抗“疫”時刻怎么吃才安心

全國抗戰新冠病毒之時，怎么吃才安心呢？

首先要合理膳食。根據個人特點，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。

食材加工烹飪過程中應注意什么？

（1）肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間盡量不制作涼拌菜。

（2）做好的食物盡快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時。

（3）加工過程中應使用生熟兩套刀具、砧板、盛放容器等，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及烹飪完后等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手。

餐具如何消毒？

餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后，置于沸水中煮沸15～30分鐘消毒;或將餐具清洗干凈后于熱蒸汽發生器中蒸15～30分鐘;也可用適宜于餐具消毒的化學消毒劑按產品說明書進行消毒。

（摘自《人民日報》）