食用刺嫩芽林下栽植技術

馮海利

(國有新民市機械林場，遼寧 沈陽 110300)

林下種植進行復合經營，從整個生態系統的角度觀察，是在追求整個生態系統整體綜合效益最大化[1-3]。該系統也是提高林地利用效率的重要途徑之一。一般是利用幼林地樹木行間光照充足和對林間作物的耕種作用，有目的地進行間作，使林地土壤得到以耕代撫的目的，改善土壤肥力狀況，促進林木生長，并取得很大的經濟效益[4]。

由于刺嫩芽(Araliaelata)有著極豐富的營養成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸1萬元以上。它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

1 刺嫩芽林下栽植技術

選擇少刺、芽綠、葉柄無刺或少刺、頂芽肥大、萌發力強的類型作為生產品種。

1.1 繁殖材料

苗木繁育簡單，無根段繁殖條件的用種子繁殖，9—10月份采集成熟的果實，曬干后搓去果皮，取出種子。播前鋪在20 ℃以上的溫室中，保持60%的濕度進行催芽，待種子裂嘴時便可播種。也可以采用根段繁殖，根段選擇：秋季落葉后將成株的肉質根挖出，剪成15～20 cm根段貯藏于窖中，用沙埋好，來年即可栽植。

1.2 定植與田間管理

1.2.1 作畦 最好選擇背陰山坡地塊、荒坡退耕還林地和中等肥力的耕地。栽植前應先深翻土壤，清除樹根和石塊等雜物。

1.2．2 定植 4月上旬，將萌芽前種苗或根段移栽定植。按穴深15～30 cm，穴距50～60 cm栽植，10 500株·hm-2。每穴施入硝酸銨15～20 g、磷酸二銨10～15 g、硫酸鉀5～10 g，與土混勻，上蓋一層土。定植當年使用氟樂靈藥劑除草或人工除草。

1.2.3 修剪 2～3年生的植株，每年春季采芽后進行修剪整枝促進多發分枝，以提高翌年的產量。修剪方法靠近枝條基部留4～5個側芽，將上部剪去。修剪時間是給新梢生長留足100 d以上的時間，不宜過遲，防止枝條不成熟越冬受害，影響下年產量。

1.2.4 更新 第6—7年后，植株生長勢下降，需砍伐更新。在春季化凍后，將老株周圍的根系切斷，采收結束后將老株從基部砍除。

1.2.5 追肥 根據地力和生長情況適當追肥。可用農家肥或化肥，在春季進行追肥。農家肥可直接鋪在畦上，化肥應刨坑施入后覆土。在6月下旬—7月上旬，選擇晴朗天氣，用300倍的B9液噴灑莖葉可控制當年枝條的生長高度和促進枝條成熟。

1.2.6 采收 春季萌芽后采收嫩芽。一般在4月下旬—5月上旬，采收時掰去頂芽后，再采收頂芽下部的1～2個側芽或頂芽的副芽，可采收2～3次。頂芽以15～20 cm，葉片尚未展開時為宜。側芽因葉片展開較早，以5～10 cm為宜。

1.2.7 加工 春季采下的芽菜每250～500 g扎成小捆鮮售。如出口或貯藏，將當日采收的嫩芽除去芽基部鱗片捆成小捆，放在大缸或其他容器里，按一層嫩芽一層鹽的順序，鹽量要逐層增加，最上層要多放些鹽。裝滿后蓋上木蓋，壓上石頭，使嫩芽全部浸入飽和鹽水中。也可以按照罐藏工藝制作罐頭保藏。

2 主要病蟲害防治

2.1 溫室大棚消毒

每667 m2栽培的棚室，在開始栽培前用硫黃粉2～3 kg，加80%敵敵畏乳油0.25 kg拌上鋸末，分堆點燃，然后密閉棚室一晝夜，經放風至無味時再開始定植。

2.2 設防蟲紗網阻蟲

溫室、大棚通風口用30～40篩目尼龍紗網密封，阻止蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅成蟲遷入。

2.3 藥劑防治

2.3.1 防治時間 生產過程中，防止殘留超標，禁止使用農藥、化肥。主要用于枝條培育過程中采用化學農藥防治。

2.3.2 立枯病 在栽培條件下，因選地不當或作業傷根等原因引起病害。癥狀表現為病株新梢缺乏生機，數日之內急速萎蔫立枯，根部表皮內組織水漬狀，呈淡褐色至黑褐色，軟化腐敗。以發病株為中心向四周輻射擴展。防治方法：將病株及其相鄰株挖出燒毀，病穴用福爾馬林等藥物消毒。

2.3.3 蚜蟲防治 在新芽生長期若有蚜蟲，可在發生蚜蟲的枝干上涂殺蟲藥劑殺滅蚜蟲。施用2.5%溴氰菊酯(敵殺死)乳油2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或80%敵敵畏乳油800～1 000倍液。

3 經濟效益評價

每667 m2需要苗木1 300株左右，一般第3年進入豐產期。每667 m2豐產期產量為25～150 kg，根據各個地區的采芽規格、大小、產量不同，采收次數也不盡相同。一般年度采芽3～5次。每667 m2效益一般為500～3 000元不等，各個地區的銷售價格、生產產量不盡相同。除了苗木成本可以適量投入化肥、農藥、種子等農用物資，一次投入收獲多年，苗木成本+栽植人工成本+栽植當年除草人工成本；第2年成林后無須管理，每年春季采收約20 d。適合荒山、林下、退耕地、每667 m2產值低于500元的農田，大面積集約化栽植，形成產業優勢。育苗每667 m2需要優質種子2 kg、普通種子3～4 kg，可產優質商品苗3萬～5萬株。

4 小結

總之，農林間作具有較高的經濟收入，間種過程中通過翻耙松土處進幼苗的根系發達，施肥和澆水也可以讓幼樹增加營養，尤其干旱年份給樹木增加了必要的水分，對樹木的生長有益無害，農民也增加了額外的收入；人工栽植野生刺嫩芽等既能合理利用林下空間，還可以給單位帶來可觀的收益。