉鴨養殖群發生疫病時，需要先進行藥敏檢測實驗，然后依照肉鴨實際病理情況，針對性的進行藥物治療，做好藥物使用記錄；四是如果藥物治療一段時間后，病鴨情況沒有改善，應及時停藥，咨詢技術人員，采用其他的治療、處理手段。

2.構建動態化管理機制，做好過程監管。在肉鴨養殖疫病控制工作中，疫病的預防與監管尤為重要。在疫病發生初期，病鴨會出現一些病理特征，通過動態監管，可以有效對疫病表現進行分析，縮短反應時間，在疫病初期對病害影響進行防控。首先，養殖戶要定期或不定期地觀察肉鴨生長情況，包括鴨群的精神狀況、鴨群的糞便狀況、鴨群的采食量等，一旦出現異常表現，應立即采取針對性手段進行處理，并請專業的技術人員進行檢測；其次，嚴格按照防疫法、養殖情況、常見疫病管理等方面的需求，制定動態化、全面性的疫病監測機制，在實際監測工作中予以落實；第三，養殖人員應積極配合疫病防控中心的工作，按照規定進行監督檢測。對養殖廢棄物進行無害化處理、及時對重大疫情狀況向防疫部門反饋、科學處理死亡病鴨。

3.加強免疫接種防治管理。對肉鴨進行免疫接種，主要是通過免疫原輸入的人工干預方式，使肉鴨處于自動、被動免疫狀態，實現疫病預防的目標，在開展接種工作時，第一，監測單位技術人員應依據相關防疫法與規范制度，基于地方肉鴨疫病主要流行特點，確定預防接種技術方案；第二，疫苗種類的選擇應依照相關獸用生物疫苗的使用標準進行，并注意選用科學的免疫程序和免疫方法。根據肉鴨的日齡，一日齡的肉鴨，應注射鴨病毒性肝炎疫苗；如果雛鴨屬于7-10日齡，可以通過注射的形式，接種鴨疫里氏桿菌、大腸桿菌二聯苗等疫苗；成長期在12日齡以上的雛鴨，可以接種禽流感疫苗；處于20～25日齡的雛鴨，需要注射鴨瘟疫防疫疫苗；第三，動物疫病防治中心應在全面、深入了解各項疫苗研發與應用情況的基礎上，強化免疫接種重要性的宣傳，引導養殖戶、養殖單位積極配合防疫工作的有效開展，提升疫病防治資源的利用質效，為防疫工作規劃的全面落實奠定基礎。

結語：在無公害養殖產業中，要保證肉鴨飼養的科學性與安全性，不僅需要加強養殖過程的科學監管，對各項影響種植效益的氣候、光照、溫度與濕度、飼料、選址等條件進行科學管控，同時，還需要規范藥物的使用情況，做好預防工作，接種疫苗，構建起覆蓋養殖全過程的監測機制，對疫病情況進行有效預防、專業化控制。動物疫病防控單位依照地區肉鴨養殖產業的實際發展情況，強化免疫接種、疫病監測等方面的管理，保障肉鴨市場供應的安全性。