平價小吃——麻辣燙

巫昂

北京今年冷得特別早，一天夜里，我走路出去找吃的，走路當(dāng)然會比開車甚至騎車慢熱，自腳心起慢慢熱起來，如此走了很久，路過了全無路燈的樹林子，也路過了高速路口，甚至路過了一個橋底的涵洞，越走越餓，這也是我想要的，把體內(nèi)余下的熱量消耗掉，一點兒也不剩，每個細胞都空虛饑餓，現(xiàn)在要尋找饑餓感必須得有意為之，真是無奈。

然后我走到了一片居民區(qū)，居民區(qū)門口有超市，有各色小店，也有飯館兒，在它的入口處，有一些野攤子，然后我看到熱乎乎的麻辣燙板車，它的熱氣如此招搖，恨不能頭頂上升起一股蒸汽柱，一顆六十瓦的燈泡下面，是一對小夫妻。我打算吃麻辣燙，而且是坐下來慢慢吃。

咕咚咕咚滾著帶味道的水，分成一個個小格子，里面放著各色丸子、豆腐、蔬菜，我挑了自己最喜歡的幾樣：魚豆腐、大白蘿卜、貢丸、包心魚丸、鳳尾菇和蘑菇，蘸料自配，有辣椒水、芝麻醬、蒜汁兒和香菜，統(tǒng)統(tǒng)放在一個小碟兒上面，蘸著吃。我對面坐著三四個姑娘，里面有個貧嘴的，跟男店家不停地開玩笑。

超市里的火鍋料區(qū)常常也可以買到魚豆腐，以前我吃安井的，現(xiàn)在安井似乎敗給了別家，我原先居住的小區(qū)小門口外，有個常年經(jīng)菅燒烤的小攤，那位東北大嬸也有烤魚豆腐，我也每每點之，總覺得魚加豆腐，好像古人吃羊肉加魚肉，美到極點。

電視主持人孟非在節(jié)目上講過一個段子，說自己跟朋友二人深夜去三里屯閑逛，突然感到肚子餓，于是吃了麻辣燙，結(jié)完賬后，他更是興奮地在微博上發(fā)了一條說，今晚我跟朋友吃麻辣燙，才花了64元。底下無數(shù)屌絲跟帖罵他炫富，他們道：我們吃麻辣燙一個人最多吃十塊錢，你是有錢還是怎么的？

說的就是麻辣燙的平價家常，攤主們通常用一種方法區(qū)別貴一點兒的簽兒跟便宜一點兒的：粗一點的竹棍兒，用來穿牛肚香腸等葷物，那就是一塊錢一串兒，細竹簽代表了七毛錢一串的素菜。最后數(shù)簽子，你不用捂住錢包汗如雨下，只要不是忘了帶錢，基本上都付得起。如果又窮又月光又想吃一頓好的，這是最優(yōu)之選。晚來風(fēng)急，最難將息，獨自一人哪里去？街邊攤麻辣燙，端一個不銹鋼淺碟兒，罩個素白塑料袋，里面加上麻醬辣椒油，就那么對著熱騰騰的小格子們吃將起來，攤主不希望你走，拉著你聊天，同攤的食客大多是平常人，有顆幽默的心，開你玩笑惹你歡笑，這樣的場景就跟穿越劇演到了原始社會，溫情得可以直抵你的心。

我還覺得，經(jīng)得起一起坐麻辣燙攤子的朋友，才是出俗入雅的那類，坐五毛錢一位的茶座也可以，吃意大利餐廳亦高興，重要的是坐在一起吃東西，聊一些有的沒的，跟蹤彼此的新聞。我身邊這樣的朋友越來越少，孤身出門的機會越來越多，這大概是自然規(guī)律，遵從的人比較善良。