菠蘿為什么叫菠蘿

伯約

一

菠蘿的起源地乃是南美洲中部、今天的巴西首都巴西利亞一帶，也就是所謂的新大陸。大約在4000年前，居住在那里的印第安人開始將熱帶雨林中發現的野生菠蘿馴化，發展出人工栽培的品種。

新大陸之所以“新”，就在于其長期與舊大陸—歐亞大陸隔絕，直到15世紀末，才在歐洲人的航海探險中被發現。

第一位發現者，便是大名鼎鼎的哥倫布。

此君一生4次橫渡大西洋，其中第二次在加勒比海探索許久，并在那里見到了一種外觀與風味均極為獨特的水果，也就是菠蘿，他稱之為Pi？a de Indes（西班牙語），其意為印第安松果—這是一個蹩腳的比喻，有史以來最小的菠蘿，也比最大的松果大許多倍吧。

哥倫布隨后將菠蘿帶回了歐洲，確切地說，是帶了幾個或者幾十個，回去獻給他所效力的西班牙國王。

隨后，這種印第安松果開始在西班牙上層社會流行開來。但也僅是流行，而非傳入，因為最初的移植嘗試基本上都以失敗告終，只能靠哥倫布和他的同行通過一次次遠航從新大陸那里運回來。

菠蘿是熱帶水果，其生長環境對于氣溫、土壤、水分等皆有特殊要求，而在當時西班牙國王所控制的地盤上，很難找到那么幾塊合格的土地，至多也就是在溫室中養一兩株當景觀植物。

當西班牙衰落，英、法、荷等新的歐陸強權崛起后，菠蘿也開始流行于這些國家的上層社會。雖然移植技術方面依舊未能取得突破性進展，但這并未阻礙達官貴人們對菠蘿的喜愛，相反，更刺激了他們對這種異域奇果的追逐—在當年，要從遙遠的新大陸帶回菠蘿，然后為其配備一座先進的溫室和一隊資深的農藝師，可不是一件容易的事。

結果就是，菠蘿在很長一段時間內僅僅成為歐洲上層社會炫富之物，拿來擺在各種高檔沙龍宴會上，只用來看，而不是吃。

二

在歐洲人因為天時地利的緣故，移植菠蘿一事遲遲未能獲得成功時，他們在海上的探險活動卻無心插柳，為未來埋下了意外的驚喜。

驚喜之一，在夏威夷。

到底是哪位歐洲的航海家將菠蘿帶到了夏威夷已經不可考，只能估計時間大約是在16世紀末。夏威夷之環境極宜菠蘿生長，后來成為菠蘿的主產地之一。但直到19世紀末，美國將其吞并后，此地的菠蘿才開始聞名于世界，因為頗具商業頭腦的美國人將其制成了罐頭，行銷全球。

驚喜之二，在亞洲。

亞洲為歐洲強權重點侵略的地區，這一侵略行為在15世紀末就開始了。在西班牙向西派出探險船隊時，其鄰居葡萄牙則選擇向東。結果是，為西班牙效力的哥倫布發現了美洲，而為葡萄牙效力的達·迦馬發現了印度。

而菠蘿的起源地，今天的巴西，在16世紀為葡萄牙所控制，于是這新大陸的奇異水果沒過多久就出現在了印度。

再之后，菠蘿隨著西班牙、葡萄牙，以及它們之后的英、法、荷等國的擴張腳步，在亞洲更多的地方生根發芽，如菲律賓、印尼、泰國，等等。

再之后，就到了中國。

第一站是澳門。

早在明朝嘉靖皇帝時期，也就是16世紀中后期，葡萄牙人的觸角就伸到了澳門，并通過賄賂等方式在那里立住了腳。

澳門高溫多雨，頗適合菠蘿生長，葡萄牙人便將其移植過來。在明朝覆滅、清朝建立后，澳門的菠蘿種植已小有規模。在清朝康熙年間，澳門所產菠蘿已被當作一種珍品水果，為當地官員收購，然后上貢到皇帝那兒。

此外，菠蘿也經由商人開始向中國其他地方擴散，先是廣東其他地方，然后是臺灣、海南、福建等地。

到1840年鴉片戰爭爆發之前，菠蘿已在中國東南沿海地區廣泛種植，內陸的云南等地也有出現。

三

此時的菠蘿已達到傳入的程度，但它的名字千奇百怪，并無定說。番荔枝、露兜子、黃梨、王梨、鳳梨、波羅蜜、菠蘿，說的都是它。

發展到后來，出現了一個強有力的競爭者—鳳梨。

鳳梨一詞最早出現于清朝康熙年間，在清朝官修的臺灣地方史著作《臺灣府志》中，對鳳梨的性狀及其得名緣由有如此描述：“葉薄而闊，而緣有刺，果生于葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。”這主要是根據菠蘿或者說鳳梨頭上那幾片昂然而立的綠葉形似傳說中的鳳凰尾羽，而定了一個“鳳梨”的名字。至于為什么又和“梨”扯上關系，便不得而知了。

至于菠蘿，曾有人認為其發展自波羅蜜—一種從印度傳入的水果。還有人認為，其與開篇提到的那部《般若波羅蜜多心經》有關，因為菠蘿的表皮結構頗似佛祖的螺髻束發。而元朝時期來華的國際友人馬可·波羅之名，也被懷疑是菠蘿一詞的來源。

從流行的范圍來看，以臺灣為主的東南沿海地區，鳳梨稱雄；內陸地區則是菠蘿為王。據某些“吃貨”反映，兩者之區別，不僅在于名字，其口味也有所差別。

回過頭來，再看看菠蘿在英語世界的名字，那更是難以理解，其學名叫Ananas comosus，這是由印第安語音譯而來，只在學術界使用，其廣為流傳的英文俗稱則是Pineapple，意為“松蘋果”—這顯然有哥倫布先生的影子，用了半截“印第安松果”，然后又弄上一個英文里差不多等于水果代名詞的Apple，湊成了一個怪模怪樣的“松蘋果”。