“大頭娃娃”再現，家長如何擦亮雙眼選購奶粉

方 研

最近，媒體以“湖南郴州大頭娃娃”為題報道了一起違法宣傳、違規銷售、欺詐消費者導致嬰幼兒健康損害的事件，引起不少人的擔憂和氣憤。本質上這次事件并不是嬰兒奶粉出問題，而是“固體飲料”冒充“特醫奶粉”導致嬰幼兒嚴重發育不良的個案事件。家長應當如何擦亮雙眼選購奶粉，確保孩子的營養和健康安全呢？

奶粉和蛋白固體飲料有什么區別

奶粉，學名是“嬰幼兒配方食品”。簡單來說，就是按照母乳的營養成分組成，以富含蛋白質的乳類及乳制品（大豆及大豆蛋白制品）為主要原料，加上各種必需的營養素，為滿足嬰幼兒營養需求而專門制備的液態或粉狀產品。

“蛋白固體飲料”，其實就是一種飲料，其主要成分是水和少量蛋白質，可能再有一些輔料和食品添加劑。其他常見的固體飲料有茶飲料、果汁飲料及蔬菜汁等。

熱量及主要成分有明顯區別

奶粉，要求在即食狀態下每100毫升液態奶的能量應高于60千卡（1千卡=4.186千焦），而每100千卡能量中蛋白質的含量下限不應低于1.88克，同時對于碳水化合物、脂肪、各類維生素及礦物質的含量均做出了嚴格的限定。

而對于蛋白固體飲料僅規定蛋白質含量（質量分數）≥1%，而對于熱量及其他營養素含量均未做出明確要求。

適用人群有區別

嬰幼兒配方食品對于不同月齡有嚴格的適用標準，也就是我們常說的1段（0～6月齡）、2段（6～12月齡）、3段（12～36月齡）。

而固體飲料并未對適用人群做出具體說明。

根據調查，此次“大頭娃娃”事件中，過敏患兒需要的是特殊醫學用途嬰兒配方食品中的氨基酸配方，而不是固體飲料。

那有人可能要問：為什么有的孩子需要吃特殊醫學用途嬰兒配方食品呢？

什么是特殊醫學用途嬰兒配方食品

首先，它屬于嬰兒配方食品。也就是說，其屬性首先是奶粉，其所含有的各類營養素配比類似母乳，如果其作為唯一食物來源，可以給嬰兒健康生長提供所需要的營養素。

其次，它又有別于普通奶粉。其適用人群是存在健康問題的孩子，針對不同的疾病具有不同的配方。它僅在醫療機構或藥店可以購買。

第三，特殊醫學用途嬰兒配方食品的分類是依據其適用人群而定。主要配方包括：針對蛋白過敏患兒的適度、深度水解配方以及氨基酸配方；早產/低體重兒配方；針對乳糖不耐受患兒的無乳糖或低乳糖配方；針對氨基酸代謝障礙患兒的氨基酸代謝障礙配方等等。

如何鑒別真正的特醫食品？國家市場監管總局給出了“四看”提醒：

一看產品名稱。產品標簽上標示的產品名稱應為產品注冊批準的名稱，如 ×××特殊醫學用途嬰兒無乳糖配方食品（粉）、×××特殊醫學用途 嬰 兒 氨 基 酸 配 方 食 品（粉）等。

二看產品注冊信息。特殊醫學用途配方食品必須經國家市場監督管理總局批準注冊，合法的產品標簽上會標注產品注冊號，格式為“國食注字TY+8位數字”。沒有標注產品注冊號或查詢不到相關信息的，千萬別買。

三看適宜人群。正規產品標簽中應明確標注特殊醫學用途配方食品的類別和適用人群，如特殊醫學用途嬰兒配方食品的類別（適用人群）有：無乳糖或低乳糖配方（乳糖不耐受嬰兒）、乳蛋白部分水解配方（乳蛋白過敏高風險嬰兒）、深度水解或氨基酸配方（確診牛奶蛋白過敏的嬰幼兒）等。

四看貯存條件和保質期。優先選擇生產日期距購買日期較近的產品，并注意開封后的貯存條件。

市場上有哪些奶粉

大家都知道，嬰幼兒時期，除了母乳，牛奶就是寶寶口糧的次佳選擇。那么市場上的奶粉種類有哪些呢？

第一類是普通嬰幼兒配方奶粉，它的外包裝會有YP的合格標識；

第二類是特殊醫學用途的奶粉，外包裝會有TY的標識，主要包括無乳糖配方、低乳糖配方、深度水解配方、氨基酸配方等；

第三類專病配方，這是針對特殊疾病的飲食，比如苯丙酮尿癥飲食、生酮飲食等。

雖然都屬于食品類，但是無論是嬰幼兒普通配方還是特殊醫學用途配方，它們的營養成分，比如蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素等，其添加量及種類有嚴格限定，以滿足對應階段兒童的營養需求，維持其正常成長發育。這些產品都是由國家食品藥品安全管理部門嚴格檢查并核發合格證書后才能進入市場流通的。

如何辨別真假奶粉

1.學會查看營養標簽

注意分辨適度水解、深度水解及氨基酸配方。特殊醫學用途的嬰兒配方食品會有“國食注字TY201XXXXX”的注冊編號以及適用人群，同時購買時要注意查看其儲存方式及保質期。

2.正規渠道購買奶粉

應盡量購買正規渠道的奶粉，正規產品均可以從國家市場監督管理總局網站上的“特殊食品信息查詢平臺”進行查詢。

3.看奶粉的包裝設計

真奶粉對于產品的密閉性要求很高，一般會采用錫箔與塑料外封結合的方式，而且奶粉罐做工精良，產品生產信息及配方信息齊全。

4.鑒別其色香味形

一看 真奶粉一般色澤天然，呈乳白或乳黃色；假奶粉一般顏色偏白且不自然。

二聞 真奶粉會有一股天然的乳香味，但味道并不濃，無特別香甜的味道；假奶粉多香味濃郁。

三嘗 嘗味道，普通奶粉會略粘牙，且味道較淡，無明顯甜味；而假奶粉多因添加糖而甜味明顯。

而特殊配方的奶粉口感多有不同，比如氨基酸奶粉因蛋白完全水解，其口感其實是偏苦的。

四試 試手感，一般真奶粉由于工藝要求較高，更為細膩；而假奶粉的質地較粗糙。