鮮食玉米高產高效栽培關鍵技術

楊玲俠 朱雅瓊

摘? ?要：根據近年來的生產實踐，總結了鮮食玉米優質高產栽培的關鍵技術措施和一些具體的操作方法，并且穿插分析了實施這些措施的科學依據。鮮食玉米是特殊的玉米類型，主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米。只有根據品種特點和生產目的進行科學的生產準備和合理的栽培管理，才能取得較好的產量水平和經濟效益。

關鍵詞：鮮食玉米;栽培;關鍵技術

鮮食玉米是指從玉米的商業用途方面來劃分的玉米品種類型，主要包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，這類玉米在實際生產中大部分不等玉米完全成熟就收獲銷售或者進行食品加工。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，鮮食玉米產品越來越受到人們的青睞，市場需求比較旺盛，種植面積大幅度增加。寶雞市渭濱區依托臨近主城區的市場和區位優勢，從2010年以來引進種植鮮食玉米，通過示范種植帶動，目前已經發展到年均種植67 hm2的規模，經濟效益顯著。根據近年來示范發展鮮食玉米的生產和管理經驗，為了幫助農民朋友進一步提高栽培技術，在參閱有關技術資料的基礎上，總結出以下栽培關鍵技術，供參考。

1? ?依據市場需求，結合種植條件，選擇適宜品種

1.1? ?品種類型

根據氣候特點和人們的飲食習慣，選用優良品種。目前種子市場供應的鮮食玉米品種主要有糯玉米、甜玉米和甜糯玉米3個類型。一般來說，糯玉米產量水平高，市場售價較低，但需求量較大;甜玉米的種植技術要求較高，生產成本較大，但市場售價高;甜糯玉米的情況介于糯玉米和甜玉米之間。在進行生產規劃、選擇品種時，應依據生產目的和目標市場，結合種植條件，選擇正確品種類型。

1.2? ?品種搭配

一般來說，要選擇產量高、甜糯性好、質地柔嫩、果穗均勻、出籽粒高、抗病性強的優良甜糯鮮食玉米品種，最好是早、中、晚熟品種搭配，以延長市場供給時間，這樣可以持續穩定上市，充分滿足市場需求，從而提高經濟效益。

1.3? ?優良品種

目前，適宜在陜西關中地區及類似生態區推廣種植的鮮食玉米品種主要有沈糯3號、京科糯2000、金花糯2008;甜玉米品種有秦農甜1號，金甜878;甜糯玉米品種有金糯628、農科玉368等。

2? ?精細整地，施足底肥，科學配肥

在地塊準備、整地和配肥方面，鮮食玉米的要求與普通玉米基本一致，應選擇土層深厚、通透性好、酸堿度適中、灌排方便的地塊。需要特別注意以下兩點。

2.1? ?精細整地

表層土壤要細碎松軟。因為甜糯玉米種子發芽勢比普通玉米弱，幼芽拱土較差，土塊較大、土壤板結則嚴重影響播種出苗。

2.2? ?施足有機肥

鮮食玉米生產在力爭高產的同時，要保證和提高食用品質。足量施用有機肥是提高品質和增加綜合抗性的重要措施。因此，在施入化肥的同時，應施充分腐熟的牛糞等優質有機肥1 500～2 000 kg/667 m2，然后對地塊進行深翻、旋耙，整平田面，準備播種。

3? ?根據種子特點進行播前處理，保證苗齊、苗全

3.1? ?科學催芽

甜糯玉米種子一般比較癟瘦，種皮較厚，糖分含量高，種子在土壤中易遭地下害蟲取食為害。同時，這類種子吸水慢、萌芽遲緩、發芽勢較弱。這些特點極易形成播種后出苗不整齊或者缺苗現象。把好出苗關、確保一播全苗是種植鮮食玉米最主要的技術環節之一。因此，對于甜玉米種子，在播種之前要進行“選種、浸種、催芽”等科學的播前處理。

3.2? ?具體方法

首先，可精選飽滿健壯且大小一致的種子，先用清水浸泡24 h，再用50%多菌靈或75%托布津500倍液浸種2～3 h，撈出后清洗干凈再進行催芽。催芽方法：將種子放在鋪有干麻布的容器中，在種子表面噴灑40～50 ℃的熱水，蓋上濕布，溫度保持在25～28 ℃，經過24～36 h后即可萌芽。若外界溫度低，則應采取增溫措施，以促進種子萌發，待催芽達到剛露白時即可播種。

4? ?隔離種植，防止串粉，保證品質

4.1? ?原理及優點

甜糯玉米在開花吐絲期受到外來花粉侵入，其品質將會大大降低。同時，甜玉米花粉量較少，容易受到外來花粉的串授，因此要采用隔離種植。隔離種植又分為空間隔離和時間隔離2種，其中空間隔離效果較好。

4.2? ?隔離方法

該方法借助山崗、林木、溝壑等天然屏障，將不同類型的玉米進行隔離種植。沒有條件進行空間隔離種植的，可以采用分期播種。采用空間隔離，在平原地區一般2個品種間相隔應在400 m以上;采用時間隔離，甜糯玉米與其他玉米品種的播種期應相差20 d以上。

5? ?適時播種，合理密植

5.1? ?播種條件

當土壤溫度穩定在10～12 ℃以上時即可播種。一般行距控制在60～70 cm，株距因品種及栽培水平的不同，掌握在25～30 cm。在以生產銷售鮮穗為目的時，如果要延長產品供應時間，可以進行分期播種，實現較長時段的不間斷采收鮮穗，取得更好的經濟效益。

5.2? ?方式及密度

糯玉米可采用直播，甜玉米和甜糯玉米可采取催芽播種或育苗移栽。育苗移栽有利于節約種子和提早成熟，最好采用穴盤育苗，2～3葉期帶土移栽。水肥條件好的中等以上地力應留苗4 000～4 500株。

6? ?搞好田間管理，促進優質高產

甜糯玉米生產的田間管理主要技術與普通玉米基本一致。同時，要實施好以下關鍵技術措施。

6.1? ?及早除蘗打杈

很多甜玉米品種具有分蘗、分枝的特性，應及早除蘗打杈，有利于產量和品質的提升。

6.2? ?及早防蟲，及時除蟲

甜糯玉米極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等為害，因此，必須做好苗期害蟲和中后期玉米螟的防治。防治地下害蟲用3%米樂爾顆粒劑5 kg/667 m2，混細砂在播種行撒施;藥劑防治玉米螟可在抽雄前、花葉率達10%時，用80%敵敵畏乳油2 500～3 000倍液，每株10～15 mL灌心，防治效果達85%以上。

6.3? ?人工輔助授粉與去雄

玉米散粉期進行人工輔助授粉，可使結實充分、籽粒飽滿。如果在散粉期遇到連續陰雨，就更要采取人工輔助授粉，防止授粉不良嚴重影響產量。為減少養分消耗，在授粉結束后，可把雄穗全部剪去。

7? ?根據市場需求，適時收獲貯藏，保證食用品質

確定適當的采收時期，是保證果穗品質和產量的最后一關。不管是鮮食還是加工、儲藏，都應當在玉米果穗吐絲后22～25 d，也就是乳熟中期采收為宜。這時甜糯玉米籽粒的含糖量高、營養物質積累充分，籽粒皮最薄、水分最充足、品質和口味最佳。同時，此時采收可以做到品質與產量的統一，容易取得較好的經濟效益。

作者簡介：楊玲俠，女，大專，農藝師，長期從事農作物品種推廣、栽培技術推廣和種子質量管理工作。