冬天常見病害
——番茄灰霉病的識別與防治

本期特邀嘉賓：北京市農(nóng)林科學院植物保護環(huán)境保護研究所、北京市農(nóng)林科學農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟研究所“12396”新農(nóng)村服務熱線植保專家李明遠研究員。

番茄灰霉病的識別

北京的2月大地封凍，有人會想到許多病害也都越冬了吧。其實不然，有的病害主要在冬季發(fā)生，例如番茄灰霉病就是其中的一種。在這一期我就介紹一下這個病害。

實際上這個病害在北京11月就可以看到，一直到第2年的4月開始逐漸減少。

番茄灰霉病開始發(fā)生時是個別的葉片發(fā)病，在葉尖或邊緣出現(xiàn)“V”字形的病斑，病斑上有條紋和灰色的霉層（封三圖1）。這些霉層很容易被震落而飛散到行間，落在比較衰弱的組織上，包括下部老葉、葉尖、敗落的柱頭和花瓣，隨即可以入侵，并形成新的病灶。侵入后，該菌在組織上繼續(xù)發(fā)展，會使整個組織枯萎；有時還會擴散到其他部分，引起莖和果實的腐爛、生霉。如果形成莖腐并將莖環(huán)包，還可以造成上部的枝蔓枯萎。當莖腐發(fā)生的位置是在植株基部，可使整株死亡（封三圖2）。實際上番茄灰霉病病菌可以在番茄的整個生長期的任何時候侵染番茄，如在苗期發(fā)病會引起死苗。不過，在番茄上最常見的是莖、花及果實被害。花被害多發(fā)生在花瓣盛開以后，一般從一朵開始逐漸擴展到整穗果，但在病原菌較多的時候整穗花也會同時發(fā)病（封三圖3）。在幼果期灰霉菌一般從衰弱的柱頭開始侵染，使幼果腐爛（封三圖4）；也可以在果實膨大后從未脫落的花瓣和授過粉的衰弱的柱頭上開始侵染，成為入侵果實的“橋頭堡”（封三圖5），進而引起果實的腐爛。有人還從保產(chǎn)的角度觀察過番茄病果發(fā)病的過程，果實發(fā)病大都是從2處入侵：一是在花期通過花瓣緊貼著的果面（俗稱“萼果縫”）開始入侵（封三圖6）；二是在果實膨大期從柱頭開始入侵（封三圖7）。最后都會引起果實腐爛（封三圖8），但在氣溫轉高時也會僅在果面形成些斑點，這些斑點不會引起腐爛也不產(chǎn)生孢子，但影響上市，俗稱“鬼斑病”（封三圖9）。

帶有灰霉菌的番茄果實在貯藏中也會腐爛，所以在灰霉病發(fā)生期，將番茄果實加膜后放在冰箱中冷藏并不是一種安全的方法（封三圖10）。

番茄灰霉病的病原一般稱為灰葡萄孢（Botrytis cinerea Pers.exFr.），屬于半知菌類真菌。在病葉和病果上常見的灰色霉層就是灰葡萄孢，它的孢子梗較長，有時用肉眼即可看清。在顯微鏡下可以看到它的孢子梗往往有幾層分枝，淡褐色，大小（1 429.3～3 207.8）μm×（12.4～24.8）μm，在分枝的頂端會略膨大，其上密生近橢圓形、雨滴形的分生孢子，分生孢子大小（6.25～13.75）μm×（6.25～10.0）μm（封三圖11）。這些孢子極易脫落，可直接飛散或黏在水珠表面，滾落到各處。

值得一說的是灰霉菌在發(fā)現(xiàn)了它的有性世代后被歸入子囊菌門的葡萄孢核盤菌屬，稱為富克葡萄孢盤菌［Botrytiotinia fuckliana(de Bary) Whetzl］，但是更多的地方仍用灰葡萄孢（Botrytis cinerea）。

上面說到番茄灰霉病到4月以后會逐漸地減少，但并不是消失了，而是以菌核的形式越夏。菌核一般附著在爛果上，黑色片狀，大小不等（封三圖12）。在PDA培養(yǎng)基上培養(yǎng)2周的灰霉菌核大小為（3.0～4.5）mm×（1.5～3.0）mm。這種菌核可以忍耐高溫和干旱數(shù)月，待到天氣涼快下來，在適合的濕度下即可萌發(fā)出孢子梗并產(chǎn)生分生孢子，飛散到植株較衰弱部位或傷口上侵染，在積累到一定的能量后，再向健康的組織擴散，造成組織的腐爛，最后生出孢子梗和孢子，進行下一輪的侵染。

番茄灰霉病病菌的發(fā)生與發(fā)展受環(huán)境條件的影響較大，其菌絲發(fā)育的起點為2 ℃，最高為31 ℃，最適為20～23 ℃，有人用營養(yǎng)液做灰霉病孢子的發(fā)芽試驗，發(fā)現(xiàn)適宜的發(fā)芽溫度是18～24 ℃，最適為21 ℃，在35 ℃的條件下連續(xù)培養(yǎng)24 h，僅有個別的孢子萌發(fā)，而在37 ℃條件下不能萌發(fā)。病菌的菌核萌發(fā)要求5～30 ℃的溫度，在21 ℃時萌發(fā)需要1 d，在5 ℃時需要5 d。病菌菌絲在50 ℃的致死時間為1 h。所以，番茄灰霉病是一種低溫病害，一般冬、春發(fā)生得比較嚴重，在炎熱的夏天一般不會發(fā)生。

灰霉病病菌對濕度要求較嚴格。首先孢子形成需要高濕，在相對濕度為80%時產(chǎn)孢需15 d，而在100%的相對濕度下，3 d即可產(chǎn)生大量的分生孢子。分生孢子的萌發(fā)也要求一定的相對濕度，即在88%～100%時均可以萌發(fā)，以92%～95%時萌發(fā)得最好。當相對濕度下降到84%以下時，孢子不再萌發(fā)。此外，高濕還有利于病菌的擴展、發(fā)病和縮短病害的潛育期。灰霉病病菌孢子的萌發(fā)還需要一定的營養(yǎng)，在蒸餾水中萌發(fā)得很困難，而在3%的麥芽糖中發(fā)芽得最好（發(fā)芽率可達62.85%），在蔗糖中發(fā)芽其次（發(fā)芽率為30.24%）；但是，糖的濃度超過27%時會抑制孢子的萌發(fā)。病菌對氮源的要求不嚴，除亞硝態(tài)氮對孢子萌發(fā)不利以外，硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、氨基態(tài)氮都對灰霉病孢子萌發(fā)有利。在萌發(fā)中，灰霉病病菌對碳源及氮源的要求是有比率的，在碳氮比為5∶1～3∶1時孢子萌發(fā)得最好。

病菌的侵染要求一定的孢子量，有人用蒸餾水配制不同濃度的孢子懸液，噴在花器上，證明在3.8×104個孢子/mL的濃度下即可接種成功，而在植株上要1.5×106個孢子/mL。而在懸液中加入0.5%的麥芽糖，噴灑在植株上4.5×105個孢子/mL即可接種成功，這一結果還說明病菌的侵染需要一定的營養(yǎng)。病菌侵入以后要進行一段腐生，取得了足夠的營養(yǎng)后再向生活力旺盛的健康部分擴展，而健康的組織在適合的條件下要與帶菌的病組織（如病花、病葉）長時間的接觸才可以發(fā)病。此外，一些較大的傷口（如整枝打叉、打老葉及病葉、自然裂果、收獲時留下的傷口）都可以成為番茄灰霉病的侵染點（封三圖13）。

番茄灰霉病不是一個突發(fā)的流行性病害，它在一個地方的流行往往需要菌量逐漸積累；但是，病菌一旦在棚室中定居，即很難在短時間內(nèi)被消滅掉，而外來菌源對它流行的影響也較小。對于不同的蔬菜來講，其流行的決定因素也不盡相同，如葉菜類灰霉病的流行往往與發(fā)病的早晚、環(huán)境的溫濕度有關，而番茄灰霉病發(fā)生的輕重，除了與病原菌積累的數(shù)量有關以外，還與其開花坐果期的相對濕度有關。除了不同的季節(jié)會對番茄灰霉病的發(fā)生有影響外，各年間天氣狀況對番茄灰霉病的發(fā)生也有影響，如遇冬春連陰天、霧霾天比較多的年份，病害就比較重。另外，還和農(nóng)戶的管理水平有關，例如，在冬季不注意放風，棚內(nèi)濕度過大，澆水后不注意提溫排濕，病害也發(fā)生得比較嚴重。

番茄灰霉病的防治

防治番茄灰霉病主要采取以化學防治為主的綜合措施，這是由于這個病害的寄主很廣，目前沒有抗病的品種可利用。盡管如此，單靠化學防治也有一些弊病，如易污染環(huán)境、防治晚了往往效果不好以及發(fā)生期長導致所需的成本較高等。因此，仍需采取綜合防治措施。防治要點如下：

★ 清除病殘

番茄灰霉病的發(fā)生與田間病菌的積累關系很大，所以要注意病殘的及時清除，包括在整枝、打叉時摘除植株下部老葉、病葉、病花及病果。研究發(fā)現(xiàn)，我國的灰霉病對番茄的危害與歐美往往不同，在歐美禁止使用生長素蘸花，開敗的花，可以在早期自己脫落，避免了病菌利用敗落花瓣作為侵染果實的“橋頭堡”，果實發(fā)病較輕，受害較重的地方大都是在整枝時引起的各種傷口處。我國保護地番茄往往使用生長素蘸花，而蘸過生長素的花瓣，與未蘸花的情況很不一樣，前者敗落后不易脫落，在果實膨大時，萼果縫較易受到灰霉病病菌的侵染；而后者（未蘸花的）當果實膨大時，花瓣一般被頂在果實的前端（臍部），較易脫落，使生在其上面的灰霉病病菌一同被落除掉。根據(jù)這一原理，在果實膨大后（花敗后約1周）采用摘除花瓣和柱頭的方法清除病原，可取得很好的防治效果。

在清除病花及病果時，最好先將病果用塑料袋套住再摘，這樣可以避免花和果實表面的病菌飛散。不可以將清理下的病果丟在溫室里或溫室門口，更不可從通風口一扔了之。要知道扔掉的病果上有大量的病菌，在扔的過程中和扔后停留的地方病菌仍可生長發(fā)育或傳播，到頭來還會被傳回來，不僅害別人，也害自己（封三圖14）。最好的辦法是大家聯(lián)合起來，在低洼的地方挖一個坑，凡清除下來的病殘（包括拉的番茄秧）都集中到一起，每倒一批爛果在上面蓋一層土，進行掩埋。只要大家齊心，堅持下去，即可以得到明顯的預防效果。

★ 做好棚室內(nèi)溫、濕度管理

番茄灰霉病的發(fā)生與環(huán)境的溫、濕度關系密切，而且溫、濕度之間是互相關聯(lián)的，所以在病害的流行期做好溫、濕度管理是十分重要的。一般的原則是上午給以較高的溫度及強烈的光照，溫度一般以不超過35 ℃為宜，到午后將溫度略作下降，但不宜過低，以保證夜間有適合的溫度。如果番茄處于花芽分化期，夜間溫度要控制在15 ℃以上，避免誘發(fā)畸形果；除此期以外，夜間的溫度可以降到10℃以下，使棚室內(nèi)有較大的溫差，以利于果實膨大。澆水和打藥應安排在晴天的上午進行，完成后要扣棚提溫，使水汽化，然后略開棚縫，將水汽放出去。一旦田間發(fā)病，在管理上要做適當?shù)恼{(diào)整，即要適當?shù)目厮岣咭归g的溫度，增加白天的放風量，以減少棚室內(nèi)的相對濕度。

在進行溫、濕度管理時，要兼顧番茄發(fā)育的各個方面，如果實的膨大期發(fā)生了灰霉病，按理說應當提高夜溫，降低日溫，減少室內(nèi)結露來控制病害；但是，這樣管理會影響到植株糖分的積累及果實的生長，為了高產(chǎn)，日夜仍應保持較大的溫差。這樣引起的灰霉病，應采用加大化學防治的力度來解決。有的菜農(nóng)在第1穗果發(fā)生了灰霉病時不用藥，而單一的靠白天放風來減輕病害，結果白天的溫度上不去，第1穗果果實長不起來，2、3穗果的病害也沒有減輕。

★ 土壤處理

由于灰霉病病菌不能忍耐50 ℃以上的溫度1 h，用太陽能進行土壤消毒可達到一定的防治效果。具體的做法是：在春茬的蔬菜拉秧后（在北京郊區(qū)大約是6月上旬），將田間的病株處理干凈，每667 m2施入稻草或麥秸500～1 000 kg，再施入消石灰100～200 kg（如改667 m2用石灰氮60 kg，效果更好），將其翻入土中，做成畦，澆上水，覆上舊的塑料膜，將保護地的塑料膜蓋嚴，處理10～15 d即可。有人在晴天的中午測量過這樣處理耕層的地溫，14：00時20 cm深處的地溫可達52 ℃。在這樣的溫度下保持一段時間，即可將土中的灰霉病病菌殺死。此法可在病害十分嚴重，而又無其他更好的防治方法時試用。

★ 適時使用藥劑防治

目前，藥劑是防治番茄灰霉病不可缺少的防治措施。在未發(fā)病時可用保護劑來預防，如667 m2用45%百菌清煙劑250 g，一旦發(fā)生即應當使用防治效率較高的專性殺菌劑。 這類農(nóng)藥品種較多，可根據(jù)病菌的抗藥性進行安排，如50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 000～2 000倍液、50%乙烯菌核利可濕性粉劑1 000倍液、40%嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑1 000倍液、22.5%啶氧菌酯（阿砣）懸浮劑2 000倍液、50%啶酰菌胺懸浮劑2 000倍液、2.5%咯菌腈種衣劑1000倍液等。

鑒于使用可濕性粉劑或懸浮液需要用水來稀釋，這樣會增加日光溫室的相對濕度，有人喜歡使用煙劑和粉塵來防治，可用5%百菌清粉塵（667 m2用1 kg）、10%腐霉利（速克靈）煙劑（667 m2用200～250 g）、3%特克多煙劑（667 m2用300～400 g）、10%萬霉靈粉塵（667 m2用1 kg）等進行防治。

一些有機蔬菜基地可以使用生物制劑進行防治，如特立克可濕性粉劑600～800倍液、 2%武夷菌素（B0-10）水劑150倍液、2.5%寶麗安（多氧霉素）可濕性粉劑600～1 000倍液等。雖效果不如化學農(nóng)藥，但不會影響到自己的有機品牌。

在防治番茄灰霉病時，還有一些僅局部用藥的小竅門。如果灰霉病僅發(fā)生在果實上，為了保果可以使用“局部二期聯(lián)防”的方法，這種方法是根據(jù)病害的發(fā)生規(guī)律提出的。上面提到果實發(fā)病主要有2個侵染點，一個是花瓣，另一個是花的柱頭，在花期和果實膨大期遇到高濕、低溫番茄灰霉病易發(fā)生時，如果把這2個部位保護好就可以避免果實發(fā)病。“局部二期聯(lián)防”中所謂的“局部”，是指將藥劑施到主要侵染點（如花瓣、柱頭）上；所謂“二期”即在花期與果期各用藥1次。眾所周知為了提高果菜類蔬菜的坐果率，一般（采種的例外）均在開花時用生長素噴或蘸花1次。所以，第1期用藥時，將農(nóng)藥加在生長素中與噴、蘸生長素的工作一次性完成。第2期用藥一般在果實開始膨大期，一般用噴霧器再噴1次幼果即可。而且每穗果都應使用這種方法來保果。關于局部用藥的方法還可以采用涂莖的方法，即在莖部初發(fā)病的時候，使用對灰霉病有效的農(nóng)藥調(diào)成糊狀，涂在病部，也可起到一定的防治效果。

防治番茄灰霉病還有個難題，即要對付病菌的抗藥性問題。特別是使用專性殺菌劑防治時，使用的農(nóng)藥不能單一。例如：腐霉利在防治灰霉病上開始非常有效，但是好景不長，在一、兩年后我國多數(shù)地區(qū)的灰霉菌對腐霉利產(chǎn)生抗性，噴后基本無效。后來換用乙霉威、嘧霉胺、啶酰菌酯結果也一樣，灰霉病都會逐漸產(chǎn)生抗藥性。所以，在防治番茄灰霉病時應十分注意這個問題，解決的方法：一是多使用復配劑，將有效的保護劑與有效的專性殺菌劑在一起使用；二是更新用藥的品種，若發(fā)現(xiàn)所使用的專性殺菌劑有了抗藥性問題后，應立即更新殺菌劑，如使用嘧霉胺的防效不好時，改用咯菌腈或啶氧菌酯。但是，也不要過分追求新藥，如果過分了，讓較新的藥劑也產(chǎn)生了抗藥性，有可能出現(xiàn)無藥可用的情況。